Pizza "Margarita" bezeechent datt déi rare rare kulinaresch Meedercher, deenen Zäit a Gebuertsplaz bekannt sinn. Wéi am Joer 1889 bestuet d'Kinnigin vun Italien Margaret vu Savoy seng léifste Platen vun armen Leit - pizza, hatt gouf mat dëser Optioun presentéiert, spéider an hir Éier. Pizza "Margarita" ass eng Art Kulinaresch Flott aus Italien ginn. Wäiss Mozzella, roude Tomaten a grüner Basilis entspächen zu sengen nationale Faarwen.
Natierlech kënnt d'klassesch Pizza "Margarita" nëmmen an hirer Heemecht, an Neapel verschmaacht. Et gëtt an spezielle Holzkichen gekacht. All aner wäert nëmmen eng Imitatioun, méi oder manner erfollegräich sinn. Wéi pizza Margarita zu Lëtzebuerg kaafen ass eng schwiereg Fro. Haut deelen mir e puer Geheimnisse an hëlleft d'Kreaturen vun Hausfraën méi no beim onerlaabt Ideal vun italienesche Meeschteren. Loosst eis beim Test unzefänken.
Pizza Ouni "Margarita"
Ee vun de Geheimnisse vu Pizza "Margarita" ass datt keng Mëllech oder Olivenueleg am Teig ass. Si maachen et e bësse méi schwéier an manner elastesch. Dee gëtt op de Teig gekacht, e méi laang wéi gewéinlech, awer et stellt sech liicht, bal weizlos. Fir zwee Pizzas mat engem Duerchmiesser vu 28 cm, gëtt dës Produkter gebraucht.
Zutaten:
- Miel - 250 g;
- frësch Hefe - 10 g;
- Zocker - 1 Prise;
- Salz - 1/4 Tsp.
- Olivenueleg fir ze schmaachen.
Virbereedung
Gleeft d'Hefeg op de Läffel. Mir maachen si mat Zocker 2 Icedampen warmem Waasser. Füü 2 Miwwel Miel. Mir vermëschen et gutt. Deckt mat engem Handtuch a léisst eng hallef Stonn an enger roueger a waarme Plaz.
Mir setzen d'Miel mat Salz op den Dësch mat enger Rutsch. Mir maachen eng Vertrauensvun an déi mir d'Opal ausgoen, dat opgestan ass. Fänkt un den Teetz ze kniet, allméi décke Waarm wär, sollt ongeféier 2/3 vum Glas verlassen. Dee gëtt däischter, awer sollt net op Är Hänn maachen. Mir knéien laang, 15 Minutten, bis et glatt an elastesch gëtt. Nodeems et an enger déifer Schuel leeft, d'Uewe mat Olivenueleg an deckt mat engem Handtuch. Eng Stonn vu Pizzaauce soll op engem waarme Plaz bleiwen an de Volume um 2 Mol eropgeet.
Pizza Margarita - Italienescht Rezept
Zutaten:
- Hefsteeg - 200 g;
- Tomaten - 2 Stéck.
- "Mozzarella" - 150 g;
- Basil Gruef - 12 Blieder;
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- schwaarzer Peffer frësche Buedem - fir ze schmaachen;
- Salz Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir déi legendären Pizzas sinn nëmmen déi reift a frësch Tomaten. Mir klappe se, Peelen ofhuelen, Säbewuere loossen a se an d'Kibelstécke schneiden. Kéis, nëmmen "Mozzarella", hei ass och schonn ouni Optiounen, ze schneiden.
Dee gëtt eréischt geklappt a ganz dënn (net décker wéi 5 mm) ausgerollt. Mir hunn et op d'geölte a Miel a gestuerzt Form opgedeelt, op verschiddene Plazen mat enger Gabel duerchbrach. Elo verëffentlechen Kéis an Tomaten, déi d'Kanten an de Kanten zeréckkucken. Solim, Päfferi. Spritt mat Olivenueleg a schécke bis op 230 Grad Ofen. Bake op all ass net laang - 15-20 Minutten. Mir dekoréieren och d'Heiss Pizza mat frëschem Basileblatt.
Pizza Margarita kann mat frëschen Tomaten a mat Sauce gekacht ginn. An dësem Fall proposéieren mir déi folgend Optioun.
Pizza Sauce "Margarita"
Zutaten:
- Tomaten - 4 Stéck.
- Basil (gréng) - 4 Branchen;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Roserei - 1 Branche;
- Salz, schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Tomaten sinn verännert, geschleeft ginn a si grindelen duerch e Sang. An enger klenger Féiwer hëtzt d'Ueleg, liicht frittéiert op e fein gehackt Knuewel mat engem Schnéi Rosmarie. Basileblatt ergëtt. Soubal se fänken hir Parfum ze ginn, ginn Tomaten enthalen. Kachen op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 5 Minutten, ëmmer réieren. Duerno schneide mir de Feier op e Minimum a fanne mer d' Pizzasauce ënner dem zouenen Deckel fir eng weider 10 Minutte.