Echpochmak ass e Rezept vun der Tataresch, déi Iech all d'Virdeeler vum nationalen Baken schätzen kann. Ruddy Patties an der Form vun engem Dräieck mat enger séisser Füllung ginn ursprünglech ursprénglech vun engem appetitlech Erscheinung gezwongen, a no enger Degustatioun gi se vun engem exzellente gesi geschmackt.
Wéi ech Echkoechem kochen?
Preparéiert Echopochmaki - Tatareschreiwen aus frësche, Hefelt op Mëllech oder eng Basis op Joghurt, déi duerch eng variéiert Zesummesetzung vun der Zesummesetzung ergänzt gëtt.
- Traditionell gebackene Echopochmak mat Fleesch a Kartoffel, déi a roude Form zu Kubel esou kleng wéi méiglech ass.
- Fir d'Fëllung gebraucht Lamm, Rëndfleesch, Huhn, manner oft Schweinefleesch oder e Gemësch aus verschiddene Fleeschvarienten.
- Eng klassesch Mielbasis ass den Heefegen op Mëllech, wat normalerweis dënngemaach ass wann Dir Produkter schafft. Eng wonnerbar, séier Alternativ wier e Sandbeen vu Kefir mat Soda, Botter oder Magarine.
- Fir d'Juegkeet vun de Produkter am Bakbuerprogramm, Geméis aus Lëtzebuerg oder eng Mëschung aus Waasser mat geschmëlzene Botter gëtt an d'Lächer gegoss. An de zouene Pies addelen op e Platen vum Ueleg bei der Füllung beim Ausbroch ze ginn.
- Virun Bakformen, gi d'Gebitt mat enger Eegiel oder engem geschlagen Ee.
Daach fir Touchtucks
Echpochmak op Mëllech mat Hefeg - e Rezept fir klassesch an ähnlechen Teigs ass benotzt ginn fir d'Backen esou oft wéi méiglech ze bilden. D'Mëllech kënnen duerch Kefir ersat ginn, e Gemësch aus dem Produkt mat séiss Crème, Plain oder Mineralwasser, wouduerch d'Portioun vu Botter, déi mat Miel ofgeschmiert gëtt.
Zutaten:
- Mëllech - 0,5 Liter;
- Eeër - 2 Stécker;
- Miel - 850 g;
- drénke Heefegkeet - 5 g;
- Zocker - 20 g;
- Geméis - 20ml;
- Botter - 80 g;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- In waarme Mëllech, Heefgranuléier a Zocker ginn opgeléist.
- Nodeems 5 Minutten d'Rescht Ingredienten addéieren a gréissert d'Mass mëschen.
- Loosst e Klapper an der Wärme ënner engem Handtuch fir d'Approche maachen, duerno kënnt se d'Kneten a benotzt fir Pâtisser ze dekoréieren.
Echpochmak mat Fleesch a Kartoffel - Rezept
An der traditioneller Versioun vun den Tataren ass echpegemmak mat frëschen, fein gehackte Fleesch ze preparéiert: Lamm, Rëndfleesch, Huhn oder eng Mëschung vu verschiddene Formen. Obligatoresch Begleedung vum Fleesch Basis - raues Kartoffel a Zwiebelen. D'Form vun engem Stéck Geméis ass ähnlech wéi Fleesch, an d'Gréisst vun de Scheiwen däerf net méi wi 7 mm sinn.
Zutaten:
- Waasser - 150 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 3 Taasser;
- drénken Hefegkeet - 2 Tsp;
- Zocker - 20 g;
- Ueleg - 200 g;
- Fleesch - 700 g;
- Gromperen - 500 g;
- Zon - 3-4 Stécker;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Ueleg gëtt mat Miel a Gërmen gemoolt.
- Den Ee gëtt an engem Glas mat Salz, Zocker gemëscht, mat Waasser gespuert, duerno d'Mëschung zu der Miel a Botter.
- Den Teig léisst, et gi 30 Minuten no der Fréisenger.
- Kachen Fleesch a Geméis, Saison.
- Formen déi Pattien a fëllen Pattien dreieneg Form.
- Bake echpochmak am Tatar 30 Minuten bei 200 Grad.
Echpochmak mat Poulet
Echpochmak ass e Rezept dee mat Hënn gemaach gëtt. Produkter sinn besonnesch delikat a gemittlech fir ze schmaachen. Fir Piquantitéit kann d'Zesummesetzung vun der Füllung mat Knuewel, fein gehackt frësch Kraider oder getrocknene aromatesche Kraider ergänzt ginn. D'Dekoratioun vun de Produkter mat engem Lach vun Uewerpäerd an d'Zousatz vun der Bouillon ass hir Juegkeet.
Zutaten:
- klassesche Hefegen op Mëllech - 1 Portioun;
- Pouletfilet - 300 g;
- Gromperen - 300 g;
- Zon - 300 g;
- Bouillon - Glas;
- Salz, Päfferk, Kraider.
Virbereedung
- Mix vun der klassescher Téin fir echpochmak op der Mëllech.
- Huelt Iech fein genuch Huhn, Kartoffel a Zwiebelen, Joreszäite, Greens.
- Roll d'Portioun vum Teat aus, füllen mat Füllung, Kraaft mat engem Dräieck, e Lift an der Mëtt.
- Bereet Iech eng Echootcher mat Hühn an Kartoffel am Ofen 20 Minutten.
- Brout an d'Lächer an d'Fortsetzen fir eng 30 Minutte weider.
Puff Pâtisserie aus Puffhefe gemaach
Echpochmak - e schnelle Rezept deen eng wesentlech Zäit spueren, gëtt aus engem Puffheestest bereet. Bei Formeleproduiten fetze d'Kanten vun de Wueren an de Kontaktplazen mat Waasser fir besser Bindelen an Dichtheet. Fir Juacitéit, kënnt Dir eng Scheffel vu Botter fir all Patti addieren.
Zutaten:
- Puff Pâtisserie - 500 g;
- Fleesch - 300 g
- Gromperen - 250 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Salz, Pabeier, Ueleg.
Virbereedung
- Kachen Fleesch, Zwiebelen a Kartoffel, Saison.
- Roll den Teigs aus, schneiden an Plaatzen, fille mat Fëllung, Botter setzen.
- Bäckere Echochercher vun Puffpereien 30 Minuten op 190 Grad.
Echpochmak mat sauere Creme - Rezept
Ganz perfekt ze manifestéieren sech am Bakbrieder gemëscht Teesch fir echpochmak op séiss Creme. D'Basis ass net ëmmer an den Hänn festgehal, et ass perfekt ausgerollt an onheemlech Plastik, déi d'Formung vu Produkter vereinfacht. Et ass méiglech e puer vun der Traditioun ze verweigelen fir d'Kartoffel ze fëllen an ze verginn mat Huhn an Zwiebel.
Zutaten:
- Waasser 100 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 3 Taasser;
- Saurescrème - 120 g;
- Zocker - 10 g;
- Botter - 50 g;
- Pouletfilet an Ënnerzeechen - 250 g.
- Salz, Pärpert, gedrockene Knuewel, Blummen.
Virbereedung
- D'Mieledife mat Miel, Zocker vermëschen.
- Fuert den Ee, Waasser, séiss Crème, Botter, kniet den Teat, lass an der Käl op 40 Minutte goen.
- Schlues Huese- a Zwiebelen, zerwéiert mat Salz, Pärpert, gedrockene Knuewel, Blummen.
- Aus dem Teig an der Füllung goufe Dreie geklappt an d'Produkter gi fir 40 Minuten bei 200 Grad gebakzt.
Echpochmak op Joghurt
De preparéierten Teat fir Echofaarfsaugen op Joghurt erfuerdert net méi Aging oder Proof, kann direkt un Kneading benotzt ginn fir Produkter ze bilden, déi aus esou enger Basis ze brennen, besonnesch gutt, zousätzlech a mëll. An dësem Fall sinn d'Knuewe gemaach mat engem Lach, duerch deen d' Bouillon gegudt gëtt.
Zutaten:
- Kefir - 0,5 l;
- Botter - 250 g;
- Miel - 800 g;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Fleesch a Gromperen - 750 g;
- Zon - 300 g;
- Konsilie - 300 ml;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- An Kefir slooss Soda op a lues softem Ueleg mat Miel ze schloën.
- Kombinéiert déi zwee Geméisunge, kniet den Teig, deen an Portioune gedeelt gëtt.
- Schreckegen Fleesch, Zwiebelen a Kartoffel mat Kibelen, Joreszäite, fëllen Formuléier mat Füllung.
- Schützt d'Kante fräi, a léisst e Lach anléien.
- Fannen d'Produite fir 20 Minutten bei 180 °, gitt an 2 Icedë vun der Bouillon.
- Gidd d'Pattien op den Ofen fir eng 30 Minutte Retour.
Echpochmak op der Margarine
Méi Budgetsen an net manner wäertvoll sinn op d'Charakteristiken ginn gemëscht Teesch fir echpochmaki op d'Margarine. De Produit gëtt scho geschmëlzt, an eng Geroch fir eng Minute an engem Mikrowellenofstall geliwwert ginn, oder einfach an engem Sauté Pan op engem Héichheiz erhëtzt bis zu Flësseg. D'Stuff gëtt traditionell aus Fleesch mat Geméis benotzt.
Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Margarine - 200 g;
- Miel - 500 g;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Fleesch a Gromperen - 700 g;
- Zon - 300 g;
- Botter - 150 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Schmelzgarantie, addieren Kefir mam Soda, Salz, Miel a gemëscht.
- Kachen d'Ingrediente fir d'Füllung, fëllen mat enger Mëschung aus Teeschaart, andeems een an all Patty op e Scheffele vum Ueleg addéiere kënnt an d'Kanten plakt.
- Bake Produkter 35-40 Minuten op 190 Grad.
Echpochmak mat Schweckel - Rezept
Echpochmak ass e Rezept dee fir all aner Experimente stécht an ëmmer gutt an appetitlech ass. Maacht d'Füllung mat Schweinefleesch vir, vereinfacht d'Aufgab, a verdreift d'Fleesch duerch e Fleeschraaft mat engem grousse Ruch. De Komponent ass net manner harmonesch a Kombinatioun mat Kartoffel a Zwiebelen wéi aner Fleeschvarienten.
Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Botter - 200 g;
- Miel - 450-500 g;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Schweinefleesch - 700 g;
- Gromperen - 600 g;
- Zon - 300 g;
- Dëse Béier - 1 Glas;
- Salz, Pärpert, Péitert.
Virbereedung
- Kombinéiere vum Ueleg mat Kefir an Soda, Salz a Miel ze ginn, kneegen.
- Grind Fleesch, Kartoffel a Zwiebelen, Mëschung mat Péiterséil, Salz a Pabeier.
- Formen den Teig an d'Fette vun Produkter mat Lëpsen, Kiche Echpochmak mat Schweinefleesch a Kartoffelen fir eng Stonn ginn, an d'Mëtt vum Bouillon-Zyklus.
Cookies echpochmak mat Häre Kéis
Niewent der traditionell Tataresch , ass den Echopochmak och e einfache Rezept fir Leckerplaten. De Numm gëtt an dëser Manéier interpretéiert wéinst der dräieckeger Form vun de Produkter, déi, trotz der laconescher Zesummesetzung vum Teint, erstaunlech gutt an et schmëlzt am Mound. De gewéinleche Zocker fir Dipping kann ersat ginn mat Braun oder addéieren Zimlech.
Zutaten:
- Miel - 400 g;
- Botter - 200 g;
- Vanille Zocker - 20 g;
- Zocker - 100 g;
- Häre Kéis - 200 g;
- Soda repaid - 0,5 Tsp.
Virbereedung
- Rub Hauskäse duerch e Sang, add Vanille Zucker, Softmëllech, Soda a Miel.
- Rollen den Teigs op eng Déck vu 5-7 mm, Këschten ausgeschnidden, souz sech an Zucker gekämmt an 2fach gefuer ginn, bis Dreiegel kritt.
- Bake Kichelchers Echpochmak op engem Bakblech mam Pergament um 180 Grad bis Blo.