Frankräich ass ëmmer bekannt fir seng aussergewéinlech a delikater Pâtisserie. Huelt fir Beispill Croissants mat Schockela - e ganz leckere Konditioun! A Brioche Brioche, de Rezept dee mir ënnerwerfen, ass e puer Joerhonnerte gewunnt an Frankräich. De Paräisser Brioche, wuertwiertlech "Brioche a Tete" - e Brioche "mat engem Kapp", gëtt mat engem klenge Ball vun der Uewen ofgeschloss. Heefeg, liicht séiss, mat der duellsten Kruste vun der goldener Faarf - dat ass de perfekte Frühstück.
Rezept fir brioche brioche
Zutaten:
- Miel - 4 Brëller;
- Mëllech - 1/3 Coupe;
- Botter - 220 g;
- Zocker - 1/4 Coupe;
- drénken Hefegkeet - 7 g;
- Eeër - 5 Stéck.
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Fir en Teig fir Brioches ze maachen, gi mir e Spull. Fir dat ze maachen, waarm Mëllech an d'Schuel drun, eng Zack Zucker maachen, d'Hefung gutt maachen a verloosse se fir 10 Minutten. Mir schéissen Eeër a mëschen se mat Mëllech a Gegrillt. Op enger separater Schossel, Miel d'Miel, Salz a Zocker, d 'Mëllechmixe molen, e weichee Ueleg a fësche bei enger niddereger Vitesse mat engem Mischer. Da séier d'Geschwindegkeet erhéijen a weider 8 Sekonnen ofhuelen. Mir kneuten den Teigs mat den Hänn, sammelen se an eng Schossel an eng gefëllt Form halen et an engem waarme Plaz fir 1,5-2 Stonnen, sou datt et kommen.
Formochki fir brioshi fille mir mam Ueleg iessen a mir setzen op engem Bakbecher. Den Teig ass an zwéi Kugelen opgedeelt ginn, jidderee vun hinnen ass geformt wéi eng kleng Schuel, de "Kapp" vum Brioche sollt ongeféier 1/3 vum "Kierper" sinn. Ëlo fir d'Bunnen an d'Formuléierung z'änneren, drénken den Teigs ëm de Ball fir e Rousen ze bilden an dréckt et agebonnen. Deckt mat engem Handtuch an en an engem waarme Plaz fir 1 Stonn. Oofwier bis zu 90 Grad erhëtzt, brioche Bunnen mat geschlagen Ee a Blech fir 25-30 Minutten bis Baken Braun. Mir ginn 10 Minutten an d'Schimmel ofkille loossen, da gitt et eraus an servéieren se op den Dësch. Wann Dir de Brioche wëllt halen, da behalen se se an enger zouenen Beutel, ier Dir komplett geklickt hutt. An och mir hunn e Rezept fir englesch Rollen vu Scapes , déi och fir Brunch servéieren!