Vun dësem Snack no bis Béier kënnen e puer net refuséiert, awer net jidderee kennt d'Spezifikatioune vu senger Virbereedung. Zum Beispill, d'Juegkeet an de räiche Geschmaach vum Kriibse hänkt direkt vun der Zäit, déi scho scho gezeechent gouf an deem Sauerkraaft, an deem se gebraten hunn: dat méi laang, méi lecker. Déi zwou nächst Rezepter hëllefen Iech d'Haaptprinzipien fir dëst Produkt ze kachen.
Wéi korrekt an lëschteg zu Kriibs kachen mat Dill a Béier ze kachen?
Zutaten:
- Kriibs - 2 kg;
- Sengem - 15 g;
- Pfeffer - 10 Halbpme;
- Waasser - 6 l;
- Pärfe gesalft - 5 Halbpigel;
- Lorraine - 1 Blat;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Wodka - 50 g;
- Salz - 250 g;
- Dill - 1 Rëtsch.
Virbereedung
Déi éischt Saache, déi Dir braucht, ass d'Kriibse mat kale Waasser fir eng hallef Stonn. Dir musst all de Dreck verlooss hunn, ier Dir ierch am Waasser ofwäicht. Da seelen Senne, aner Gewierzer a Salz an der Pan. Dill sollt nëmmen ausgerechent ginn, (nach ëmmer Blummen oder mat Saisons), an enger gedréchent oder frëscher Form, obwuel si am Prinzip kann duerch e puer ewechlooss ginn. Den Mustard huet kee gudde Goût bis zum Schlussprodukt, awer et wäert d'Rauhkeet op der Schuel vu Kriibse vermëschen, déi d'Zong an de Lëpse beim Kriibs a grousse Quantitéiten traumatiséieren.
Gidd an d'Pan gutt Waasser a widder de Wär op der Waasserkierper. D'Zuel vu Waasser soll net manner wéi d'Ingredienten uginn, mee et besser ass datt d'Waasser net opkënnt wann se Krounen lounen, wat e wichtegt Faktor bei der Virbereedung ass, well se just am kachen Waasser geleet ginn. No kochend ass d'Temperatur fir liicht kochend Waasser an d'Kriibs selwer ginn. Fir déi bescht Leeschtung vun Ärer Aarbecht ze benotzen, en Pinsel benotzen, de Kriibs hannert Äert Réck zéien an et gutt mat engem Pinsel waschen. Dës Prozedur wäert Iech sécher aus dem méigleche Geschmaach vum Zinn an dem Schlussprodukt späicheren. Virun der Kriibs plackéieren, erhéije d'Temperatur bis maximal an senen se a kochendem Waasser eent an eng Kéier, onbedéngt opgeriicht. No 20 Minutte kochend, schlucken d'Hëtzt, drénken d'Zitrone a Waasser an d'Wodka drénken, fir de Knueweleg op d'mannst 40 Minutten ze loossen.
Wéi lecker ze kafen a Kriibs a Béier?
Zutaten:
- Krabben - 1,5 kg;
- Sengem - 15 g;
- Pfeffer - 10 Halbpme;
- Waasser - 1,5 Liter;
- Pärfe gesalft - 5 Halbpigel;
- Lorraine - 1 Blat;
- Liichtbéier 1,5 Liter;
- Zeller - 1 zwiger;
- Salz - 200 g;
- Dill (mat Äschen) - 1 Bunch.
Virbereedung
Et ass och eng onverschlësselbar Regel, fir de Flosskonser mat véiermécke Waasser ze wäschen, fir hir eege Aarbecht ze erliichteren. In engem Dëppe vum Waasser, all d'Ingredienten, ausser Béier a Kriibs selwer.