Wann de gekachten Senf net fir Äre Geschmaach ass, an Dir wëllt Iech selwer kachen, awer wéi Dir e gudden Senne bei Iech doheem kennt, da wësse mer Iech net.
Wéi maacht Iech selwergemaachten Senne op engem Saier?
Mustard op Gurken
Zutaten:
- 3 Icedooten Senfpulver;
- 1 Coupe Sole (Marinade) vu Getränker;
- Geméisjus.
Virbereedung:
Mëllt de trockenen Senf mat de Gekillte Gekrümmer, a kënnt e Tropiz vum Geméiswierk ginn. Bemierkung datt de Pâté aus sumpf Gurkele steet, well et schonn Salz, Zocker a Esseg huet, an an de selwechte Gyrol, déi an Fässer gesalzt ginn, ginn ënnerschiddlech verschidden Zutaten benotzt. Wann Dir Iech net Gekräizeg kaaft, da kënnt Dir Pickel vu gedeckte Gegrokos benotzen.
Mustard op Séiss Salzlinn
Zutaten:
- 40 g Senfpulver;
- 180 ml Kach Salaire;
- e klenge Geméiswierk.
Virbereedung:
Verdréit der Kraaft, déi et mat séche Senne vermëschen, a léisst et fir ongeféier 2-3 Stonnen an engem waarme Plaz briechen. Duerno musst Dir e Iesselegkeete vun allgemengen Ueleg ofzehalen, an de Senf ass fäerdeg fir ze benotzen.
Wéi franzéteg Senne kënnt maachen?
Zutaten:
- 180 g Senfsaum;
- 250 ml Wäin Esseg;
- 180 g Zocker-Sand;
- Gewier (Zim, Narben, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Zitrounen, Muskatn).
Virbereedung:
Kukéier de Wäin, a sprëtzen de Senf an enger Mier an e Kaffi a süchteg Wäin. Setzt d'entstiichtegt Mëschung an engem waarme Plaz a rennt fir 10-12 Stonnen. Zousätzlech Zocker a Gewierzbuer ginn, rëm erëm an en waarme Plaz. No 2 Stonnen ass de franséische Senne bereet fir ze benotzen.
Wéi kënnt eppes Séisses ze maachen?
Zutaten:
- 4 Dëscher drënner Senne;
- 1 Esprit Zucker;
- 1 Esou Miel oder Stärke;
- 1 Icedelbrennbarer Ueleg;
- 3 Icedeloppe vu Wäin.
- 50-60 g Waasser (Zitrounjus, wäisse Wäin oder Äppelzider);
- Salz ze schmaachen.
Virbereedung:
Mix Séiser mat Miel, Waasser (oder de Ingredenter ersetzen) a verloossen 15-20 Minutten. Zousätzlech Zocker, Wäin, Salz a Geméisgehaarf addéieren a fir 2 Stonnen an engem waarme Plaz setzen.
Wéi kënnt Dijon Senf?
Zutaten:
- 50-60 g vum trockenem Senfpulver;
- 1 Taass trockenem wäisse Wäin;
- 1 Eserelhong;
- 1 Zeller;
- 1 Knuewel vum Knuewel;
- 1 Eeel vu Geméiswierk;
- 1 Eeel vu Salz;
- Sauce "Tabasco".
Virbereedung:
An deem Schëffer musst Dir geschnëtzt Zwouwen a Knuewel, Wäin a Hunn. Duerno bréngt d'entstiichteg Mëschung eng Kacie a séing 5-7 Minutten. Déier an kale Geméis. Wann et gekacht ass, addéiere de Mardeboler a mëschen. Geméissegt Ueleg, e puer Tropfen vun "Tabasco" Sauce (kann duerch Tomaten Paste ersat ginn), Salz. Mischt erëm, a setze Feier. Kuk der Mëschung bis seng Konsequenz wéi séiss Creme ass. Duerno loosst de Mustard ofkillen, et an den Vorratsbehälter an d'Kaf fir 2 Deeg killen.
Wéi kënnt en schaarfe Senne bei Iech doheem?
Zutaten:
- 4 Dëscher drënner Senne;
- 6 Dëschfloër vum Waasser;
- 0,5 Teelere vu Salz;
- 3 Zeläppen vu Zocker;
- 1 Eseler vun Esseg;
- 1,5 Icedëf Salz.
Virbereedung:
Kukk d'Waasser a léisst et e bësse liicht ofkillen. Addéiere de Muszpuder op d'Schuel an addéibar 2 Iter Waasser. Mixen zu enger homogener Masse, a addéieren duerno de Rescht Waasser (ongeféier 4 Liwwereess, d'Konsequenz wéi e décke Kaffi). Viraus dréckt de entsteet Maus mat kochendem Waasser (Dir musst dat maachen, fir datt de Senf net mam kachen Waasser mëscht). No 5-10 Minutte fällt d'Waasser of, fangen d'Gewierzer hinzu: Salz, Zocker, Geméisgas a Wäin, a gemëscht. Dann den Senf an de Vorratsbehälter iwwerdroen an et fir eng Dag an engem waarme Plaz.