Vegetaresch Versioun - Kaviar aus Geméis an Champignonen - ass sécher, jiddereen ze gefalen. Et huet en enorme räiche Geschmaach an kann an eng riesech Unzuel vu Variatiounen preparéiert ginn, vun Zäit zu Zäit d'Verännerung vum Geschmaach. Hei geet et iwwer d'Rezepter fir de Pilz Roi fir de Wanter ze kachen.
Mushroomréien fir de Wanter mat Knuewel
Déi accessibelst Basis fir de Pilzhochlaang ass allgewecht Pilze, awer an der Presenz vu Wäissrousseler kënnt Dir nëmmen e Snack preparéieren oder mat Muschelen an de gewënschten Verhältnesser vermëschen.
Zutaten:
- Botter - 45 g;
- Champignonen - 290 g;
- Blumenzelbunn - 75 g;
- drénken wäissem Wäin - 25 ml;
- Knuewel - 2 Zänn;
- e puer gréng Petzel;
- enger Prise vun Cayenne Pfeffer;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Spasseruyte Fein gehackte Schouf mat Hëllef vu mëttlerer Botter. Wéi d'Stéck ännert d'Faarf, fänkt Champignonen ze addéieren, ze seasonen a waart bis déi überschaaft Feuchtigkeit verdampéiert. Fill den Inhalt vun der Bratpfanne mat Knuewel, séiss mat Pärpert, Wäin a Zitrounesaft. Wann d'verbleiwt Liquiditéit verdampt ass, fëllt d'Pilz Eeër an d'Mixerbecher a fëschen. Wëllt Dir d'Kaviar mat enger handvoll fein gehackten Péitert ergänzen? Vergiess Kaviar an sauberen Iwerraschung a schéckt fir d'Sterilisatioun, déi Zäit ass festgeluegt, jee no der Gréisst vum bestëmmte Container.
Rezept fir guddem Pilz fir de Wanter
Zutaten:
- Champignonen - 320 g;
- Geméishalter - 15 ml;
- Zon - 115 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Dijon Senf - 1 Teelöffel;
- Wäin - 15 ml;
- Thymien - 3 Zweile.
Virbereedung
Peel Kamillenpiléi op engem Bakblech, zesumme mat groussen Zorte vun Zwiebel a Knuewelzell direkt an der Schuel. Kuckt alles mat 200 Grad fir 20 Minutten. Nodeems d'Backpabeier ofgeschloss ass, de Buedem Zutaten op de Mixer überträifen, de Knuwwel vun der Shell drängen. Benotzt eng Mëschung aus Dijon Senne a Esseg, Salz a Thymian Blieder. Séiss d'Ingredientsen op déi gewënscht Konsequenz. Vergiess de Kaviar op ee klengefäeg, fëllt d'Uewerfläch mat Ueleg, bedeckt a léisst sech ze steriliséieren, da klappe d'Gouten.
Mushroom Kaviar mat Esseg a Mierer fir de Wanter
Zutaten:
- Champignonen - 430 g;
- Laach (Wäiss) - 115 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- séiss Pfeffer - 140 g;
- Muerten - 170 g;
- Esseg - 25 ml.
Virbereedung
Fänken d'Zwiebelen, Karotten a Päffern bis hallef gekacht. Mixe de Geméisbraten mat de Pilze, Saison a lass d'Liwwerung fléissend erlaben. Huelt de Esseg an de Knuewel. Kuck fier weider, bis d'Pilz d'Faarf ännert, da brësselen sie, verdeelt se op sauere Krustelen a steriliséieren ier se gewalzt sinn.
Een einfache Rezept fir de Plackenzüge fir de Wanter
An dësem Rezept wäiss schwaach Pilze kënnen d'Basis vu Champignonen variéieren. Wann et keng Méiglechkeet gëtt, frësche Champignonen ze fannen, da benotzt de gedrockene Produkt.
Zutaten:
- Botter - 55 g;
- Zon - 170 g;
- Champignonen - 210 g;
- wäiss Pilsen - 80 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Prise vun Muskat .
Virbereedung
Entdeckt frësche Pilze vun enger externer Verunreinigung mat enger Pinsel oder engem feuchten Tuch. Kuckt d'Pilz an d'Stécke vun mëttlerer Dickkeet a léisst se zesummen mat der gehackten Zwëschenzäit bis d'Flësseg gëtt aus de Pilze erauskomm. Maacht Salz de Pilzbasis, addéiere eng Muschelkniet a Knuewel. Waart bis d'Pilzbrongwierk gebrannt ginn, dann d'Mëschung aus der Bratpfanne op de Mixer ze braten a bis zu enger Pure Konsistenz. Verëffentlechen Eeër op Päiperbunnen a steriliséieren, duerno raufen.