Zu engem Familljeendiwwelen am Weekend ass et gutt, Pies mat Pilzen ze koennen, déi mat Zopp, waarme Buedung, Zopp oder Tee servéiert ginn.
Den Teig fir d'Pies ass am beschten getescht ungesichteert Hef oder Puff. Wann Dir net wëllt ëmkremen, kann Äpfel Pâtisserie kaaft an Supermarché'en kaaft a Hefteg kaaft a Kichen an aner Catering'en kaaft ginn. Et ass besser, den Teigs selwer ze kneieren - also wäert Dir sécher sinn d'Ingredienz benotzen.
Mushrooms si méi frësch, gewinnt kierperlech benotzt - Dir kënnt sécher si an. Dir kënnt natierlech d'Bëschaarbecht benotzen, wann Dir sécher sidd, datt d'Eegielbarkeet ass an datt se net vill verschidde schiedlech Substanzen aus der Ëmwelt an de Wuesstum erfuerscht hunn (dat ass nëmme mat Pilzen). Getrockene Pilze gi méi laang a Waasser zougemaach. Dir kënnt eng Fëllung fir Pies mat gesalzenen oder gelaamt Pilze maachen , se sollen mat waarme Waasser gegart ginn, bis se ofkillt a gekollt ginn an e Colander ginn.
Rezept fir Pies mat Pilze
Als éischt ginn et frësch Hefeg.
Zutaten:
- Weessmehl ass High-grade - 3 Taupeue;
- hefteg Hefteg - 1 Paket (oder 3 Mol méi gedréckt);
- Zocker - 2 Tsp (fir Aktivatioun vun Hef);
- Mëllech oder Waasser - ongeféier 150-200 ml;
- Sonneblummenueleg fir d'Schmier vun Hänn.
Fir d 'Füllung:
- Pilz (zum Beispill frësch, wäiss, Austrëttpilzen oder Champignonen) - 1 kg;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Sonnenbléieueleg.
Virbereedung
D'Schwamm virbereeden. E bësse Warm op eng kleng Mëllech oder Waasser (net méi wéi 35 Grad C) a fëllen Zocker gemëscht mat zwou Dëscher Miel. Mir fidderen d'Hefe, mix a setzen an engem waarme Plaz. D'Kapazitéit sollt net méi wéi 2/3 vum Volume ausgefëllt ginn, well soss gëtt de Geroch ewechgefouert.
Wann den Opara ugeet (normalerweis vun 20 bis 40 Minutten), gi mer an eng grousser Schossel, fügen e klengt ofgerecht Miel a mëscht den Teet (mat Hänn). Dee soll net ze fléissend sinn oder am Géigendeel ze steile sinn.
D'Arbescht Uewerfläch mat Miel ze sprächen a grëndlech den Teelt kniet. Mir setzen e Klumpen an enger Schuel, deckt mat engem propperen Handtuch an setzt en op enger waarmer Plaz (déi bescht Temperatur ass ronn 30 Grad C). Wann den Teint gutt ass, kniwwelen mir et a gemëscht. Elo setzen mer et an engem waarme Plaz. De Zyklus gëtt 2-4fache repetéiert.
Obwuel den Teat eegent ass, fille mir eis fill. Heef de Ueleg an enger Bratpfanne. Liichte Fritté déi fein zerscht ginn. Huelt d'gehackte Champignons an d'Brat, fir Rëmeleng, fir 3-5 Minutten. Elo a Päfferk. D'Hëtzt an d'Simmer fir eng weider 15-20 Minutten reduzéieren. Mir widderruffen et op d'Kolander (d'Sauce déi d'Kanalisatioun benotzt kënnt fir d'Zopp ze tanken).
Rullen d'Teesch an d'Schichten, bedecken se mat engem Glas oder enger spezieller Form vun engem Krees, e Fudder op all Läffel ze maachen a Formen pissen, a Spalt mat der Kante. Allgemeng sinn d'Formen vu Pies, wéi och d'Methode fir de Teepart ze partizipéieren.
Duerno kanns de Friichte mat PilГoën maachen. Frëscht d'Pattien an enger Bratpfannen an Ueleg op béide Säiten bis déi Gold-
Puff-Pâtisserie mat Pilze ass aus Puffcook gemaach, wéi och vun Hefeg.
Natierlech kënnt Dir mat der Füllung variabel opmaachen a Korten vu Pilzen a Kabbel koennen (et muss ausgeschloss ginn), gekachten Rice, geräizer Kéis.