Haut bidde mir Iech eng ongewéinlech schmierhaft, onverdéngte Pâtisserie ze kachen. Dëse Kuch gëtt mat engem gudde, séisser, Fleesch füllt an enger Moust mat Blattemperatuer. Gitt datt d'bescht Kombinatioun an engem Gericht einfach unmaachen ze erfannen! Dowéinst wäerte mir Zäit net verschwannen an eis mat de Rezepter vun engem Fleeschkuch vun enger gudder Bouw kennenzeléieren, wou mir am Detail beschreiwe wéi se et virbereeden.
Fleeschstéck aus Puff Hefte mat Gerbecht Fleesch
Zutaten:
- Weessmehl - 750 g;
- gutt Salz - 1 Eeërbecher (am Teep), 1 Eeërbecher (fir geraffelt Fleesch);
- Magarine fir Backen - 300 g;
- waarm Mëllech - 220 ml;
- Hefteg - 50 g;
- granuléiert Zucker - 3 Teaspoen;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Eejäck - 1 Stéck;
- Schweineschnack - 500 g;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Virun der Form vu Kriibs, schloën d'Miel mat 2/3 vun enger mëller Margarine beim Baken. In waarme Mëllech, addéiere mer Zocker, Salz a sprëtzen e frësche Scheff vun Hefeg, deen komplett opgeléist gëtt duerch Rühren mat engem Löffel. Géi d'ganz Hefegmëschung an d'Miel, da fanne mat engem roude Ee bis e mëllen Teep gemëscht. Mir trennen an zwee de Batter gemëscht an e ganz déif, a béid hu mer zwou Teile. Och weidert se mat der richtegen Margarine ablacken, se op d'Uewerfläch anenee verdeelen, a véier Deeler zerbriechen an zeroff erëm. De resultéierende Fouss vun den Teig ass an enger grousser Tasg an en am Fraserfach fir 20-30 Minutten gesat.
Mir vermëschen den ugepasste Schweineschnack mat e puer feinhäerzbëssesch Glühbirnen. Séiss Salz, e klengt Pärpert, mëschen a gitt e einfachen, awer lëschteg Fësch. Mir huelen eis eegent, zerwéiert se an d'Halschent a fëllen se an zwee Krees vun e bësse méi grousser Duerchmiesser vun der Schimmel, an där mir e Kuch packen. Mir huelen dës Form op a platzéiere en e preparéierten Krees vu Blessdëfelen op Hefegrupp, déi d'Kante vun de Wäerter gleichméisseg op d'Maueren vun der Schimmel platzéiert sinn. Mir setzen d'Füllung entgéint dem ganze Duerchmiesser vum verdeedegen Teigs (net zielen d'Ränder) a schloe se mat der zweeter gerullten Deel vum Teigs. Dréckt d'Kante vun deenen zwee Krees vum Teig zesummen a verspiere se e bëssen anner. Mat engem scharfen Messer maachen mir 4-5 Puncturen op der Uewerfläch vum geformte Puer, fett et mat engem Mëschegjonkel a schécke et an en Ofen, deen op 185 Grad erhëtzt gëtt. Et dauert just eng hallef Stonn e Bak.
D'Rezept fir eng Fleeschstéck vun engem fäerdegen, gebaute, batterlosen Teint an e Multi-
Zutaten:
- Pâtisserie Pâtisserie - 250 g;
- Pouletfilet - 150 g;
- Kuerffilet - 150 g;
- Zweschen (grouss) - 1 St .;
- gehackten Blummen Dill - 1 Zwerg. Löffel;
- fir d'Fleesch servéieren - 1 Teelöffel;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Eegiel vun Héngeleen - 1 Stéck;
- Botter - 20 g.
Virbereedung
Eischtens, mir kréien aus der Tiefkühltruerbess Tutt, déi mir brauchen, fir datt mer eis mat der Fëllung ëmdréit an erweecht ginn.
Zwee Forme vu Fleesch, déi fir d'Kachen preparéiert ginn, ginn mat Zelterzbänk duerch e grousst Dréimännchen an enger Fleeschschleifer iwwerholl. Individuell, op deng Gleis, sprëtzen de Salz mat Salz, addéieren et eng aromatesch Würzt a gehackt Greens frësche Dill.
De Volume vum Teatz deen den Kuch brauchs, ass gerullt