Obwuel d'authentesche Rezept fir Vareniki implizéiert de Gebrauch vun nëmmen Miel, Waasser an Eeër, an der Praxis gëtt den Teig op der Basis vu Kefir oder séiss Creme an enger méi sanft Manéier produzéiert. Rezepter vu Vareniki op Kefir mat verschiddene Fëllungen léiere wéi vill Rezepte vun dësem Artikel ze kachen.
D'Dach fir Kuchelen op Joghurt
Zutaten:
- Miel - 4 Elementer;
- Kefir - 300 ml;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Zitrounsäure - ½ Tsp;
- Salz - Prise.
Virbereedung
2,5 Tonnen Miel (de Rescht gi gezu gi falls néideg) gemëscht mat Soda, Salz a Zitater. Et ass net néideg, fir Soda ze lëschen, et gëtt genuch Milchsäure am Kefir. Mir maachen e "gutt" an enger dréchener Mëschung an et gi Kefir hei warm. Spoon Kneess e dënnen Teesch, setzt en de Miel mat an d'Miel a mëschen, lues d'Miel wéi d'Nout gëfte loossen, bis den Teep vu de Hänn fille geet. Mir ginn de Test fir eng hallech Stonn-Stonn op a fänke mat der Modellatioun vu Vareniki weider.
Lush vareniki op Joghurt ass normalerweis fir e puer Kuren gekacht.
Vareniki op Joghurt mat Blaubeeren an Häre Kéis
Wann Dir d'traditionell Rosinen ersetzen wëllt an de Kärenmaart - probéiert d'Blueberry op de Kéis ze maachen.
Zutaten:
- Daag;
- Häre Kéis - 500 g;
- Zocker - ½ Element;
- Heidelberg - 1 Element;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
Huelt Kéis mat Zocker a Eeër a Blend a Blenderen a fëllt ganz Beeren vun de Blaubeeën. Verbreed e Teaspoon vu Fëllungen an engem Krees Kefir, Rëss a Kachen. Mir servéiere traditionell - mat Botter an Sourcreme.
Vareniki op Joghurt mat Kartoffelen a Champignons
Zutaten:
- Daag;
- Gromperen - 1 kg;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Trocken Champignons - 100 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir propiedere Gromperen a koülen se. Pneuen ze kochen, a fréiere zesummen mat gehackten Zwëscheren. Potatoën zerbriechen a vermëschen mat Jongharko, Salz a Päffern mat Kartoffel. Mir hunn d'Füllung op d'Stécker vum gerullten Teat verdeelt an d'Vareniki fir e puer ze preparéieren. Mir pour d'Schuel mat geschmëlzene Botter a servéieren Vareniki mat Kartoffel a Pilz op den Dësch.
Vareniki mat Kabbel op Kefir
Zutaten:
- Daag;
- Kabbel - 1 kg;
- Mëller - 40-50 g;
- Tomato-Sauce - 1 Element;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fett an der Bratpfanne. Soubal d'Fett schmëlzt, de Kabbel op der Pan frësche loossen, frësst et fir 3-5 Minutten ze fruënen, et mat Tomatenooss, d'Saisonspiller an d'Waasser fir d'Schicht vum Kaff ze maachen. Stew eis Stuff bis mëll, a benotzt se dann mat Pëllen.
Vareniki um Joghurt mam Kiischte
Zutaten:
- Daag;
- Kiischten (Pitt) - 4 Elementer;
- Zocker - ½ Tbsp.
Virbereedung
Wäscht d'Kiirche mat Zocker a léisst eng hallef Stonn halen. Isoléiert Jus ass zu engem getrennten Behälter entworf ginn, an séiss Kiischten si verbreet op d'Krees vun däischter gerollten Teigs.
Mir koachen d'Vareniki fir e puer Koppel a servéiert mat Kirschsaft a Sour Creme.