D'Séi, oder wéi déi Auslänner soten, ass d'Sauce, ass einfach un d'Kulturegkeet unwendbar. Et kann ofgeännert ginn an all Garnéieren, déi Dir kommt, och mat anere Mataarbechter kombinéiert. Mir hunn fir Iech zwou komplett verschidde Rezepter fir dëst Gericht preparéiert.
Wéi preparéiert Séis aus Schweinefleischkraaftwierk mat Tomatenpasta op Nuddelen?
Zutaten:
- Minste Schweinegär - 0,5 kg;
- Tomaten - 4 Stécker;
- Tomate Paste - 1 Glas;
- Wäin ass trocken - 0,1 l;
- Bouillon - 0,15 l;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zeller - 1 zwiger;
- Olivenueleg - 25 ml;
- Basil - 5 Blieder;
- Knuewel - 2 Zänn;
- gréngen Chili Pfeffer - 1 St .;
- Fëscher;
- Muskat - 1 Prise;
- Oregano;
- Zocker;
- Salz.
Virbereedung
Vun Rëndfleesch mat engem Knach kocht eng steile Bouillon, net vergiesst, während e Kachen een Zwiebel a Muerten ze addéieren, sou datt et vill méi schmaacht. An, aus der Tatsaach, datt mir 100-150 ml fir d'Ofwaasser brauchen, gëtt déi aner Bouillon benotzt fir en aneren Iessen. De Schweinefleisch ass gutt gewascht a gedrockt, da schreift de Film, d'Adern an aner onnéideg Deeler. Dann geschnidden an ze schneiden mat enger Mixer oder Fleeschraaft. Onion ass och gekacht ginn mat Kichenapparaten, a Muerten kënnen gerappt oder geschnidden sinn an kleng Kubel. Fritt d'Zwiebel am Ueleg un, no enger Minute décke Knuewel ze kniwwelen, a no der Karrott wart bis d'Karrott mëll a gereest ass. Fuert dann eegent Fleesch, waarmt et an den éischte Minutten Brat, sou datt Klumpen net entformen. An der geännerten Faarf a Roastbeef kënnt dir Gewierzer, fein gehackte Basilikum a grénge Chili, déi natierlech natierlech ausgeschnidden wieren, wann déi würzeg et ass net iessen, awer mir recommandéieren Iech op d'mannst e bësse méi hinzeweisen, de Päfferk ass eppes Piquancy. Gitt direkt an de Wäin (virun allem rout trocken, awer och wäisse schwaach) a waart bis de Geroch vum Alkohol gët. A wéi dës Bouillon addéieren a bréngen d'Konsequenz datt Dir gär hätt, awer vergiesst net, datt et dobillt. Während d'Sauce gestuerwen ass, Tomaten iwwer Kachen ze schéissen an sech aus der Haut ze schälen, dann an d'klengste Kibbel ze schneiden, déi et kann oder nach Wéivill Pipe maachen. No enger halwer Stonn nodeems de Buedem dobäigestallt gouf, gitt Tomaten, Tomatenpastaën a lass fir eng ongeféier eng Stonn an eng Hallef ze luesen. Fir 5-10 Minutte bis zum Ziel kënnt Dir d'Sauce probéieren, dann Salz, wann Dir Pipper brauch an Zocker addieren, wann d'Tomaten net séiss waren.
Sauce vun Hënnfleesch an engem Multivark mat Sauer Creme
Zutaten:
- Huet Huhn - 300 g;
- Séiss Crème - 150 ml;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Champignonen - 150 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zeller - 1 zwiger;
- Blummen - 1 Bunch;
- Seechenhuhn - 200 ml;
- Geméisofall - 40 g;
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
Am Ufank musst Dir d'Hënn ausléisen, awer net vu Giblets, et soll eng steile, duerchsichtlech oder goldene Bou. Huele Brust oder aner Hënnefleesch, getrennt vum Knorpel, Knuewelen, Venen an dem Film, wéi och vun aneren Deeler, déi Dir net braucht. Fleesch veraarbecht am Hackfleisch, kee Bär oder eppes aneres. Béi knapp d'Kichenapparaten an engem Zëmmer vu Pommes oder e klenge Raster. Carrots einfach op de mëttleren oder shallen Rondrëm. Eng besser Pilz zu Bänner geschnidden, awer déi grouss grouss Gromperen. Fuert de Multivarker an de "Baking" -Modus a féi Pilzen dohin, duerno