Et ass eng Meenung, datt si wësse wéi virbereet sech aus Herring ze ginn wéi de klassesche Rezept, nëmmen jiddesch Hausfrauen. Loosse mer nach eng Kéier d'falsch Versioun vun dëser Iwwerhuelung beweegen an e Snack virbereeden, deen, no Ärem Schmaachen, aner ähnlech Platen an der Zesummesetzung an der Manéier kukken.
A senger Essenz ass Forshmak eng Art Hering Paste an huet Dutzende vu Variatiounen. Hautdesdaags wäerte mir d'klassesch Ausféierung vun dësem Aepfer behandelen, wat d'Inklusioun an hirer Kompositioun vun Äppelen oder Mieres benotzt.
Wéi Dir virkënnt fir Herak ze preparéieren - e klassesche jüdesche Rezept
Zutaten:
- Kakassa kaalt geréselt Herings - 1 St.
- Äppel kleng Antonowskaatz - 0,5 Stéck.
- Scheiwen vun engem wäisse Fleesch - 1-2 Stéck;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zon - 100 g;
- Botter - 100 g;
- Mëllech - 100 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Bei der Preparatioun forschmack setze mir Hickeleieren op e Feier, no 10 Minuten, koumen a kochend a spéit mat kalem Waasser spülen a wäschen. Während d'Eeër gekacht sinn, eis d'Herings ze schmaachen, mir de Kakass aus dem Kapp an den Entree lass, si wäerte am Innere vum Bauch wäschen a trennen d'Filet aus de Knuewel.
Den Apel ass geschleeft an geschleeft, an d'Zwiebel vum Schielen. Läffel vu wäisse loosch ze iessen fir e puer Minutten an der Mëllech ze vermeiden. All d'preparéiert Komponentë ginn an engem Mixer zerdréckt oder ganz liicht mat engem Messer geschnidden. Et ass gutt, wann d'Konsequenz vun der erhéngter Mass net onënnerscheede mat der Opmierksamung vun den ganz klenge Scheck vun Komponenten ass.
Schlussend, addéiere mëller Botter, Buedemappe an Salz an d'Mëschung a mëschen. Ofgeschlossene Fortschak gett mer an engem Fësch oder all aner Iessgeschir, dekoréiert mat Branchen aus frësche Blummen an mir kënnen zerwéieren.
Forshmack vu Hären - e klassesche Rezept mat Karotten
Zutaten:
- Kakassa kaalt geréselt Herings - 1 St.
- Muerten - 75 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 100 g;
- Mëllech - 100 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Als éischt hunn d'Kärkraaft vun der Heringsbrock geschnidden. Mir leeën et aus dem Kapp an den Entree'en an trennen d'Filet aus de Knuewt. An der Kasseroller kafen d'Karotten an d'Ee bis komplett fäerdeg, a killen a gutt. Mir setzen d'Heringsfileten, Eeg an Karussellen an der Schuel vum Mëscher a schloën et zu engem Zoustand vun heterogen Puree. Duerno add-on-Erweecht Butter, Buedschschwaarz Pipper a wann néideg d'Salz Salz, rous an ka maachen.
Forshmack vum Herings - klassesche Rezept an Odessa
Zutaten:
- Kakassa kaalt geréselt Herings - 1 St.
- Apel antonovskoe - 75 g;
- Schoossen - 75 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Zitrounejus - 20 ml;
- Botter - 75 g;
- Ingwer frësch (optional) - Prise;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi an deenen zwee Virdeeler fir d'Virbereedung vun Odyssee, brauche mer "Fanger" vun Herings. Fir dat ze maachen, räusse mer d'Karkassen, d'Kapp ofschneiden, d'Innerextraktioun auszeschaffen, an d'Rescht entlooss a trennen
Mir verbannen d'Fëllelen vun Herings-, Zwiebel-, Apfel-, Ee-wäiss a gängeleg Ingwer, zerklappt mat engem Mixer, addéiere mer eng ganz mëll (awer net geschmëlzt) Botter, Buedschwarz Pipper, Salz a mëschen. Et ass besser, wann d'Snack méi laang am Frigo bleift, gëtt infuséiertem a verdickt. Ausféierlech Forshmak iwwerbruecht op Bratelen, Brout, Tattooed mat Eeër Eegiel a gedéngt.