Satsebeli ass eng traditionell séiss a saurer Sauce vun der georgescher Kichen. Et ass perfekt kombinéiert mat Geschir aus Fleesch: Würst, Schesch Kebab aus Schikanen , Kallek, Lämmchen . Gefällt fir all Platen aus Gefligel, Bounen an Auberginen. Also, Tubaksuewen, a Kombinatioun mat der georgescher Sauce, sinn vill Freed. Dir kënnt jäerlech Iessen mat kalt an waarme Sauce.
Vill Leit soen, wéi et e Sauceauce mécht, awer an der Originalversioun gëtt et aus Fruucht an Nëss an der Heemechtsland. Déi Haaptzoufregate vun der Sauce: de säftege Saft vun onriichte Trapp, Bromberen oder Granatapfel, Hënnebrouh, Walnüssen, Koriander, Buedempe Pfeffer, Knuewel, Safran an Salz. An e puer Rezepter fir d'Preparatioun vu Stécker brénge Brenne, Barberry, Dogwood, Kirsch Plum, mutt Essig, infundéiert mat Minze.
Walnüts gi mat Salz, Knuewel, Päffertscher a Blummen vu Cilantro gemoolt. Huele Brong, Fruuchjus a Safran ginn zu der entstinnméisseger Zuel hinzugefügt.
Satsebeli mat Tomato Paste
An der moderner Kichen, Tomatenoss vu Satsebeli ass méi populär. Et ass op Tomatenpastatur baséiert. Héich Qualitéit décke Tomato Paste ass de Schlëssel zum Erfolleg vun der köstlech Satsebelle Sauce. Säin Zesummesetzung gëtt ënnendrënner beschriwwen.
Zutaten:
- Tomate Paste - 200 g;
- Waasser - 100-200 ml;
- Trapen oder Äppelzëmmer - 1 Esslöffel;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- d'Ofdreiwung vu Hops-suneli - 1 Äckergruef;
- Drëchen Adzhika - 1 Teelöffel;
- Käranderer - 1 grouss Faarwen vu Gréngen;
- Schwaarz Pâtisserie an Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Sauce Sauce zu Hause ass einfach ze preparéieren:
- Als éischt musst Dir eng gutt Tomatenpasta kafen. Wéi geet et? Dir kënnt d'Label vertrauen an d'Kompositioun liesen. Et ass wichteg datt Tomato Paste keng Kraut an Zocker enthält. Exterlech ass d'Paste mat Stärke e Gem (ähnlech Jelly). Qualitéit Tomato Paste huet eng dichte Struktur, roude Roude Faarwen a gitt net aus engem Löffel.
- Selerie grénge Feinhäerzeg, e Mixer sollt net benotzt ginn. An der georgescher Kichen ass et net vill Greens, seet net Angscht ze goen "ze wäit" mat Cilantro.
- Knuwwel gutt, duerch eng speziell Press pressen a vermëschen mat Greens, Pfeffer, Hops-Sonneli, Esseg an Aika. Adjika kann ersat ginn mat enger Prise mei roude Buedem.
- Adjika fiert eng Sauce vum Wëssenschaft. Fir déi éischt Kéier, méi kleng Adzhiki setzen, fir "Feier net ophalen". Et ass wichteg ze mengen datt déi richteg Schwieregkeet vun der Sauce an enger Stonn manifestéiert gëtt, wann de Knuewel gefruer ass.
- Mëllech d'entstinn Mëschung mat engem hölzesche Pëllen. Duerch Esseg, ginn d'Dandiën vun den Ingredienten opgedeckt.
- D 'Tomaten dobausse mëschen.
- Waasser dobaussen. D'Duerchschnëttsverhältnis vu Waasser a Tomato ass 1: 1, awer alles hänkt dovun of der Dichtegkeet vun der Tomatenpaste an dem Wonsch vum Chef.
- Et bleift ëmmer alles gutt ze mëschen a Salz ze schmaachen.
D'Séiss Tomatenooss ass bereet! Am Frigo kann et an 7 Deeg méi laang an dicht zoue Container gelagert ginn. Dee zweete Sauce Rezept gëtt nëmmen an enger kaler Form benotzt, et ass net recommandéiert ze waarm.
Satzeli fir de Wanter
Fir Liebhaber vu Konservatioun, Dir kënnt eng aner Optioun ubidden - e Satsebi fir de Wanter.
Zutaten:
- frësch Tomaten - 1 kg;
- roude Klackentransporter - 0,5 kg;
- rout Bitter Peffer - 0,5 - 1 Pod;
- Knuewel - 3-4 grouss Zänn;
- Sellerie - 1 Bunch;
- Koriander - 1 Bunch;
- Salz a Zocker - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Vun dësen Produkten kritt Dir eng gutt Sauer Sauce. D'Rezept ass einfach, an de Kachen e bëssen Zäit brauchen. Duerch den Fleeschrainer, sprangen d'Tomaten mat der Schuel op dem Séi an d'Verwerfung fir iwwerflësseg Liquiditéit ze drenken. Déi weider Ingrediente kënnen och duerch d'Fleeschraueg gräifen a mat Tomaten mëschen. Salt Salz a Zocker fir ze schmaachen. Setzt op de Feier, Rëtsch fir ze kachen. Kuk der Zooss an steriliséierte Glasflaschen. Keen Grond ze steriliséieren. Deckt den Hals vun der Flasche mat engem Stéck Plastikbeutel an enge fest.
Jiddereen en Hostess verbessert Rezepter fir Äert Geck. Wéi Dir eng Satzebeli fir Är Famill virbereeden, ass et Iech.