Satsivi ass e populär Plate vun der georgescher Kichen, déi eng décke Paste aus Walnüssen a Gewierzer ass. Et gëtt kal wéi als Zousaz fir verschidde Platen. Haut wëlle mir Iech soen wéi d'Satsivi aus Auberginen ze preparéieren.
Satsivi vun Auberginen a Georgesch
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stéck.
- Nëss - 300 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Esseg - 1 Eeërbecher;
- Gewierzer
- Garnet Kaffi - fir Dekoratioun;
- Geméishalter - 6 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Eggplant ass gewascht, gedréchent, an eng laang, dënn Brusochki geschnidden an an enger Bratpfanne mat engem waarmem Ueleg setzen. Fillt mat mëttlerer Hëtzt mat dem Deckel geschloss bis eng Säit brong ass. Dann huelt den Deckel, véier de Geméis dreckeg a fréiere bis op d'Säit op der anerer Säit. De Knuwwel gëtt gereinegt, presséiert duerch d'Press, an d'Walnëss ginn duerch e Fleeschmolère verdrillt.
Elo musse mer Nëss, Knuewleck a Gewierzer an enger Schuel setzen, alles alles gräifen. Als nächst wäscht de Wäin agerullt a lues addéiert de gekulme gekachten Waasser, a rührt d'Mëschung mat engem Löffel. D'Konsistenz vun der Paste ass reglementéiert op eisen eegenen Diskretioun a mir huelen et 2 Stonnen am Frigo. Duerno fille mir et mat frittéiert Auberginen of a fëllt se fir eng hallef Stonn op de Frigo. Wann Dir schreift, dekoréiert d'Schmaach mat Granatapfel.
Rezept fir satsivi vun Auberginen
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stéck.
- Paart Walnusen - 1 Element;
- Sellerie Cherry - 4 Stéck.
- Knuewel - 6 Dentikele;
- Koup - 1 Stéck;
- Botter - 50 g;
- Wäiss Wein Esseg - 4 Zoppeläffel. Läffelen;
- Hops-suneli, Buedemzëmmer, Nuechten - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Eggplant fir dëst Gericht ze preparéieren ass besser fir jonk a mëttelgrousser Zäit ze huelen. Sou éischtens grillen d'Geméis grëndlech a gëtt op all Aubergine eng grouss Längsschnittung mat engem Messer. Dann e bëssen méi héich oder liicht ënnerschriwwe gëtt - eng aner. Niewt e eegene Teaspoon a pake sech e bëssen Zellpulver ze huelen a bilden eng Art Tasch an all Aubergine. An eis wäerte mir dann futti maachen, awer an der Zwëschenzäit sinn mir mam Geméiswierfel ze sprayen, et op en Bakbutt ze setzen an se an e Uewen ofzeginn fir ongeféier 10 Minutten.
Sëlwer gewascht, a kochendem Waasser setzen, addéieren fir Salz ze schmaachen an ze kachen fir 10-15 Minutten bis gutt. Elo addéieren d'gekachten Sellerie, geschnidden Walnuut, Knuewel, Hops-suneli, e klengen Zëmt, Salz a Nierwend op d'Mixer. Fënst Dir de Wäin, a gitt alles mat der grousser Geschwindegkeet zu der Konsistenz vun enger homogen Paste.
Mir hunn d'Glühwäin verännert, d'Hallefkrees zerklappt a bis d'Gold op de waarme Ueleg passe gelooss an dann d'Nutbutter opbréngen. Simmer alles op engem luesen Feier, Rëngréng, ongeféier 10 Minutten a fuere vun der Feier. Déi entstinn Mëschung gëtt gefüllt mat Bakeschnëtt a beseit se fir 2 Stonnen am Frigo. Mir servéiere d'Geriicht killen op den Dësch, op d'Uewe vun de gehackte frësche Blummen Dill.
Lecker Satsivi vun Auberginen
Zutaten:
- Aubergine - 500 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Walnüssen - 70 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also, de Auberginen ass gewaschen, gedrockt a suergfälteg ofgëtt de Peduncle. Dann maachen eng Tief Schnëtt a setzen d'Geméis 15 Minuten an engem Container vu kalt Waasser fir d'Batterkeet ze bidden. Duerno sti se an engem Dëppe mat waarmen Waasser, däischter mat engem Deckel a koachen 15-20 Minuten. Nodeems dës geschitt
Vergeeschtert Zäit net vergiessen, lass Iech lass fillen, während d'Nous Sauce preparéiert. Fein zerotzt Zitrounen op Geméiswierk. An enger separater Schuel setzen mir Knuewel, Walnuut, Gewierzer, Blummen a Mixer alles zu enger homogener Mass. Loosst e klengt Waasser fusionéieren, d'Paste verschéckt an d'Zwiebelen a vermëschen. BrŽn op e Kach, 5 Minuere fëllen, an d'Sauce an d'Inzis vun all Eeeplantéieren. Mir schécken de Geriicht op de Frigoen fir 2 Stonnen, a servéieren dann op den Dësch.