Eng populär Sorbet Dessert (Sorbet, fr.) Ass eng gefruereg (oder einfach gekillte) Masse vu Fruuchtjus a / oder Puree a Zockersirop. Sorbets gefruer ganz, als Dessert am Schluss vum Miel gedronk (eppes wat e Fruuchtem entsprécht). Sorbet, wéi d'Glace, gëtt an der Kremankah servéiert. Frozen net, awer nëmmen liicht gekillte Frësch Sorbets ginn als Softdrénken konsuméiert. Well Sorbet an enger gewësser Manéier d'Assimilatioun vun de Liewensmëttel verbesseren, gi matenee servéiert. Heiansdo gëtt an der Fruucht fruucht (oder ett) Trape Wäiner benotzt, souwuel "roueg" a funderend. Sorbet mat Schampes ass e ganz raffinéiert Getränk. Et kann definitiv argumentéiert ginn, datt d'Traditioun vu Sorbet (Sorbet) preparéiert a servéiert gouf an europäesch Länner aus Asien.
Generelle Prinzipien
Fir d'Preparatioun vu Sorbet, d'Fruucht ginn zerstéiert an Zocker Sirup preparéiert. Duerno gëtt d'Fruucht purem an / oder Jus (Wäin, Likör) gemooss mat dem gekulste Zocker Sirup an de Container gëtt an de Fréisengsraum vum Frigoen plazéiert. Beim Gefriesslafprozess gëtt de Sorbet méi puer Mol gemëscht fir d'Bildung vu groussen Eiskristelen ze vermeiden. Zu deemselwechten Zweck ginn Glucos, Pektin, Gelatine a / oder Agar-Agar an der Massproduktioun benotzt - d'Zousatz vun dësen Substanzen effektiv verhënnert d'Bildung vu groussen Eiskris. Modern Rezept sorbet grouss Varietéit. Heiansdo Crème, Mëllech an / oder Eeër gi fir dësen Dessert geschat. Doduerch an aner, ganz, et wier "onerwaart" Fëllen, zum Beispill Geméisbecher a Pommes-Crème, Kräuter-Infusiounen, Meeresaffait, Fëschertart, Kaviar a vill anerer. Dëst ass eng Affär vum Geschmaach, Imaginatioun a perséinlechen Viraussetzungen vum Kuk. Normalerweis läit de Mëllechvolume vun Aromaen aus Sorbet a 25 bis 55% vum Gesamtvolumen. Et ass einfach, Sorbet doheem ze preparéieren.
Wéi ee Sorbet mécht?
Bei waarmen Deeg Zitrongsorbet ass besonnesch gutt. D'Rezept ass einfach, a Är Gäscht an Hausfraën wäerte definitiv d'Schätz erfollegräich sinn.
Zutaten fir ze kachen 4 Portioune:
- 250 ml Waasser;
- 200 Gramm Zocker;
- 1 Glas Zitrounejus (frësch gepresst) - dat ass ongeféier 5 Zitrounen;
- 1 Dësch Dëse Zitrounest.
Virbereedung:
Fir Peusen ass et gutt, wann e Schnappschoss oder besser ass - e Mischer oder Mixer. Dir kënnt eng Fruucht maachen: en Hambier, zum Beispill, en orange, e Pfaach oder eng Kiischte. Déi Haaptthema ass datt de Jus vu Beeren an Uebst frësch sinn.
Kniwwelen de Zitrounejus a ros de Zest. Eng kleng Feierowend mat Waasser a Zocker op eng mëttlere Feier a versuergen a bréngen. Wann all den Zocker am Sirop opgeléist gëtt, huelt de Kiosk aus dem Feier, addéiere d'Zitrounest an fanne 10 Minuten. Verdréit de Sirup a léisst et cool maachen, da fügen de Zitrounejus un, gitt d'Mëschung an engem Container mat engem Deckel a lass dier an de Frigo
E puer Subtletien
Dëse Sorbet frësche Knospe ze fruucht, also ass et gutt fir kleng Portioun ze veränneren tëschent Verännerung Platen. Dir kënnt d'Kiischte, d'Aprikos oder d'Orange Sorbet maachen wéi deen selwechten Schema. Natierlech kënnt Dir de Jus vun verschidden Zitrounfruchten an aner Uebst a Beeren mëschen. Korrigéiere vun der Kombinaire vun Säure a Zocker fir Ären Goût, Sherbet als Drénke gedréckt, sollt net ze séiss. Wann Dir en décke Sorbet virbereet fir en Dessert ze servéieren, da kënnt de Geschmauch méi séiss. Dir kënnt an de Sorbet klengen Deel Uebst a ganz klenge Beeren, zum Beispill Krateren oder Himbeeren.