Et gi verschidde Variatiounen vun Onion Suppe an der Kiche vun verschiddene Länner, da war just de Rezept vun der klassescher Franséisch-Zwiebelzuppe sou weit verbreed, all dank hirem zarte séissen Geschmaach. Déi lescht Suppe ass wéinst der korrekter Karamellisatioun vun Zonengrénge gefuer an duerno ass d'Zwiebel soft a kleet.
Franséisch Kichen - klassesch Zitrounes Suppe Nr1
Charakteristesch Charakteristiken vum klassesche franséische Geriicht ass d'Flëss vu gudde Kräider (Garnelen-Bouquet) an Botter - all dëst ass perfekt kombinéiert an der Basis vun dëser Zopp a gëtt ergänzt duerch delikte Noten vu jonke Wäin a Rëndfleesch.
Zutaten:
- Botter - 45 g;
- Zon - 530 g;
- Thymienieder - 4 Stéck.
- Lorberblat - 1 St.
- Knuewel - 2 Zänn;
- wäisse Wäin (Dréch) - 235 ml;
- Rëndfleesch Bouillon - 920 ml;
- Bongett;
- geréit Kéis - 260 g.
Virbereedung
Pieken vun Zwiebelen an der Zopp sollt kloer sichtbar sinn, also net ze schleie loossen a sech an d'Réng vu mëttlere Stär anzerapelen an se an de sougenannten Ueleg lass loossen. Wann d'Zeller kloer ass, reduzéieren d'Wärme, de Thymian an de Lorbeer a setzen d'Karamellisatioun un. Regelméisseg opruffen, süchsen d'Zwiebel fir ongeféier eng hallef Stonn, nodeems de roude Knuewel an enger Paste gestoppt ginn an alles mat wäissem Wäin dobaussen. Wann de Wäin sech ëm d'Halschent verdampréiert, gitt de Buedem an huelt all zesummen 10 weider. Huelt d'Lorbeerblat a gitt d'Zopp iwwer Tonteen. Op der Spëtzt vun all Portemonnaie plazéiert eng Scheich vun Baguette. Wat Franséisch Platen ouni Kéis maachen? Spréckt se vun uewen, ouni ze spueren, an da setzt d'Poten an engem onberechtegten Ofen fir 200 Grad fir eng aner 10 Minutte.
De klassesche Rezept fir Franséisch Ënnerzopp Soup22
Eng aner authentesch Versioun léisst d'Additioun vun enger geräicher Miel op Ziilbraten maachen fir de finalen Dësch e bësse méi dichter ze maachen.
Zutaten:
- Zeller - 460 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Miel - 10 g;
- rout Wäin (Dréch) - 115 ml;
- Botter - 55 g;
- Rëndfleesch - 2,7 l;
- Balsamesche Wäin - 15 ml;
- Thymienieder - 4 Stéck.
- Bongett ;
- geriwwe Kéis.
Virbereedung
D'Ziler an d'Réng vu mëttlere Stär dividéieren, erlaaben se an der waarmbedeckener Botter bis transparent. Hëtzt reduzéieren a süchsen d'Zwiebel fir eng weider 20 Minutten fir den maximalen Geschmaach ze genéissen. Zoppen der Zwiebelauce mat Miel, a no Mëschung, addelen Knuewel, Kraider, Esseg a Wäin. Déi lescht am Dësch ass eng duerchsichteg Bouillon. Duerno ass d'Suppe um Fueren op 15 Minutte verlooss. Als nächstes gëtt d'Dagesgeschir Portioun vun Tonleim ofgeluecht, mat engem Scheck vun Baguette a Kaffi gerot. De Betrag vu Kéis, deen mir net bewosst absënns, well dëst ass dee Geriicht wat de Kéis am Prinzip betrëfft: wat méi, wat besser ass. Kuckt d'Tafelen mat der Zopp ënner dem waarme Grill op a verloosse d'Kéisekrust mat roueg.
Klassesch Franséisch Zitaz Suppe Nr. 3
Trotz der Tatsaach, datt déi klassesch Zwiebelzopp op der Basis vu Rëndfleesch aus der Preparatioun vu Rëndfleesch preparéiert gëtt, kënnt Dir dëse Fleesch ganz vegetaresch maachen an d'Fleesch vu Fleesch ersetzen a Plainwasser oder e Vegetatiounstop. Déi lescht Optioun ass am léifsten, well dëst Geriicht an dësem Fall esou voll wéi méiglech ass.
Zutaten:
- Zon - 1,3 kg;
- Botter - 65 g;
- Dëse Béier - 1,8 l;
- rout Wäin (Dréch) - 75 ml;
- Brout, Brout.
Virbereedung
Start mat der klassescher Prozedur vum karamelliséierte Zwiebel. Simmer-Zwantréng op enger niddereger Hëtzt mat Botter fir ongeféier eng Stonn, während d'Rührung regelméisseg. Da gitt duerno an de roude Wäin a Bouillon. Zousätzlech kënnt Dir an der Zopp am Lorbeerbléck a Thymianbrouten, wann Dir wëllt. No enger halwer Stonn ze kachen, d'Suppe iwwer d'portugisle Tonleien drénken, e Platen vum Brout setzen, mat Kéis opfëllen a Baken bei 200 Grad 20 Minutten.