Tart heescht eng oppene Patt mat enger Rei vun Teigs mat Platen. Si kann an den Ofen, d'Ofen an och e Barbecue gebacken ginn. Als Fëllung fir dës Kuch benotzt Geméis, Fleesch, Fësch. An mir soen Iech haut, wéi Dir eng Faarwe mat Hambieren bereetstellt.
Tart mat Hambieren
Zutaten:
- Miel - 200 g;
- Ueleg - 150 g;
- Pulverzocker - 100 g;
- Eeër - 1 Stéck;
- enger Prise vu Salz;
- Hambier (Dir kënnt aner Beeren benotzen) - 400 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Zocker - 100 g;
- Crème 33% - 300 ml.
Virbereedung
Maacht mat der Zart, well dës mëller Botter mat Salz a Pudderzucker wischt, de Ee zervéiert, fëllt d'Miel an ass den Teig gutt gemengt. Forme den Teig an eng Schuel, packen se an de Film a lass dëse 35 Minutte laang am Frigo. Nodeems d'Teig an e Krees riicht. Mir transferéieren an de Krees aus der Form aus. Mir pieren mat enger Gabel, deckt et mat Pergamentpapier a gitt Erbe oder Bounen op d'Pergament (maachen dat fir datt den Teat net opstinn). Mir hunn et an e virgemaachtem Oplag fir 25 Minutten.
Fir d'Füllung ze preparéieren, goufe 300 g Beeren duerch e Séi geschloen (100 g gëtt fir Dekoratiounen). Mir kréien de sougenannte Himbeer purem. An engem Metal Bowl mëschen Eeër, Zocker, 50 g Ueleg a 5 Téik. Lettche vu Crème, gitt d'Mëschung op engem Waasserbad a léisst d'Pëllen zerwéiert ginn. Wann d'Ueleg geschmëlzt gëtt, fänkt d'Mëschung ze kleng drënner. Mir rouseren eis zukünfteg Rahm mat enger Schnappel. No 15 Minutte muss d'Mëschung komplett verdicken, aus dem Feier eraushuelen, an e kale Waasser senen, schéissen bis d'Sahi ganz killt. Duerfir gi mer d'Crème an de Knuewel vum Teig an d'Lach an en onofhängege Ofen fir 150 Grad fir 35 Minutten. Mir dekoréieren d'Latte mat gekachten Crème a rescht Beeren, sprëtzen Zockerpuder op Top.
Schockela Kareft mat Himbeer
Zutaten:
- Cracker Schockela - 450 g;
- Botter - 180 g;
- Zocker - 180 g;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- cremefegen Fett - 480 g;
- Frësch Mënz - 12 Blieder;
- Chips donkel Schockel - 90 g;
- Gelatine - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- frësch Hambieren - 200 g;
- Joghurt - 120 ml;
- Waasser 60 ml.
Virbereedung
Den Uewen ofléisen. Kuckt d'Schockela a Kriiseren a mixen se mat geschmëlzene Botter. Mir hunn et an d'Zitt verbrannt an drécken op d'Aan a Wänn, drénken am Ofen 20 Minuten, huelen et aus a loosst et cool maachen. Fir d'Fëllung Mëschung an enger klenger Buusme Creme, 6 Brëfte vu Mines, Zocker a Salz. Mir setzen op Feier a koennen,
Schockela schmëlze iwwer niddlech Hëtzt, Intervalle vun 30 Sekonnen. A mir zéien et mat engem Pinsel oder engem Messer op de Säiten a vun der ënnen op der gekillter Base. Mir setzen et an de Frigo, fir d'Schockel härten. Kéis Waasser an eng kleng Schuel leeën, d'Ueleg futti maachen an 5-10 Minuten ze fréi erwechen. Wann d'Crème gekacht ass, ze filetéieren an eng Schossel aus a verdreckt d'Mines. Géi d'Creme an engem Kasseroll zréck a lass op e luesen Feier, addéiere Joghurt a Gelatine a réieren bis datt d'Mass homogen ass. D'Füllung gëtt séch op der Basis vun der Tartar geluecht a 7 Stonnen an de Kältekappeler. Viru Knuewelt, ass d'Tart dekoréiert mat frëschen Hambieren an déi aner Minus.