An de Rezepter hei ënnendrënner mer Iech soen wéi d'Rëndfleesch ze koennen fir datt et reich an geschmaacht gëtt. Zousätzlech wäerte mir d'Fro beäntweren wéi d'Rëndfleesch léif duerchsichteg ass a wéi laang et dauert et ze kachen.
Rëndfleesch vu Knuewel
Déi léifsten Rëndfleeschlinn ass deen, deen mat engem Knach gebléit gëtt. Et ass d'Bunnen, déi de Kuch ubidden, ouni déi d'Gericht säin eenzegaartege Geschmaart verléiert.
Zutaten:
- Rëndfleesch (e Stéck mat engem Knach) - 1 kg;
- Zon - 2 Stécker;
- Sellerie - 3 Stéck;
- Muerten - 2 Stécker;
- Blieder - 2 Stéck.
- Luef - 1 Stéck;
- Schwaarz, Pär - 10 Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'Fro ze beäntweren wéi d'transparent Rëndfleesch ze braten ass, ass et ganz einfach, dat haaptsächlech ass déi folgend Instruktioune viraus unzefänken. Fir ze kachen, gëtt de Fleesch manner Filesch emittéiert, musst Dir fir d'éischt 1 Stonn am Kale Waasser ofsaachen. Duerno verlooss de Waasser, an deem d'Fleesch gespäichert ass, spuere se, wäiss neie Waasser, schéckt d'Geriwwelen an de Hëil a bréngen d'Liquiditéit e Kach. Wann de Fleesch fir ze kachen starten, musst Dir de Schaum ausnäissen, de Feier esou kleng wéi méiglech maachen a Pabea, Bicher a Bëscher an d'Pan schécken.
Muerten an Glühbirnen mussen hallef an an enger Panne opfëllen fir e puer Minutten. Duerno kënnen se an der Pan mat der Nuddele mat der séisser Sellerie geschéckt ginn.
Niewt Dir Iech d'Konspiratioun fir 2 Stonnen ze kachen, ouni d'Pan ze maachen mat engem Deckel, well soss gëtt d'Liquiditéit staark wollekeg. Wéivill Rindelbout gëtt gekacht ass hänkt vu Fleesch a Gréisst, sou datt dësen Prozess manner wéi zwee Stonnen daueren kann.
Ready Bouillon kann gefilmt ginn an iwwerstiereg Geméis leien, oder Dir kënnt einfach gekachte Nuddelen dohinner ufänken an et als vollverdeelt éischt Geriwwel ësst.
Rëndfleesch
Wéi Dir Rëndfleesch aus der Fleeschstéck virbereeden, hu mir décidéiert, et bleiwt elo ze verstoen wéi et aus engem Bood koennt.
Zutaten:
- Waasser - 2,5 Liter;
- Bones vu Rëndfleesch - 500 g;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zon - 1 Stéck;
- Pärpert Kräizen - 10 Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Beef Knossen sollen mat Waasser gefüllt sinn an d'Pan op engem luesen Feier setzen. Duerfir musst Dir och e ganze Glühbär ginn.
Wann de Waasser fänkt mat ze kachen, musst Dir de Schaum ofhuelen, da setzt de Päfferi an d'Salz an d'Pan, addéiere mer alles gutt a kuken fir eng aner 25-30 Minutten. Wann de Buedens fäerdeg ass, soll d'Ziil entlooss ginn a verworf, an d'Yushka selwer soll gefiltert a benotzt ginn fir de geplangte Päerd ze preparéieren.
Ready Rindfleck aus der Rëndfleesch kann als Basis fir Borsch oder Salzer benotzt ginn .