Beef kann schwéier sinn, also wann Dir et virbereet, ass sécher, datt Dir dat richtegt Stéck auswielen an Dir wësst wéi et handhabt. E puer Ideen aus wat aus dem Zell vu Rëndfleesch gekacht ginn ass diskutéiert ginn.
Steak vu Pulp aus Rëndfleesch Ham - Rezept
Fir e Steak ze preparéieren, sinn déi Deel vun der Kassetten, déi net an der Bewegung vum Déier befuerene sinn, sinn dofir, datt d'Obstpulse als ongewéinlecher Léisung betraff ass. Dëst ass ziemlech hart Fleesch, wat e proper Behandler braucht, wat mir eis drun erënneren.
Zutaten:
- Sojesauce - 235 ml;
- Rezeptessig - 65 ml;
- Trockner Ingwer - 2 Tsp.
- Hunneg - 75 ml;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Geméis - 215 ml;
- Rëndfleesch - 950 g.
Virbereedung
Well dës Scheffel zimlech déck ass, ier si marinéiren musst Dir d'Stéck zerwéckelen an de Sektiounen bis zu dräi Zentimeter déck. Maacht Iech d'Marinade-Mëschung zesummen, andeems Dir all Zutaten aus der Lëscht ze kombinéiere. Setzt de Rëndfleesch an der Marinade a mëschen, vergiessen d'Fleesch fir op mannst zwee Stonne. Den Ueleg gutt ze erhitzen an d'marinéierte Fleesch fir 6-8 Minuten op all Säit ze frittéieren. Schmaacht vun de Pulp aus Rëndfleesch ass fäerdeg, et bleift nëmme fir d'Fleesch mat der Uewerfläch ze maachen a se 10 Minuten daueren.
Rëndfleesch Sulp
Zutaten:
- Rëndfleesch - 430 g;
- Porette - 95 g;
- Zon - 110 g;
- Champignonen - 320 g;
- Muerten - 85 g;
- e Séissel vu Sellerie - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Rëndfleesch - 2.2 Liter;
- Waasser 1,6 Liter;
- Pärel Geriicht - eng hallech Joerhonnert
- Tomato Paste - 15 g;
- Thym, Marjoram - 1/2 Tsp;
- Paprika - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Füus d'Réckelen vum Rind bis zum Blanch. Fügt Geméis an Champignonen op d'Fleesch, erlaben se ze briechen, bis d'Iwwerschwemmung verdampéiert. Setzt d'gewaschen Pear Stéck a Gewierzer, setzen d'Tomate Paste, a gitt alles mat enger Mëschung aus Waasser a Buillon. Nodeems Dir d'Hëtzt reduzéiert, koennt d'Zoppen bis déi Perle Gerberei fäerdeg ass.
Déi zweet Plate vu Rëndfleeschpaus
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,4 kg;
- Rotwein 750 ml;
- Zon - 165 g;
- Juniper - 10 Beeren;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Muerten - 165 g;
- Sellerie - 3 Ställ;
- Thymienzorten - 5 Stéck.
- eng Branche vu Roserei;
- Mëllech - 135 ml;
- Tomaten-Puree - 25 g;
- Fleeschaucen - 530 ml.
Virbereedung
Een Dag virun der Virbereedung, gitt d'Fleesch mat Wäin a léisst sech marinéieren. Duerno brong d'Kibelen vum Rëndfleesch a bréngen se op eng getrennt Platen. Spasseruyte an de selwechten Platen ofgeschnidden Geméis, addéiere se Knuewel an Kraider. Spray de Wäin, léisst et verdonschten an zréck d'Fleesch zréck an d'Feier. Huelt all de Bouillon mat Tomatenpasta an Mëllech. Halt fir eng Stonn a eng hallef Stuel. Servéiert mat gekachten Nuddelen.