Belyash ass e Geriicht vun Tatar oder Bashkir. Tatsächlech ass et e Patty mat Fleesch an der Form vu Fleesch oder Muerenge Fleesch. Elo soen mir Iech, wéi Dir Tataren op Iech selwer virbereet.
D'Rezept fir déi Tatareschiessen
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 2 Taasser;
- Kefir - 120 g;
- Eeër - 1 St.
Fir d 'Füllung:
- Fleesch - 0,5 kg;
- Eeër - 1 Stéck;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Zon - 2 Stécker;
- Botter - 70 g;
- Salz, Päffer, Gewierzer - fir ze schmaachen.
Fir Sauce:
- Tomaten - 1 St.
- Gekillte Gurken - 2 Stéck.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Geméis Ueleg - 1 Teelöffel;
- Moschter - 1 Eeërbecher;
- Äppel Äppel - 0,5 Tsp.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Miel mat hausgemaachten Kefir mixen , fueren an den Ee a kniwwelen de liichte Teesch. Gitt et an d'Kugel 3-4 cm Duerchmiesser. Füllen, schneiden d'Fleesch a kleng Stécker, geschälte Kartoffel a Zwiebelen mat Kibbelen. Mixen d'Kartoffel mat Fleesch an Zwiebelen, addéieren Salz, Pabee, Gewierzer fir ze schmaachen a gutt ze mixen. All Stéck Teat ass op e flachen Kuch gewunnt, an deem d'Zentrum eis ofhëlt a mat engem Stéck Botter. Mir sammelen d'Kanten vun engem wäisse Mantel, awer plackéieren et net zum Enn. Sollt eng Sak kritt mat engem Lach.
Mir leeën eis Impfstoffe op e Bakebag mat Bakbout ze linear, all Blummen mat engem geschlagenen Ee ze schmieren an en an engem erhuelten Ofen op 200 Grad ze schécken. Am Prozess vum Baken an all Belyash am Loch pour 1 Esprit vum Waasser, sou datt se net dréchen. Mir maachen dës Prozedur 2-3 Mol. Mir kachen Tataren an de Ofen fir ongeféier 40 Minutten ze braten an dann huelen se et an d'Sauce. Fir dat ze maachen, huelt d'Schiel vun der Tomatoer of an huelen se mat kachen Waasser. D'Fleesch gëtt an d'Kibbesch geschnidden an op vegetaterem Ueleg, Salz, Pärp, geblosen, de Esseg, de Senf, de Knuewelcher an d'Presse gepackt an d'gebaschte Gurken. Stir an alles, d'Sauce ass prett!
D'Rezept vum Tatar huet mat Fleesch
Zutaten:
- Miel - 1 kg;
- Kefir - 1 Liter;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Hackfleisch - 1 kg;
- Zon - 300 g;
- Kuelegt Waasser - 100 ml;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Virbereedung vun der Tatareschiasha beginn mat dem Kneiden vum Teint: mir schécken Kefir an d'Miel, fänken mat Soda, mat Esseg, Salz a
Elo si mer beschäftegt: Gehalt Salz, Pabeier, Räis Kuelewasser an eng hallef Stonn ze bréngen. Dann gesënnegt Fleesch, addéiere zwéi Zwiebelen a vermëschen. Dee gëtt gerullt an ofgeschnidden Kreette mat engem Duerchmiesser vun ongeféier 15 cm. An der Mëtt vun all Millet setzen mir Fleesch geregelt a wandelen d'Kanten an verloossen e Lach am Zentrum. Fruucht dës Tatareschéiss mat Fleesch op Geméiswierk, éischtens déi Säit ass opgemaach, duerno den zweeten. Mir servéiere vum Dësch.