Dolma ass eng traditionell Kock. Mutton gehackt, gemëscht mam Reis a gewéckelt Blat vu Trapp, Simmer op déi niddreg Hëtzt. Dir kënnt eng Analogie mam gewéinleche Kabbelen. Dolma sinn ëmgeblosene Kär an Bliederen. An dësem Artikel wäerte mir kucken wéi Dir Dolma virbereeden a wéi Dir Äis aus dem Dëpme leet.
Dolma am Trapp vu Blieder - Rezept
Zutaten:
- Läifft Fette - 750 g;
- Trape Blat - 25pcs;
- Reis - 100 g;
- Botter - 100 g;
- Greens;
- Salz, Päfferk, Gewierzer.
Virbereedung
Vine Blieder fir Dolma mussen gewaschen ginn. Dann preparéieren de Reis. Fir d'dolma köstlech ze maachen, muss de Rice mat kochendem Waasser verseet oder gedämpft ginn. Dëst erlaabt et him séier ze preparéieren. Verkleedelt Reis ass gemëscht mat Hammelverengten Fleesch. Mir addéieren et Blummen a Botter. Wann Dir Loscht zwénken wëllt, kënnt Dir et bis Goldbraul a Fësch brong maachen a se och op d'Fette maachen. D'entstiichte Mëschung soll proper gemëscht ginn, gesond a mat Gewierzer erfëllt ginn. Mat Hammel Fleesch, all Form vun Pärp a Kukmir verbannen gutt. Wann d'Mëschung fäerdeg ass, musst Dir Iech dolmochki-Kaffi preparéieren.
Fir dëst ze maachen, breed e Blat Blat ronderëm ongeféier 1 Teelöffel mat enger Rutsch vum entsteet. Vun engem Blutt vu Trapp ass et néideg fir de Enveloppe ze maachen, datt op all Säit eng Kraaft mam Reis mécht. Wann d'Traubweck ze schwéier ass, an déi entsteckten Hüllen zréckgedréckt ginn, egal wéi Dir se falsch fënnt, proposéiere mir déi folgend. Déi entstinn Hëllen (oder Rollen - e wee gär) wären mat engem Gewënn gebrach ginn fir d'Form ze fixéieren. Loosst d'entstinn Brëllen an enger Pan, enk mat genuch mateneen. Huelt e bësse Waasser, ongeféier 2 Fanger. Deckt mat Deckel, setze lues a lues op, fir iwwer 20-30 Minutten ze sinn. Nodeems Dir gekacht huet, ier Dir u Servicer benotzt, de Fuederknapp. Zu dëser Zäit bleiwen d'Blieder méi ginn a ginn "d'Erënnerung" d'Form.
Et ass och e einfachen Rezept fir Dolma ze koennen an engem Multivarquet .
D'Ernäscht vu Wéngerts bléckt fir Dolma
Fir Wuess vu Blat op Dolma ze wielen wäiss besser vun wäiss Weesspräisser. Blieder mussen onbedéngt jonk sinn. Schneede vun de Wuessen, déi wäit vun der Strooss wächst. Auslaaggasen an Schwéiermetalle reegelméisseg an der Trapegléck a bilden se geféierlech fir d'Gesondheet.
Viru Kachen, musst Dir all déi Schnéien entfernen. Dir kënnt d'Blieder fir Dolma richteg op dës Manéier preparéieren: fruucht a marinéieren.
- Gefriess gëtt déi einfachste Säit. Déi jonk Traureg bléie solle wäscht a gewascht ginn. Fold an 10 Stécker, rullen d'Rollen a gitt an eng Pocket fir Gefriessen. Fëschen Blieder si bis 6 Méint gelagert, se musse null a stoe gedoen - no Frost sinn d'Blieder ganz brutbere.
- Marinéierter Trapegléck fir Dolma maachen wéi folgend. D'gewascht Blieder sinn an d'Rollen vun 15-20 Stéck verdréchent an an engem Glas verpakt. Et ass besser, wann d'Bank kleng ass - da passt just eng Portioun vu Blieder un
Dëppe mat engem Dolma. An waarmem Waasser gëtt Salz vergeet (fir ze schmaachen, awer Dir kënnt op Marinade vun engem hallef Liter Waasser Waasser an zwee Icedloosst Salz ginn). Et ass wichteg datt d'Salz net iodiséiert gëtt. Waarm Waasserdéift an d'Blieder rinn. Zwëschen Blieder besteet et vill Loft, sou datt Dir fir d'Marinade wart ierch tëscht all de Blieder getraff gëtt. Et schéngt, datt et absenkt. Tatsächlech füllt et d'Entloossung, déi sech geännert huet. Top up d'Waasser op de Rand vun der Can. Bei Raumtemperatur iwwerluecht. Da schreift de Gummi vum Deckel a gitt an de Frigo oder Keller. Marinade mécht d'Blieder ganz mëll a verbessert hir Geschmaach. Dës Blieder kënne bis zu 3 Méint gespäichert ginn, awer si kënnen e puer Deeg giess ginn.