Bei der Virbereedung vun engem Qualitätstest fir Pizzaen ass et e puer technesch a verschéindege Nuancen. Eischtens, de Pizza-Teesch sollt en Minimumsatz vun Ingredienten enthalen: Miel, Salz, Waasser an Heftegkeet, sou datt d'Rezepter direkt ofgerappt ginn, an d'Lëscht vun deenen d'Ueleg ugewise gëtt, oder, manner, séiss Creme oder Mayonnaise, Dir wäert d'Produiten einfach iwwersetzen.
Zweetens, vergiesst net datt d'Heefung "erliewen" léisst, lass et an enger waarmer Plaz ophalen, bis d'Léisung opbëet, dann lues an d'Miel hëlt a knieteeg den Teint, deen net op d'Hänn stong.
Drësseg, net raus drénken, d'Teig lues ze laang an z'iwwerliewen, op d'mannst 10 Minutten. Dir wäert fille wann den Teint fäerdeg ass, et wäert perfekt glécklech, mëll an elastesch sinn. Well, loosst eis an der Praxis mat der Technologie vun den Teppech Preparatiounen a Rezepten vun Heefegenz pizza verstoen.
Rezept fir Heefeg fir Piz
Zutaten:
- Weessmehl vum éischte Schleifen - 500 g;
- Waasser - 300 ml;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Hefen - 1/2 Tess. Läffelen.
Virbereedung
Mir waarmt d'Waasser, gitt 100 ml a rett Iech Zocker a Hefeg an hinnen, erfaasst d'Mëschung mat Iessfilm a léisst et an enger waarmer Plaz ophalen, bis d'Hefeg blouf. Mir verspilleren d'Miel, si mat Salz zersetzen a ginn an d'Heeschléisung schlofen ouni ouni Rühren ze rutschen. Mir knéien den elastesche Bauch, deen net op Är Hänn stong, wann et néideg ass, méi Miel ginn a Waasser dobaussen. Mir bilden en Ball an hunn eng Këscht gemat, d'Schuel mat engem feindlecht Handtuch abeginn an et an enger waarmer Plaz fir 1-1,5 Stonnen setzen. Ofgeschlossene Teesch huet gekämmt an opgedeelt a Portioune.
Receptioun fir Heefegst Pizza
Zutaten:
- Daag;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Basil - 1 Bunch;
- Tomaten - 400 g;
- "Mozzarella" - 100 g;
- Olivenueleg;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Fir d'Zooss, d'Tomaten sinn geschleeft a willkürlech geschnidden. An enger Bratpfanne mat Olivenueleg frittéiert Knuewel zu goldener Faarf, addéiere Basilisblat an Tomaten, Saisonsooss mat Salz a Pärpert, fir 20 Minutten am Brand bréngen, Tomaten mat engem hëlzenen Löffel.
Dee gëtt gerullt an mat der preparéierter Sauce geschmiert, mir hunn d'Moszellella-Krees verdeelt an et an de Ofen bei 7-10 Minuten op 250 Grad erofgesat. Pai bereet ass mat frëschem Basil.
Rezept fir d'gebrote Pizza mat Hefegen
Zutaten:
- Hefsteeg fir Pizza;
- "Mozzarella" - 300 g;
- Tomato-Sauce (laut dem fréieren Rezept) -200 ml;
- Basil - 1 Bunch;
- Tomaten - 400 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Den Teig ass an 10 kleng Stécke gedeelt ginn, vun deenen all an enger 0,5 cm däischter Schicht verstreet ass a sech ze verloossen.
An der Bratpfanne pour ongeféier 2 cm vegetabelen Ueleg a fruie op d'Schichten vum Teig fir 30 Sekonnen op all Säit. Elo ass d'Basis fir Pizzas getrocknet op Pabeierhandtücher, fett mat Tomatenoss an iwwer d'Kéis an Basil verbreed. Mir verloosse mer d'Pizzas ënner dem Grill, bis de Kéis opbléie wäert, a mir servéieren et op den Dësch.
Rezept fir d'Preparatioun vun Heefegenz "Calzone"
Zutaten:
- Daag fir Pizzaen;
- Olivenueleg;
- Bëscher - 500 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Thymian - 4 Branchen;
- Botter - 50 g;
- Salz, Pabeier;
- Tomato-Sauce (no dem fréieren Rezept) - 200 ml;
- Spinat Blieder - 300 g;
- "Mozzarella" - 150 g.
Virbereedung
Mushrooms gi random geschnidden a fritt an Olivenueleg bis gekacht, am Enn addéiere mer gehackt Knuewel, Botter a Thymian. Solim a Päffern.
An der waarme Tomatenoass fir Pizzas, frësche Spinachblieder addéieren an d'Mëschung an enger Bratpfand ze halen bis déi überschaaft Feuchtigkeit verdampéiert.
Teut an eng dënnlech Schicht gerullt, d'Sauce fett a verdeelt op d'Halschent vun der Pilz Füllung, fügen d'Schecken vun "Mozzarella". Mir plënneren d'Teigsschicht an der Halschent, zerquetscht de Kanten an "d'Gefill" de Pigtail. D'Pizza mat Olivenöl schmiere a schécke fir den Ofen 10-15 Minuten op 250 Grad. Pizza mat Pilz ass fäerdeg!