Grissini - italienesch Pâtisserie, déi knuspätzt Brot Brot stäipt vu Weess Mehl, gekacht mat der Zuel vun Kéis, getrockene Tomaten, Oliven oder ouni si. Normalerweis Grissini, iwwer d'Rezepter fir déi mir e bëssen méi niddereg soen, et ass einfach ze maachen an de Brout Kuerf italienesch, an net nëmmen Restauranten. Si kucken wéi eis Broutstécker , awer nëmmen am Aussergewéinlech. De Geschmaach ass ganz anescht.
Grissini - Broutstéckelen mat Oliven a Kéis
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 500 g;
- drénke Hefegkeet - 25 g;
- Waasser 270 ml;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - fir ze schmaachen.
Fir d 'Füllung:
- Oliven (ouni Gruef) - 10 Stéck.
- Kéishär ("Parmesan" oder "Grana Padano") - 70 g;
- Basil gedrängt - 2 Bessen.
Virbereedung
Als éischt: kniet den Teat: an enger Schossel mat waarmem Waasser, add Zucker a Hefeg, ganz opgeléist. Mir halen d'Halschent vun der Miel, grëndlech gemengt, iessen an d'Ueleg, molen nees erof a gitt dann d'vergaangene Miel, an d'Teig gëtt ëmmer mat engem Löffel. Soubal den Teig méi elastesch ass fir d'Rühr mat engem Löffel ze bréngen, seet op en Miel Stëppelt Dësch a fiert un manuell Kneten. Meter den Teint, bis et op d'Hänn stécht, awer et bleift méisseg a elastesch.
De fäerdegen Teesch ass opgedeelt op 2 Stécker, all eenzelen aus engem dënne Pancake gerullt. Op der Metzlëscht koumen ¾ vun alle raffinéierten héiche Kéis aus an vergläichen d'Uewerfläch net 2-3 cm op d'Grenz.
Mir widderhuelen déi selwecht Prozedur mat der zweeter Halschent vum Test, andeems hien Oliven a Basil.
Stéck vu Grissini si bei 200 Grad 8-10 Minutten gebueden oder bis roueg. Wëllt d'Thema vun der italienescher Kiche weiderfueren, an eng nei Jofferen virbereeden? Dann liest de Paninien Rezept .