Dës Basisbléisung kann als Basis fir bal all Tester benotzt ginn. Prove dat hëlleft eng Rei Rezepter fir en Test iwwer Waasser aus dësem Material.
D'Rezept fir en Test um Chabureki op Mineralwasser
Duerch d'Säättigung vu Kuelendioxid a seng Temperatur ass d'Eis Mineralwasser exzellent fir eng dënn a knusprechlech Chirurechny Test ze preparéieren .
Zutaten:
- Miel - 420 g;
- Waasser 235 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Geméishalter - 45 ml.
Virbereedung
- Ongeféier eng Stonn virun der Preparatioun vun den Teigs ass eng Flasche Waasser an de Frigo. D'Waasser muss eis drénken, fir datt d'Gluten vun der Miel net gewachsen ass, an den Teigs ass ze dënn a knuspelen wéi méiglech.
- Séiss d'Ee mat enger Prise vu Salz a räis Waasser.
- Am Zentrum vun den Rutschen vun de matzeremonientéierter Miel, maachen en "gutt" a gitt an eng Mëschung aus Ee a Waasser a Geméiswierk. Maacht d'Miel vun de Maueren vum "gutt" a kniete knaschteg Teacht.
- Virun Ufank vum Walzen, ass den Teigs mat engem Film gewéckelt an erlaabt et fir mindestens eng Stonn opzehuelen.
Dach fir Kuchelen op Waasser a Hefeg
Wann Dir ënnert de Liebhaber vu klassesche Poltava Klumpen op engem gëeegent Hefeltest klasséiert kënne sinn , dann ass de folgende Rezept einfach eng Plaz an Ärem Notiz ze fannen. Anersäits a mëll ass dësen Teat eng gutt Firma fir Vareniki mat absolut Fëllung.
Zutaten:
- Waasser 285 ml;
- Ueleg - 35 ml;
- drénke Heefegkeet - 5 g;
- enger Prise vun Zocker;
- Miel - 410 g.
Virbereedung
- Dësen Hefeg ass mat Opaire begleet. Hefteg ass waarm Waasser, zesumme mat enger Prise Zucker, a gitt dann an d'Miel a mëscht den Teint vun der Konsistenz vu séisser Crème.
- De gëftegt Schlämm gëtt erof an d'Hëtzt gepréift, a gitt dann d'rescht Mehl, bis Dir en elastesche Bannen kënnt.
- Nodeems Dir den Teigsruewen vu enger halwer Stonn kritt huet, kënnt Dir wëlle maachen a Formen ze bauen.
Teet fir bestiedene Pies ouni Heefeg op Waasser
Zutaten:
- Miel - 385 g;
- Waasser 235 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Prise vun Salz.
Virbereedung
- Kombinéieren d'Miel mat Salz, schéissen d'Ee a mëschen de Krumm.
- Fir de Krichsbefäeg, gitt eng hallef Téicher kochend Waasser a weider de Kneading, bis d'Zutaten zesumme matenee verbonne ginn.
- Loosst den Teig liicht këllen, da weider mat Hänn gemëscht, bis Dir en elastesche Ball kritt.
- Huelt den Teig eng hallech Stonn virum Walzen a Formen.