Kuch "Dobosh"

Kuch "Dobosh" ass en onheemlech lëschteg ungaresche klassesche Schicht Kuch, Uewen opgedeckt mat delikatesch Schockelaarglaze. Bereet et zimlech einfach, awer et muss onbedéngt vu 6 Kuchekuchen, Schockelcreme a Karamellverglasung besteet. Loosst eis mat Iech de Rezept fir den Kuch "Dobosh".

Classic Rezept fir Kuch "Dobosh"

Zutaten:

Fir Kichelcher:

• Eejäck - 6 Stéck;
• Pulverzocker - 100 g;
• Ee Blécker - 6 Stéck.
• Weessmehl - 100 g;
• Botter - 40 g.

Fir Rahm:

• Poulet Ee - 4 Stéck.
• Pudderzucker - 200 g;
• Botter - 230 g;
• Kakao-Pulver 30 g;
• Vanille Zocker - 20 g;
• schwaarzer Schockela - 200 g.

Virbereedung

D'Rezept fir den Kuch "Dobosh" ass ganz einfach. Separéiere d'Eejken noutwenneg vun de Proteinen. Duerno addéiere si sech d'Hälschent vum Pulverzouf ze botzen a reiben et gutt. Proteinen setze 15 Minuten am Frigo an dann entweckelen mat dem weider Pëllen bis zur Bildung vu üpplechen Schaum. Dann fille se se a méi no an d'Miel Masse virstelle a spuere e kleng ze penetréiert Miel am Viraus. Am ganzeem enden sëtzt d'geschmëlzene Botter vorsicht an d'homogenes Teig gemëscht. Duerno si mir an sechs gläiche Deeler. Form fir Bakbriess mat Ueleg oder Bedeckung mat Pergamentpapier. Bake Schwammkuchen abwechsliewend a virgemaach an e 180 ° Opléisung fir 15 Minutten virum Äusdrehen vun engem goldene Faarwen.

Während d'Kuchen preparéiert sinn, si mir mat dir, ouni ze verschwenden, maache mir eng Creme. Fir dat ze maachen, schéissen d'Eeër an engem Waasserbad mat Zockerpulver a killen d'Mass bis op 30 Grad. An enger separater Schuel, schmëlzen geschmoltene Botter, Kakaolpulver, Vanille Zucker. Alles suergfalt an circuléierten Beweegunge gemëscht. Duerno, an engem Waasserbad, schmëlze de schwaarze Schocki, e bësse cool a mat den Ölmassoen verbonnen. An da schloe se et mat dem Ee a mixen et gutt. Fir Kamal Sirop fir e bësse Waasser an d'Kassel ze schiefen, drénken d'Halschent vun engem Zocker Zocker a kachen et op enger niddlecher Hëtzt bis datt d'Mass masseg Gold gëtt.

Wann d'Rahm an d'Kuchen fäerdeg sinn, gitt direkt op d'Versammlung vum Kuch "Dobosh". Fir dat ze maachen, wielt déi erfollegräicht Kichelchersait, iessen et mat gekachtegen Karamell-Sirop an e ganz séier an d'Batch Dreiecher. Duerfir maachen mir all déi aner Cremes mat Crème, an op der Fënnef vun der Séisswäin, hunn eis kleng Kugel an engem Krees festgeluecht. Mir hunn d'Segmente vun der Spëtzt am Wénkel verbreet, de Karamell geströscht an d'Saiten mam Schwonkkuchen bestëmmt.

Wann Dir esou Rezepter gären hutt, bidde mir Iech e puer méi: De ungareschen Apfelkart wäert Äre Mann sinn, a d' Rezept fir den Kuch "Esterhazy" - Kanner.