D'originell Iessen vun der italienescher Kichen ass den Zoppen Minestrone. Dës italienesch Minestrone ass eng déck Soup mat ville verschiddene Geméis, et gëtt mat trockenen a / oder jonken Stringsbounen, gréng Erof, Reis oder Nuddelen (Nuddelen). Fir Äert Sëlwer, Karotten a Tomaten benotzt Dir awer allgemeng dës Suppe mat all Saison Geméis unzebidden.
Wéi een Minestrone ze kachen? An verschiddene Regiounen vun Italien, natierlech, et sinn hir Traditiounen a Variatioune vu Kach-Geméis Suppe Minestrone. Et kann e puer oder aner Zutaten addéieren, zum Beispill, Scheichen vu gebratenen Schéi - also ass d'Suppe méi noutwenneg a kritt e charakteristesche Geschmaach. Dir kënnt Pesto a / oder gerot Päiperda mat hënneschte Kraider (Basil, Péiters, Koriander a soss nach) bis op d'Reesuppe. Mir sinn natierlech interesséiert wéi d'Minervroun korrekt ze maachen.
Chicken Minestrone
Zutaten:
- 1 Hënn Brust (mat Haut);
- 1 Zuch vu Zucchini;
- hallef Kilo vu Choufleur (oder Broccoli);
- 2 Zwibelen
- 2 Tomaten;
- 100 g frësch oder gefruerenen gras bléie Gips;
- 50-80 g Parmesan;
- 150 g Klengbaueren;
- Salz;
- 2 Ställ vun Sellerie;
- 1-2 Equippe mat natierleche Botter, déi selwecht Olivenueleg;
- Trocken Gewierer (Pfefferegras, Bucht Blat, Nue);
- Blummen (Basil, Peters);
- 2 Knuewelekklammer.
Virbereedung:
Huele d'Hënn Brust an enger Pan, a kal Kéiss Waasser (ongeféier 2 Liter). BrŽch op eng Hëtzt op héijer Hëtzt. Huelt de Kaméidi a reduzéiert de Feier op d'Mëtt. Salz a kachen (innerhalb vun 40 Minutten) mat enger Kugel, engem Lorbeer, Päiperféiwer a Knuewel. Extrait de Brosche vun der Bouillon, ofkillt an ze schneiden. Loosst eis Buedel vum Buedem. Gemelt geschloen, dat ass Karotten, Zwiebelen, Zucchini a Sellerie, mir schneiden an d'Kubel oder kuerz Strooss. Spullele Choufleur mat kalem Waasser a zerbriechen an kleng Bléizbëscher. An enger Déift-Pikanen, erhéije d'Olivenueleg, add Butter, lass et schmuelen. D'Zwiebel fänken fir 2 Minutten. Füüch d'Karotten a Sellerie a lass mat engem Spatul opruffen, fir 3 Minutten ze fuerderen.De Zucchini - eng aner Minutten 3. Fügen Sie den Inhalt vun der Bratpfanne a Stéck Hënnefleesch an engem Kasserollen mat Brühe a koch fir 15 Minutten a kachen a wäschen déi gekachte Tomaten, schielen a schielen gebremst ginn. Choufleur, gréng Béi, Nuddelen a Tomaten zerwéieren. Mir koachen bis d'Nuddelen fäerdeg sinn (7 Minutten) an d'Saison mat drëschen Gewierzorten. Loosst eis d'Zopp ënner dem Deckel fir ongeféier 5 Minuten oppassen an zerwéieren all d'Portioun vu gerottem Parmesan, gehackt Greens a Knuewel.
Minestrone mat Reis a Bieren
Hei ass en anere Rezept fir Minestrone mat Reis, Gréng Bounen a Speck.
Zutaten:
- 100 g Reis;
- en halleft Kilo Kabbel;
- 150 g Speck;
- 4 Tomaten;
- 1 Zucchini;
- 1 Muert;
- 1 Zeller;
- 1 Séiss Puerser;
- 200 g gefruerenen gréng Bounen;
- 3 Dëschflo am Olivenueleg;
- Greens, gedréchent Gewierzer, Knuewel.
Virbereedung:
Mir schneiden de Kraut. Mollen Mutt, Kartoffelen an Zucchini ginn an d'Kibbers geschnidden. Bacon geschnidde Kuerz Strooss. Mir schielen d'Zwiebelen, schneiden se an d'Halschent Réng a bréngen se an enger Bratpfanne mat Olivenueleg a Speck. Mir schneiden déi séiss Paprika an kuerz Strooss. An der Pan, Waasser oder Fleesch. Bréngt e Kach, bréngt de Feier of. Put in de Pan ëmgeschnidden Geméis, Zwiebelen mat Speck, gréng Bounen, wäschen Reis. Loosst et fir ongeféier 10 Minutte kochen - elo kanns de geschnidden Pärelen a Kabbel huelen. An der leschter Plaz - blanchéiert gehackte Tomaten. Mir kuken net laang - bis de Reis a Kartoffel fäerdeg sinn. Saison mat drëschene Gewierzer. Ready Suppe sprinten mat Parmesan (oder aner härger Kraaft) a Kraider a Knuewel.