Trotz der Tatsaach, datt d'Welt julienne genannt gëtt geschnëtzt Geméis, an Russland - dat ass d'Definitioun fir mat Sauer an Kéis Pilzen ze baken, déi oft mat Fleesch a Gefligel ergänzt ginn. E bësse séier wéi an engem einfache Numm Popularitéit un der Welt krut, krut den Numm "russesch julienne", et ass iwwer him, deen an de Rezepter ënnert.
Wéi käfft Huhn Julienne mat Pilzen an enger Bratpfanne?
Wann Dir kee Backofofen hutt, an deem e klassesche julien preparéiert gëtt, kënnt Dir eng konventionell Kichenzon op der Hob benotzen, déi e uniforme Kachen vun all Zutaten garantéieren.
Zutaten:
- Pouletfilet - 640 g;
- Champignonen - 430 g;
- Botter - 55 g;
- Zon - 155 g;
- geréiert Kéis - 2 Elementer;
- Gréngs vu Basilikum (gedréchent) - 1 Teelöffel;
- Mayonnaise - 115 ml;
- Crème - 85 ml;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck.
Virbereedung
Ier Dir eng julienne mat Champignéië virbereeden, späichere Hallefelen op der geschmëlzene Botter. Huelt den Huhn an dënn Bunnen a gitt iwwer mëttlerer Hëtzt. Zu der Mëschung vu Poulet an Zwiebelen addéiers Pilze Platen a getrockenen Basil Greens. Sobald d'Pilierfeuchtigkeit beginn, eraus ze kommen, d'Déieren an d'Eeër an eng Mëschung vu Crème mat Mayonnaise a gehacktem Knoll gi fir ze schéissen. Wann d'Séiss zu engem Kach kommen, gi 2/3 vu Kéis an alles gemengt. Dank der Kéisausbefall muss verdicken. Niewt de reschte Kéis aus der Spëtzt an deckt d'Pan. Soubal de Kéise schmëlzt, de julien ass fäerdeg.
Wéi gi julienne mat Pilzen an de Potenzièere kachen?
Wéi fir déi klassesch Manéiere vu Juelië kuken, ass d'Regel als Mier an d'Muffin oder d'Tafelen ofgeschnidden ginn, portéiert, an et gi nëmmen Pilger oder Geméis mat aner Arten Pilz.
Zutaten:
- Champignonen - 520 g;
- Zon - 95 g;
- Botter - 25 g;
- drénken wäissem Wäin - 55 ml;
- Sauer Creme - 130 ml;
- Fett Creme - 115 ml;
- Kéise Kéis - 135 g;
- Tomate fir Dekor.
Virbereedung
Sechs Pilzen an Zwiebelen ze späicheren, spuert se op geschmëlzene Botter bis Blubber. Géi bei de drénken Wäin a léisst et sech komplett verdonnert. Nodeems d'Iwwerschwemmung erausgeet, addéiere Sëll Crème a Crème an waart fir d'Sauce ze kachen. Verbreed d'Mëschung op Backenformen, sprëtzen mat Kéis an dekoréiert mat enger Scheiwen vun Tomaten. Place de Poten mam Julienne Bak mat 15 Grad op 190 Grad.
Wann Dir net wësst, wéi Dir eng julien mat Pilzen an engem Multivark virbereeden, repetéiert dat Rezept datt d'Formen an der Schuel op der "Bake" fir eng hallef Stonn setzen.