D'Eegeschaften an exzellente gustative Qualitéiten vum Kürbis maachen et einfach fir ersetzt Menüen. Vun der Dir kënnt en exzellente Zopp-Puree, Kuch oder Kittelen maachen, déi mir nach méi an eis Rezepter diskutéieren.
Kürbis purem Suppe
Zutaten:
- frëschen Kürbis - 570 g;
- Sellerie Steng - 2 Ställ;
- frësch Muerten - 90 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Knuewel Zänn - 2-3 Stéck.
- Geméisofstall ouni Aroma - 55 ml;
- Tomato-Sauce oder Pure - 70 g;
- Cayenne Pfeffergrond - 1 kleng Prise;
- Muskat Muskat Muskat - 1 kleng Prise;
- schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - 1 Prise;
- Salz ass grouss - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Beim Supermodelpräparatioun preparéiere mir virun allem d'Basis vum Platen - de Kürbis. Wann Dir eng ganz Fruucht huet, wäscht et, schneide se an d'Halschent, d'Mëtt mat Somen ze räissen, d'houf Haut ôfschneiden an d'Fleesch an d'Zufäll ze schneiden. Kuckt an d'Stécke vun de geschälte Zwiebel, Sellerie Stämm, Knuewelzell, wann se se wäschen, a schneiden de Muert op engem grousse Raster.
Mir brong de Zwiebel an enger Geméis Bratpfannen an enger erhëtzt Bratpfanne, a no e puer Minutten hunn mir Karroten gemaach an d'Geméis zesummen e puer Minutten weider braten.
An der Pan sinn déi preparéiert Kürbis, Stengs vun Sellerie, Knuewsch an d'Fritt leeën. Mir pour Waasser fir d'Geméis, sou datt se komplett iwwerdeckt ass. Mir setzen de Pan op d'Feier, lass d 'Inhalter iwwert héich Hëtzt opbauen an dann d'Hëtztintensitéit reduzéieren an de Geméis kachen bis all d'Stécker weich sinn.
Elo veraarbecht mer de Geméisgemësch mat engem Mixer bis datt d'Kartoffel gekierzt gëtt. Mir siiwer d'Zopp mat Salz, d'Saison mat Cayenne a Schwaarz Pipper, e Knuewel vum Buedemann mëschen a mixen. No ongeféier 10 Minutten ass d'Crème Soup infused a fäerdeg fir ze servéieren.
Lenten Kürbiskuchen Pie - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl, iwwergetriedelt - 315 g;
- frëschen Kürbis - 670 g;
- Sandzucker - 220 g;
- Liicht Rees - 190 g;
- Bakpulver - 20 g;
- Cognac oder Rum - 40 ml;
- Buedemzëmmer - 2 mëttel pneu;
- Buedemannelen - 1 duerchschnëttlech Prise;
- Hëtzt Liquid - 75 g;
- Fruucht vun engem orange - 1 St.
Virbereedung
Fir e schéine Puer aus engem Kürbis ze maachen, wäerte mir d'Geméis aus der härter Haut an de Viscera mat de Somen ausmaachen a schneide d'Fleesch mat klenge Cubes oder op engem grousse Raster. Dann gemooss d'Kürbis Mass an eng Schuel mat Zocker, Hunn, Cognac oder Rum, Buedemzann an Nietzelen, an och Zäst an Zitrounesaatz. Ganz alles gutt gemengt, addéiere mat der matgereecht Miel a gemëscht ginn, bis d'Miel Klumpen opléisen. Mir verschéckelen d'Resultat vun der Kuch an e vegetabelege Fudder Container a placéieren et op dem Mëttelregal vum erhëtzt Orakel. Den Temperaturmodus gëtt op 185 Grad gesat. No ongeféier 40 Minutten kontrolléiert d'Preparatioun vu Patt op engem drëchenen hausgemengen Spieider, zitt d'Schimmel mat dem Produkt aus dem Ofen eraus a léisst et ganz komplett ofkillen.
D'Rezept fir Hühn an Kürbis Pattien
Zutaten:
- Zucchini (frësch oder gefruer) - 270 g;
- Kürbis - 270 g;
- Pâtisserie gekacht an eng Jackett - 320 g;
- Weessmehl - 220 g;
- Käerfter Grond - 1 Prise;
- Ground Schwaarz Pfeffer - 1 Prise;
- frësche Dill Gräser - 3-4 Sprénger;
- Salz geschmaacht fir ze schmaachen;
- Geméis ufänke raffinéiert - 55 ml.
Virbereedung
Kachkraaft an Kürbis-Pulp mat engem Container vum Mixer zerdréckt, an d'Kaffien a gekämmt an engem eenheetleche, gereinegt a gekulmte Schleier iwwer e Feierrass. Kombinéiert de preparéiert Zutaten an enger Schuel, addéiere déi kleng gehackte Blummen Dill, eng Prise en Käranderer a schwaarzer Pärp, Salz, véier Eeschtel vu Weessemehl a grëndlech méiss. Mat befeuchteten Hänn bilden mir Kéisselen, bréngen se an der rénger Miel an hunn se an d'Geméiswierk geluecht ouni ouni Geroch an enger Pan ze heizen. Mir brëngen d'Produite vun zwou Säiten, a leeën se dann op ee Geriicht a servéieren se op den Dësch.