Tartar ass e Rezept fir Verfliicher aus exklusiv kulinaresche Créatiounen. Dëst Thema ass fir déi, déi näischt géint d'Benotze vu roude Fleesch hunn a probéiere gär d'Méiglechkeeten fir d'originaalt a gewéinleche Platen vun der franséischer Kichen ze preparéieren.
Wéi Dir Tartar ze kachen?
Classic Tartar ass exklusiv vu rauem Fleesch ginn, toleréiert net seng Hëtztbehandlung, wouduerch et als nëtzlech ass.
- D'Basis fir Kachen ze kachen ass Pulp aus Rind, Schweineguer, Mutton, Gefligel. Dir kënnt Tartare vu Fësch, Iessen, Geméis an souguer Frueten treffen.
- De Basisprodukt ass mat engem akuten schwerem Messer gemoolt fir e Grousse Rëndfleesch ze kréien. An dësem Fall ass et besser net eng Fleeschrauerei ze benotzen, wouduerch d'Raffinesséierung vun der Textur vum Geriicht verluer geet.
- Fir d'Fleesch Basis krut, gehackt fein gehackt Ënnerzéiung, Kapren, Greens, all Zort Saueren, aner Additiv.
- Tartar gëtt viru sengem Déngscht preparéiert, ergänzt mat roude Eejol, Buedeméisser gemittlech, wann Dir wëllt, mat Sauce a router trockenem Wäin.
Beef Tartar - Rezept
Meat Tartar ass e Rezept deen oft mat engem qualitativt gekachtent Rëndfleesch oder méi zousätzlech Kallek gefouert gëtt. Virun ze schneiden, gëtt d'Fleesch vu de Filmer geschnidden a venen e bësse am Frigo ofgeliwwelt, a wéi et iwwer d'Faseren an d'Strata sou dënn wéi méiglech geschnidden an dann an d'Kibbel zerfloossen.
Zutaten:
- Kallek - 150 g;
- Schoeler - 5 g;
- Sojesauce - 10 ml;
- Balsamesche Wäin - 25 ml;
- Worcestershire Sauce - 10 ml;
- Sauce Tabasco - 3-5 Tropfen;
- Sengem Kéisbär - 30 g;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 40 ml;
- Salz, Pärp, Arugula, Toast.
Virbereedung
- Fleesch gëtt gekacht, gehackt.
- An der selwechter Aart Schockel Schooller, addéieren op Fleesch, mat Saucen, Senne an en halleft Gebai vu Botter.
- Salz Tartar aus Kallek, Pabeier.
- Setzt d'Iessen an d'Blummen, sprëtzen et mat Balsameschmëlze.
- Am Zentrum ass e Tartar, mat Ueleg vergëst an duerch Zalot ergänzt.
Tartar aus Schweinefarf
Tartarus, e Rezept zu Hause, deen aus Schweinegank an engem speziellen Respekt ënner den Awunner vun Däitschland gemaach gëtt. Et ass wënschenswäert, den Zell vum Lëtsch oder de Schweinefleischverband ze benotzen, wéi am Rëndfleeg, datt se aus all de Filmer ewechgeholl hunn an ewechkouscht hunn. D'Geriicht gëtt traditionell op d'Hälschent vun engem frësche Buedem servéiert, gespléckt mat Zwou.
Zutaten:
- Schweinefleesch - 250 g;
- Schläifen - 1 Stéck;
- Kaper a Gegroken - 25 g;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 20 ml;
- Salz, Pabe, Toast oder Brëll.
Virbereedung
- Schockela gëtt gekäppt an zerfetzt mat engem scharf Messer.
- Séiss Salz, Pfeffer, Kapren a Gigkelen, Schoellen.
- Stier d'Mass, lass op eng Platen.
- Tartar ass e Rezept dat e Gericht mat Eegiel, Pärp, Olivenueleg a Pabeier erfordert.
Tartar vum Huewen - Rezept
Am Géigesaz zu anere Fleescharten, Huebefleesch gëtt net benotzt fir Platen a Roude Form ze preparéieren, wéinst dem Risiko vun Vergëftung an der Possessioun vu Infektioun mat Salmonellen an aner Bakterien. Allerdéngs kënnt Dir e Geroch vu Hëtzt behandelt Fleesch maachen oder Tartar an enger onkonventioneller Leeschtung maachen a Form vu Rollen.
Zutaten:
- Pouletfilet - 500 g;
- Ham - 200 g;
- Kéis - 150 g;
- Soja Sauce - 50 ml;
- Crème - 250 ml;
- Mayonnaise an décke Crème - 2 Tabe. Läffelen;
- Gekillte Gekréit - 1 Stéck;
- Kapren - 30 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Dill - 0,5 Tufts.
Virbereedung
- De Fëlle gëtt geschnidden an zeréckelt, geschlagen a verschmiert mat Sojazooss.
- Mix Sour Creme, Mayonnaise, Knuewel, Dill a Gurke mat Kapren.
- Smarier Sauce Scheiwen aus Huet, ergänzt mam Schäff a Kéis, Ronnen an Rollen, ze schockelen mat Zahnpicken.
- Léisst d'Preforms an enger Schimmel dréien, an d'Rahm drénken a fir 40 Minutten op 200 Grad baken.
- Serve Huhn Tartar mat Kräider a Sojazooss.
Tartar vum Lämmchen
Besonnesch d'Tender a exquiséierter Fleegart Tartare gëtt aus Lamm kritt. Begleedend dem Fleesch wann Dir an dësem Fall bitt solle Klengkindere sinn, anstatt datt aner kleng Pilzproblemer ofgoen. Raffinéiert Noten vum Geriicht ginn e Schlofprotein mat Trüffelen an Tréine vun Trüff, déi Fleesch Portioun dekoréieren.
Zutaten:
- Läffel Fillet - 400 g;
- rout Zwëschel - 0,5 Stéck.
- Botter - 50 g;
- Rosemary a Thymian - 4 Branche jee;
- Olivenueleg - 1 Eeërbecher;
- Eeër - 2 Stécker;
- Trüffel - 0,5 Tsp;
- Trüffelen - 1 g;
- Rosa Piper - 2 Tsp.
- klenge Chanterelles - 160 g.
Virbereedung
- Pilz friessen 2 Minutten an Botter, addéiere Pink Pfeffer.
- Séiss Salz, Päfferkipp, eescht iessen, Ënnerzuele vum geschniddene Fleesch.
- Vun der gewiesster Gewiicht Form Längs Kuschelcher, verdeelt se op engem Iessen, zitt mat Blieder vum Thymian an Rosemary.
- Whit de Wei mat enger Prise vu Salz, add truffelen Ueleg.
- Zidderen vun Tartare Protein Mass, Tréine vun Trüffelen, Pilzen.
Salmon Tartar - Rezept
Tartarus, e einfacher Rezept dee vun dëser Rubrik ofgeschloss ass, verfollegt d'Supportere vu Snacks vu Fësch. De Grondbaustéck ass hier frësch Lachsfilet, déi harmonesch a qualitativ ergänzt ass d'Zell vum Avocado. D'Virdeeler wéi och de wonnerschéinen exquisite Geschmaach vun dëser kulinarescher Kompositioun si kloer.
Zutaten:
- Lacher - 150 g;
- rout Zwëschel - 0,5 Stéck.
- Avocados - 1 Stéck;
- Kapren - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Olivenueleg an Zitrounesaft - 2 Tsp.
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Fëschfilet, geschnuelte Zwiebelen an kleng Kubel geschnidden.
- Schrecklech an deselwecht Avocado Pulp mat engem Zitrounejus, an d'Fësch leeën.
- Capers addéieren, e klenge Olivenueleg a Pabeiergrond.
- Podsalivayut fir Tartar aus Lachs mam Avocado ze schmaachen, op enger Form lues a dekoréieren.
Tartar Thunfisch - Rezept
Tartarus, dat ursprénglecht Rezept dee fir d'Präsenz vu frësche (net gefrorene) Thonfilet brauch, erlaabt Iech an d'Welt vun echte kulinaresche Genossen ze schloen an en erfrëschende Summer a kleng Snack ze schmaachen, wat d'Qualitéit verdéngt déi héchste Würdegkeete. Als Dekor, Ästhetik a Himbeerenblieder wëlle maachen.
Zutaten:
- Filet vu Tonne - 200 g;
- frëschen Gurken - 2 Stéck.
- Avocados - 1 Stéck;
- Kalk - ¼ pcs.;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Wäin - 2 Tsp.
- Salz, Pärp, Ästragon, Himbeer.
Virbereedung
- Tréischter Thunfasken, Gurkenpulpe a reife Avocado, sprëtzen mat Zitrounesaft.
- Setzt e puer Kraaftbecher vun Hambieren an e puer Liichtjoerflaven, Saison mat enger Mëschung aus Esseg a Botter
- Verzeechnen de Tartar vu Thun op engem Geriicht, dekoréieren.
Scallop Tartar - Rezept
Tartar ass e Rezept fir e leckere Imbiss, deen eng speziell Bedeitung kritt huet, wann se aus Jakobber preparéiert gëtt. D'Seafood kann gefruer oder frësch sinn, wat besonnesch fir e méi heller a méi geséchert Geschmaach ass. D'Zesummesetzung vum Vatikan, wann erwënscht, gëtt mat fein gehacktene Chili oder Puppelche vum Pärp erfrëscht.
Zutaten:
- Jakobsmuschelen - 3 Stéck;
- Zwiebel - ¼ Stéck.
- frëschen Gurken - 1 St.
- Mango - 1 Stéck;
- Moschter - ¼ tbsp. Läffelen;
- Sesam Sëlwer - ¼ tsp;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kalk - 0,5 Stéck;
- Salz, Pärpert, Chili an Zilantro.
Virbereedung
- Zéit d'Cubes Jakobsmuschelen, Schalotten, Koriander a wann se geheescht war Pfeffer.
- Füügt d'Krack, d'Mango, de Senf an de Kalk mat Juegd, Botter, Salz a Pärp.
- Serve de Tartar vum Jakobsmuschel, gestäipt mat Sesam.
Tartar vu Shrimps
Tartar vu Shrimps an Avocados ass eng einfach Nahrhändler a nëtzlech Versioun vu Snacks, déi aus gekachten Schielbecher preparéiert gëtt. Piquantitéit vum Platen addéiert d'Zesummesetzung vun der Feinhäerzegstécker, Sauer Zitroun oder Kalkjoffer, wat Waasser Avocado schneidt a Schärft Sauce Tabasco.
Zutaten:
- Shrimp - 200 g;
- Schlousston - 1 Stéck;
- Avocados - 1 Stéck;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Péiterséil - 0.5 beam;
- Tabasco - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Päffercher, frësch Tomaten fir Fichieren.
Virbereedung
- Schrumpf de geschleeft Garnelen, Péitert an d'Fleesch vun engem reifen Avocado, an ett mat Zitrounejus.
- Schäffe, Tabasco, Salz, Pärpert, Mix.
- Laang den Tartar op engem Iessen, d'Olivenueleg ze schéissen, mat frësche geschnidden Tomaten oder Kiischte.
Tartar aus Geméis
Virbereed Tartare vu Rousen, Karotten, Kartoffel oder aner Rootkulturen kënne e exquisite Puppelche fir e Mageres oder vegetaresche Menü ginn. Geméis gëtt am Uewerfläch am Uewen ofgeschloen oder gekachten, bis et op engem Keller op der Uewerfläch komplett gekacht ass. Zousätzlech Originalitéit gëtt eng Base vu gebraten Tofu.
Zutaten:
- Rüsch oder Karrott - 200 g;
- Gurken - 1 Stéck;
- Zwéin - 0 Stéck.
- Kalkjus - 20ml;
- Moschter - 25 g;
- Esseg Balsamik - 40 ml;
- Olivenueleg - 100 ml;
- Zocker - 10 g;
- Salz, Pabeier, Thymian, Brout, Brout Tofu.
Virbereedung
- Roud oder Karrott ginn op de prett, gereinegt, zerdréckt.
- Fügt d'geschnidden Gur.
- Miischt Thymianen mat Senne, Limettenjus, Botter, addéieren Geméis, zesummen.
- Scheffe vun Tofu vu Zentimeterdicke laut der Gréisst vum Formagel gëtt an de Brout verankert a fritt an Ueleg.
- D'Platen si rudde Tofu, op Top Vegetable Tartare.
- Fudder all Zocker Balsamiquel zweemol mat Zucker.
Fruit Tartar
Dir kënnt Tartar doheem net nëmmen als gudde Snack, awer och fir Dessert maachen. Gegrillte kulinaresch Kompositioun vun frësche oder Konserven, Beeren gëtt den idealen Kulminatioun vun enger Iesse oder nëmmen e liicht Snack . Amplaz vu Mascarpone kënnt Dir all mëll Kadéi huelen, et mat engem Mixer behandelen
Zutaten:
- Äerdbieren a Hambieren - 200 g;
- Kiwi Fruucht - 2 Stéck.
- Crème fir d 'Koupp - 250 g;
- Maskkarappe - 100 g;
- Vanille Zocker, Puderzocker a Minze - fir ze schmaachen;
- Fruucht Sauce - 150 g.
Virbereedung
- Crème Crème, Mëschung mat Mascarpone, Vanille Zucker a Puder.
- Schmaacht d'Schmaach mat Hëllef vun engem Guillareschneider geschnidden Fruucht an Beeren-Schichten, Schmiercrem.
- Servéiere de séissen Tartar mat der Sauce.
Suppe Tartar
E Gericht vun Tartar ass e Rezept dee net nëmmen e schmackeg Salat oder Zooss ass, mee och e frësche Summerspray, wann Dir et op Joghurt kochst, no den Instruktioune drënner. Assortment vun gebraucht Greens kann korrigéiert ginn andeems een eng Spezies mat engem aneren ersetzt oder eent vun de proposéierten ass.
Zutaten:
- Kefir - 0,5 l;
- Koriander, Péitert an Dill - 1 Bunch;
- Gurken - 1-2 Stécker;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Nëss - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Fein gekämmt Gurken, mixen mat Nossen a gehackt Knuewel.
- Huelt Fein gehackte Blummen.
- Gitt d'Ingredienten Kefir, Salz, Päfferi, killen ier e benotzt.