All Georgian Kuk an net nëmmen Georgian weess wéi Dir sou e gudden Zoppen wéi harko kuken. A wat wichteg ass - net nëmmen wéi lecker, awer och wéi et richteg ass.
All Hausfra huet hir eegen eegent Rezepter a speziell Geheimnisse, wéi d'Zopp méi schléifer a méi originell ass. Mee et gi verschidde klassesch Rezepter, well an all Regioun vun Georgien et puer Subtletë vum Kachkach kukken, awer déi Haaptkomponenten vun Suppe si souwuel iwwerall.
Recipe vun Suppe kharcho fir 2 Liter Waasser:
- 500 gr. Fettbeef op de Knach;
- 3 Zwibelen
- 4-5 Knuewe vum Knuewel;
- 4-5 Tie. l. Tomatepasta oder 5 Stécker. Tomaten;
- 1 Tsp. Hops-suneli;
- Chili Pepper, Faarwen, Blat giess, Salz;
- 1 Taass Reis;
- Blummen Koriander a Basilika.
Rëndfleesch op der Knuesse gëtt fir ongeféier 2 Stonnen gebrannt, während dëser Zäit gëtt de Schaum grëndlech aus der Bouillon ofgeschaaft.
Zu der Brote addéieren Salz, Chili a Klackespär, Bucht Blat.
Zwiebel sinn fein gehackt an iwwer d'Butter oder e geschmoltene Fett vum Rëndfleesch gemaach.
Vorsichtlech gereinegt a wäschen Räis ass fir 15 Minutten ewechgeholl, bis et Wäiss waart. Et ass onméiglech net fir gedämme Reis fir Harcho ze preparéieren, awer fir ralf oder oval Varietéit ze wielen. Nodeems se ewechgeholl hunn, gëtt och de Suppe op d'Zopp geschéckt. De nächste Schrëtt gëtt eng Tomatenpaste verschéckt oder geschléckt a mat Ueleg geschmaacht a e puer Linnen Tomatenbuerg mat Hopp-Sonneliicht.
D'Bereetschaft vun der Zopp ass festgeluecht vum Wëllen vum Reis. Just virum Ofkierzung, gehackte Knuewel a fein gehacktene Grénge gi mat der Berberaucht.
Virdeem karchesch bruecht solle fir 5-10 Minutten brong ginn.
Elo wësse wéi d'Zopp op engem Rëndfleesch Bacon ze maachen. Mä op ville Beräicher vun Georgien de Geschmaach vun der Zopp gëtt gesicht an d'Diversifikatioun ze addéieren an d'Dressing mat Tomaten ze addéieren
Eng aner Optioun - gläichzäiteg mam Reis a e puer iergendwanneg zitt Walnuut. Net manner populär sinn d'Méiglechkeeten fir Zopp ze benotzen mat Hënn oder Putt gemaach, déi haiteg Conditioun ass beim Erzielen vun der Sequenz vum Liese vun den verbleibend Ingredien ze maachen an déi gréisste Fettzäite vum Vugel ze benotzen (Fechter mat Fett um Fumpels). Traditionell Blummen fir Georgien - Kriibander a Basilika - kënne ersetzt ginn duerch eng aner schaarfen a scharf riechende Vegetatioun - Gréng vu Petersen, Dill a Sellerie.