Tapenade ass eng traditionell décke franséisch Sauce. Eng oleaginöse Paste vun Tapenade gëtt als Begleedung op Zopp gedriwwe wéi och Fleesch, Fësch a Geméisgeschirme gekacht am Grill. Oft ass d'Sauce op Brout oder Toast verbreet.
Den Haaptrezept fir Tapenade beinhalt d'Oliven oder Oliven, Capers an Olivenueleg. All Variatioune vun décke Sauce hänken vun zousätzlech Zutaten. Meeschtens als Additiv benotzt Anchovien, getrockene Tomaten, Thun an Konserven, Nëss a Gewiessen: Knuewel, Roserei, Basilikum an aner Blummen. Et gi zwou Méiglechkeeten fir Kichen Tapenade: d'éischt - manuell an engem Mier, déi zweet - gemengt e Mixer.
Tapenade vum Olivebierg
Zutaten:
- Oliven - 250 g;
- Knuewel - 1 - 2 Knuewelen;
- Kapren - 60 g;
- Anchovien - 50 g;
- Zitrounejus - 1 Teelöffel;
- Olivenueleg - 1/4 Coupe;
- schwaarz Buedempeffer.
Virbereedung
Kären, Olivien, Sardellen a Knuewelche vum Knëppel sinn an engem Mixer zu dem Zoustand vun homogen Pure geräuchert, Oliv Ueleg ginn, rëm erëm. Am Schluss kënnt Dir de Zitrounjus zitt an d'Buedempeffer fléien, all d'Saach grëndlech.
Tapenade aus Oliveburen ass no dem selwechte Rezept bereet, awer anstatt Olivebeem, schwarz Oliven ginn geholl, wat d'Paste wéi e feine schwarz Kaviar.
A Grouss Groussstied sinn et normalerweis keng Problemer mat der Erfëllung vun Sardinië. Wann Dir d'Chance hat, enchovies ze kaafen, kënnen se ersat ginn duerch Hamso, Donau a verdéiwener Sprëtz. Ready Tapenade kann e puer Deeg am Kühlschrank gespäichert ginn, e leckere Pasta fir Buffet oder Mëttegiessen.
Mir bidden en e Rezept fir einfachen Sandwichen zum Frühstück.
Sandwichen mat Kéis an Tapenade
Zutaten:
- wäiss Läffelcher;
- Kéis
- Tapeten.
Iwwer den dënnen Scheiwen huele mir eng Lëf, e Stéck Kéis op der Plaz, rop et mat Tapenade a bedecken et mat engem anere Kuch. Maacht d'Sandwichen an engem waarme Ofen fir 3 Minutten oder d'Mikrowelle fir de Kéiser ze schmëlzen. Sandwichen gëtt servéiert.
Entdeckt mat Tapenade, wéi e Snack fir Brout, Hummus oder Guacamole-Sauce perfekt féieren. Gutt Appetit!