Mir all wëssen a gär datt esou e Uzbek Uzbek wéi Manti. Traditionell gi se preparéiert mat Hackfleisch, nämlech Lämmercher a Zwiebelen. Mir proposéieren datt Dir vun der Routine an de Traditiounen abegraff, andeems Dir séier a leckere, saftbar Kürbis manti virbereet, d'Rezepter, déi ënnert. Zousätzlech ass d'Kürbis ganz nëtzlech a voll vu ville Vitaminnen, déi et och am Wanter behält.
Homemade Kürbis mat Kürbis
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 750 g;
- Waasser 250 ml;
- Salz - eng Prise.
Fir d 'Füllung:
- Kürbis - 450-500 g;
- Zon - 450 g;
- Rëndfleesch Fett - 120 g;
- Salz - 1,5 Stéckel.
- Piper - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Wann Dir net wësse wéi maacht mat Kürbis ze maachen, da sidd Dir net verärgert, mir koennen zesummen maachen.
Eischtens, bereet den Teig preparéiert: Miel vun der Séift, sammelen et mat enger Rutsch, maacht e Lach an drénken, fir waarm Waasser dobaussen a Salz ofzebauen. Mir kniwwelen den Teig fir Mantel mat Kürbis, wat sollt et steile wären, awer weich a elastesch. Deckt et mat engem naassen Stoff, hu mir se begeeschtert.
Kürbisfëllung fir Manti, muss vill Zwëscherënnend sinn, duerno wäert et Juicy. Zwiebel, Rëndfett a Kürbis, schneiden an net ganz kleng Kubel. Saison mat Salz a Pärp ass ganz gutt.
Den Teint gëtt erëm annexéiert an ass mat enger Sauce gestoppt ginn, déi zu Krees geschnidden ass. Roll d'Teig aus, fir datt den Innere vum Teig méi déck ass, an d'Kante sinn méi dënn. An der Mëttesstonn huet mir de Fanger an der Form vun enger Enveloppe vill futtelen an zerquetscht an dann nees matenee verbannen mat engem Mantel. Mir räis Waasser an d'Dampmaschinn, setzen d'Mantelen op engem Netz, déi mir mat Ueleg schmierwen, fir datt se net mat deem dréinen. Fir dës Saach ze iessen braucht Dir hei waarmt, also no 45 Minutten, se preparéieren fir eng Molzecht.
Manty mat Kürbis a Schnéi
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 5 Brëller;
- Ee Poulet - 1 Stéck;
- Waasser - 1.5 Taasser;
- Salz - 2 Prise.
Fir d 'Füllung:
- Kürbis - 500-550 g;
- Zon - 4-6 Stéck;
- Kraftmeat (Rëndfleesch) - 450 g;
- Botter - 180 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger grousser déif Coupe, schloe de Ee mat enger Gabel mat Salz hinzegügen a gitt d'gespaarte Miel op. Rastervev Ee bei Miel, fuere hei waarmt Waasser a mëschen fir den Teigsmantel.
Kürbis, Botter an Zwerg fein zu Kubelstéck geschnidden, addéieren se ze giess Rëndfleesch an alles gemengt. Solim, Pabeier de Fëllung fir ze schmaachen an ze mëschen.
Roll e ganz dichten onsaarbeschten Teigs aus a geschnidden an Plazen, irgendwann 9 duerch 9 Zentimeter. Versteet déi gekachte Füllung am Zentrum vun den Teigs Stécker an bilden de Mantel, wat Iech praktesch ass.
D'Preparatioun vum Dampert oder Mantyshnitsu, d'Waasser an d'Waasser an d'Fett an de Gitter mam Geméiswierk. Lant de Mantelen op d'Gitter vum Damp an en ëmgedréint, fir d'Zäit fir 50 Minutten ze setzen.
Kach Manti mat Kürbis a Moudfleesch, Dir kënnt Hauszëmmeren servéieren.
Lazy Manty mat Kürbis
Esou faarwe Mantas sinn nach ëmmer de Numm - Khanum.
Zutaten:
Fir den Test:
- Waasser - 1 Glas;
- Miel - 750-800 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Fir d 'Füllung:
- Kürbis - 650-700 g;
- Zwéin - 400 g;
- Saach (Hops-suneli) - 1 Prise;
- Botter - 120 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mat Miel ze verdauen, léiwer den Teig virbereeden. Setzt d'Ee mat Salz a Glas e waarmen Waasser an et. Mir kneet den Teat fir d'Mantelen bis et elastisch ass an hält fest.
Elo färdeg eis d'Fëllung. Fir dat ze maachen, kniwwelen de Kürbis, Botter a Zwiebelen. Zu hinnen ze gesin (Hops-suneli), Salz fir Äre Geschmaach a gutt gemengt, fir datt alles an der totaler Mëschung geläscht gëtt.
An elo sinn déi interessantsten an agréabel, well Dir musst net an eng laang an ongeléist Mantelpräisser maachen! Mir huelen eis eegent den Daag an iwwerall rullen se an eng dënn Schicht.
Verdeelt op et eng lecker Füllung vu Kürbis, egal a verdeelt se ganz an der Géigend. Vun enger Kante vun den Teigsënn, hale mir d'Kanten an huelen se zesumme mat der Füllung an d'Form vun enger Rolle.
Gitt Mantyshnitsy oder Dampfer mat Waasser aus Ueleg mat Waasser a verdeelt op engem Hallefkrees, e grousse fauler Mantel mat Kürbis. Waasser gitt, en Damphaut erof, wéi fir gewéinlech Mantelen fir 45-50 Minutten.
Mir schneiden de préparéierte Päck an d'Portioun, déi mat Petersilie schmaachen kënnen. An enger separater Schuel leeën mir Sourcrem.