Zrazy ass e originale Platen an der polnescher a litauescher nationaler Kichen, populär och zu Belarus, Ukrain an Russland. Déi generell Iddi fir d'Iessen ze preparéieren ass dëst: vun der Kusselmass, dem Haaptprodukt vun deem meeschtens Fleesch hackelt a Kuch mécht. Am Kuch packt d'Fëllung (zum Beispill gekackte gekachten Eeër mat brongéiert Zwiebelen a Blummen). Niewent, biecht d'Kante vum Kuch a bitt e Produit wéi e Patti mat Stécker. Zrazy Frien oder d'Koch fir e puer Kéieren, an d'Optiounen sinn mat Baken méiglech.
Et gi aner Sorten vu Fëllungen fir Zraesen an aner Basen fir Kottenzi Mass. Een Rezept fir Kartoffel Starter mat Fleesch geréiert Fleesch ass ganz populär. Natierlech kann et sou e Plat si ouni Garnéieren ginn.
Zrazy Kartoffel mat Hënn a Champignon
Zutaten:
- Gromperen - ongeféier 1 kg;
- Schwéngs- Fleesch Scharren-Rëndfleesch - 300 g;
- frësche Champignonen oder Austrëttpilzen - 200 g;
- Zon - 1 St .;
- Ee Poulet - 3 Stécker;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- schwaarz Pabeier gemaach;
- déif Muskat ;
- Blummen (Péiters, Koriander, Dill);
- Geméiswierk oder geschmëlzene Crème oder Fett iwwerhëtzt (Huet);
- Miel a Brout Kriibs.
Virbereedung
Dëppe Kartoffele gekachten a gegudten. Eng kleng fetteg. Loosst eis den Zwiebel an enger Bratpfanne passen, gehackt fein, duerno rauszefannen kleng schneidech Pilger a Moudfleesch. Dës Mëschung ass mat der Zousatz vun Gewieres, heiansdo e Rührsteng fir 15 Minutten. Cool dës Mëschung ofkillt fir datt et waarm ass, kräizegt Knuewelche, Kraider a Kraider a 1 Ee addéieren, kräfteg kräfteg mat enger Gabel, Salz e bëssen.
A Kraaftplaten addéieren 2 Eeër a mëschen, wann ze vill Flëssegkeeten kritt gëtt, d'Konsistenz mat Weessemem oder Stärke ugepasst.
Mir bilden Tortillas vun der Kartoffelmass, mir hunn an der Mëtt vun all Ofdeele vu Fleesch vu Fleesch mat Zwiebel a Pilzen verdeelt, d'Kanten an d'Form vun der Zrazy verbiegen. Dës Produkter sinn schonn ze iessen. Mee mir wëllen méi lecker.
An der Bratpfanne sécheren mir de Fett. Mir zitt d'Zraesen an d'Miel a Paneschmëlze a liicht Ueleg bis hell goldene Faarwen. Dir kënnt Brout ouni Brout maachen. Serve zrazy Kartoffel waarm mat Kräuter a liicht Saûen (zum Beispill op séisser Rahm oder Crème), Dir kënnt Meerrett oder Senf servéieren. Ënner dëse Päpp ass e Roggenbrout mat Caraway Samen ganz gutt wéi och e Glas - eng aner Steng, Zänn oder eng staark Berry Tinkture.
Potato zrazy mat gerafften Fleesch a Pilz si fir Kanner ernéit, awer net méi jonk wéi fënnef Joer. Natierlech, an dësem Fall, benotzt nëmme Gromperen industriell.
Wann d'zrazy kal sinn
Et gi gekillte Kartoffel zrazy mat gerafften Fleesch net lëschteg, an dësem Fall kënnen se an den Ofen oder de Multivark erhëtzt oder souguer mat Sauce backen, sou datt et vill méi schmaacht. Well d'Hocke vu Kartoffel mat Pâtisserie mat Sauce verléiren se e puer Formen ze verléieren, sou datt dat net geschitt, maache mir d'Sauce relativ fett, zum Beispill, mat Crème.
Sauce Rezept fir roostem Krautstärke mat Hackfleisch am Ofen
Zutaten:
- Crème Fett oder mëttler Fett, awer net ze déck - 150 ml;
- Moschter preparéiert - 1 Teelöffel;
- Gewierzbëscher (Koriander, Nuechte, Ingwer, Buedschwarz Peffer, Muskat, Kumin).
Virbereedung
Mir kreéieren d'Creme mat Senne a Gewierzer. Dir kënnt e klengen Zitrounejus ginn. Mix d'Zooss, wann ze déck ass, kënnt Dir et mat Waasser oder Béier verdënnen.
Mir leeën zrazy
Wann mir an den Ofen koachen, et ze fréi virun 15 Minutten virum Kueder ze reservéieren. Verbreed d 'zrazy an enger Fett gefëllt Form a gitt d'gekachte Sauce. Bake fir 20 Minutten. Ready-made zrai-gebak ginn mat Sauce, ëmmer waarm ass, a klappt an d'individuell Servisserie placéiere kann, ass et och gutt ze bestellen mat geréischtem Kéis.