Mantels sinn décke Stéck Teet gewéckelt ëm den Häufigkeete vu séisser Fleesch Füllung, déi normalerweis op der Basis vu Hackfleisch oder Lamm mat Zwiebel gemaach gëtt. Wéinst hirem Gréisst an härzwiereg Ausformung, Kachenmantien - et ass eng zolidd Matière, déi e gewësse Betrag vu Erfahrung a Wësse erfordert. Wann éier Dir Iech net virstellen, wéi Dir de Manti gutt korrekt mécht, dann wäerte mir d'Instruktioune drënner erënneren.
Wéi kenn dach geschmaacht Manti?
Déi ideal Mëschung fir Kachen Mantele sinn extra Mantien oder Mantovarki, an d'Heisercher déi kaskadéiert sinn. Cascan ass tatsächlech e Dampbad. Wéi och déi Dampmaschinn déi ons vertraut ass, huet de Kascan eng Base - eng gewéinlech Pan, an där d'Waasser kocht, an d'Stäere, déi Container mat Lächer fir d'Flucht vum Damp. Déi méi Stärekaber, déi méi Mantas kann op eng Kéier gekacht ginn.
Fir de Manti an der Mantovarka ze kachen, pour d'Waasser an d'Pan ze schéissen an et op de Feier setzen. Sobald d'Waasser klappt, d'Ueleg de Buedem vun den trelliséierte Stapel fir Dampwalz, plécken d'Mantelen op enger Distanz vu 2-3 cm vuneneen an placéieren se iwwer den Damp. Déi iewescht Tier ass mat engem Deckel zougemaach, fir datt de Damp zirkuléiert an net eraus kënnt.
Wéi vill Maulkichen ze bréngen hänkt vun hirer direkter Gréisst ab. Normalerweis sinn Mantas vun Standardgréisst fir no 40-45 Minuten gekacht ginn, wouduerch all d'Stärekéip aus der Pan sinn ausgemaach ginn, an d'Mantelen op enger Plack.
Wann Dir keng Kaskan bei der Hand hutt, ersetzen se mat engem normale Dampbad, a wann Dir eng Kéier net fonnt hues, e Gedicht iwwert de kachen Pan ze setzen a manti op sengen ënnen. Deckt de Colander mat engem passenden Deckel a markéiert d'Kuchzäit.
Wann Dir e Multivarker hutt, da kann d'Fro iwwer d'Manéier vu Mantilla net erstallt ginn. D'Déierekuerf léisst déi mat dem Apparat fusionéieren, de passende Modus an d'Zäit feststellen - 50 Minutten.
Wéi kacht manti bei Waasser?
Wann d'Dämpfung aus irgend engem Grond ass net verfügbar ass, da gëtt et nëmmen ee ganz riskant, awer déi eenzeg Méiglechkeet fir Kachen Mantel - Kachen am Waasser. Déi sécher ass, dat heescht, ouni d'Form vum Mantel a mam Minimum Risiko fir Verdauung ze schueden, kachen an e Patt. Gitt Waasser an d'Bratpfanne fir e Centimeter, addéiere en Ieselzuel vun Geméisofëllech an leien op der Gréisst vum Mantel. Cook, wéi ëmmer, fir 35-40 Minutten, d'Portioun vum Waasser wéi néideg. Den Teig ass net "geschweißt" op de Buedem vun der Pan, periodesch d'Mantelen mat enger Gabel oder Holzspatel entlooss, a fréi ze servéieren, plazéiert op enger Kolander, fir datt d'Liwwerpest zu entlooss gëtt.
Wéi kenns de Manti an engem Kasseroll?
Manty ass net üblech fir an engem Pan mat vill Waasser ze kachen, wéi KHinkali oder vertraute Knäppelcher fir all eis, als zéngt Teig ka lues einfach ze bremsen, an e séissfäegten Drock aus. Wéinst dem festen Standuert am Mantovarki-Schlauch, ënner de Dampfloss, hunn d'Mantel net de Risiko fir deforméieren, mä an enger grousser Quantitéit vu Flëssegket, wa se fräiwëlleg schwächen, ass d'Qualitéit
Fir d'éischt drénken d'Waasser an e Kaffi a bréngen et zu engem Kachen. Fill déi flësseg Flëssegkeet of a leed, mat engem Spatulett oder Löffel, leien op der Gréisst vum Mantel. Déi Flësseg däerf se net komplett maachen, awer nëmmen iwwer 2/3 vun der Gréisst. An der selwechter Stuf an dem Waasser kënnt Dir e klenge puddinge Pärpert, Lorbeer oder Zwëschenzäit fir Aroma auswerfen. Deckt d'Mantelen mat engem Deckel a koennt op eng kleng Hëtzt vun 25-30 Minutten. Serve d'Houer heiss, ier se et an engem Colander zréckschécken fir de Rescht Waasser drain ze lossen.