Galushki ass en nationale a ganz populär ukrainescht Geriicht, deen alleng mat séisser Crème oder mat Zopp bedriwwe gëtt. Et gi vill verschidde Rezepter fir dëst Geriicht ze kafen, mais mat Iech e puer vun hinnen.
Wéi Dir Borsch mat Knasmelen ze kachen?
Zutaten:
- Poulet - 1 kg;
- Gromperen - 2 kg;
- Kabbel - 1 Stéck;
- Muerten - 3 Stécker;
- Ronnen - 1,5 kg;
- Kugel - 3 Stéck;
- Geméis - 100 ml;
- Lard gesalzt - 100 g;
- Zocker - 30 g;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Esseg - fir ze schmaachen;
- Gewierzer.
Fir Knascht:
- Waasser - 1 l;
- Ee - 2 Stécker;
- Buckhehe Mehl - 500 g;
- Salz.
Fir ze dokumentéieren:
- Sauer Creme - fir ze schmaachen;
- Blummen.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi Dir Borsch mat ukrainesche Knascht preparéiert. Mir huelen eng kleng Huhn Kakass, schéiss se an kleng Portiounen, wäschen et, gitt et an eng grouss Kasseroll. Gitt ronn 5 Liter Waasser, dobausse Salz a schmaache mat mediumem Feier. Wann d'Zopp klëmmt, reduzéiert d'Flam, entlooss den Schaum op der Uewerfläch, entlooss d'Lorelblat an d'Gewierzer fir ze schmaachen.
Kukken de Bouillon bis de Fleesch fäerdeg ass. A bis dës Zäit preparéiere mir Geméis. D 'Kartoffelen ginn gereinegt, gewascht, a Stécker geschnidden. Cabbage Shred, Rullen, Karotten a Zwiebelen ginn gereinegt a gewaschen. Mir schneiden d'Rüschen an dënn Bunnen, d'Muerten dréinen op e grousse Raster, an huele d'Zwiebel an de Péiterswurzel mat engem Messer.
Elo stellen mir d'Braten preparéiert: Mir zockeren d'Zuckerrüben, ziessen mat Zocker, sprëtzen mat engem klenge Esseg, setzen se an eng Bratpfanne, drénken e bësse Huebeenbout a ginn ewech bis heefeg.
An enger anerer Bratpfanne passen mir vegetaresch Ueleg Karrott, Zwiebel a Petersilien. Ready Huhn Bouillon Filter, gitt an eng propper Pan a bräicht nees op e Kachen.
Mir verschécke de Poulet an e gesonden Iessbudget a fir eng Zäitchen hu mir se behalen. Mir vergiessen de salzeg Fett duerch d'Fleeschraaft. An der kochender Bouillon werfen d'geschnittene Kartoffel a Wäiss Kraut zerfetzen Kabbel.
No 15 Minutte verdeelt de Geméisbraten, setzen d'Tomatenpaste, de gehackten Läffel, d'Salz an d'schwaarzen Buedemopbau fir ze schmaachen. Gitt gutt d'Liewensmëttelen a kachen fir net méi wéi 5 Minutten. Da schloe de Feier of, deckt de Borddeck an de Kapp. Loosst Iech elo soen, wéi richteg d'Dumplings koewe maachen. An engem Dëppe pour 1 Liter Waasser, e klenge podsalivaem, bréngen a kachen a villefalls halleft Eemer Miel iessen. Stir grëndlech, sou datt keng Klumpen bleiwen, d'Pan aus dem Feier huelen a wann d'Geméis ofgeschaaft gëtt, et an 2 Eeër zerbrieche a réckelen déi aner Liichtmehl. Dann erëm den Teig grondsätzlech gemëscht. An engem groussen Dëppe koch huet de Salz geséchert an de Teep mat engem Iessel gutt verputz. Minutes duerch 3 gi mir eis an d'Kolander zréck, a leet se dann op Teller, pour borscht, Saison mat séisser Rahm, sprëtzen mat hënneschte Kraider an direkt servéieren.
Wéi Cook ass mat Kuchelen?
Zutaten:
Fir Zopp:
- Poulet - 500 g;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Kugel - 2 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Sellerie Wurzel - 0,5 Stéck.
- Fett Schweinefleesch - 50 g;
- Gewierer, Kraider.
Fir Knascht:
- Miel - 250 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 50 g;
- Waasser 50 ml;
- Salz.
Virbereedung
Mir bieden eng méi Receptioun, wéi Dir Äppel mat Pumas bei Poltava mécht. Mir wäschen de Poulet, fëllen se mat kale Waasser an bréngen et op mëttlerer Hëtzt. Kachen d'Fleesch 25-30 Minutten nach kochend Bouillon. De Glühwäin gëtt gereinegt an komplett an d'Pan gequetscht. Huelt de Schaum aus der Bouillon.
D'Potatoe gi gebueden a geschnidden an kleng Stécker. Mir kremsen och Karrott an Sellerie. Salo schneiden mir an klenge Stécker a frësche bei enger Pan, sou datt all de Fett geschmëlzt gëtt an dann huelen mir d'Geméis op.
Gitt elo op déi nächst Stuf: wéi Dir leckere Kniwwelen ze kukken. Mir verspilleren d'Miel, eng Vertrauensvuesser, et gi Waasser a séiss mëller Botter, Eeër a Salz ginn. Alles gemëscht, rullt den Teig an e Féiwer a schneide d'Dammplécke 2 cm décker. Huelt de Huick aus der Nieweroller, addéiere Kartoffel drop a koch 10 bis 10 Minutten. Duerno setze mir geréift Geméis mat Speck, Dumplings, Pisssalivem Suppe, an d'Portiounen gegart an an d'Tisch servéiert.