Nuddelen sinn eng vun den eelste Vue vun Nuddelen, oder wéi se an Europa soen Nuddelen. Tatsächlech ass dëst Produkt e laang dünn getrockene Bande vum Teig. Normaler Nodelen ginn aus héichméisseg Miel produzéiert (Weess, Rice, Buckwheat, Gerescht) oder Geméis aus Miel vun verschiddene Getreide. Verschidde Rezepter huelen den Inhalt am Test fir Néngespeechen.
Homeoptiounen
Gutt Néng Nuddelen kaaft a doheem gekuckt ginn, mir soen der wéi Dir et mécht.
Mir mussen e zimlech steile Buedem kachen, rullelen an dënneg Schichten, a schéissen d'Nuddelen mat engem Messer duerch d'Hand oder mat engem selwergemachtem Nuddelen . Am Verkaf ass et méiglech och speziell Düsen fir Fleesch Schëffer ze fannen. Weidert Miel fir Nuddelen sollten aus héiger Sorten gemaach ginn, dann ass et gutt. Rice, Gerescht a Buckwheat Mehl kënnt heibäi vu Cerealien mat Haushalts Schleifmaschinn oder souguer Kaffemühle.
Nuddelen Ee selwergemaachte - Rezept Test
Zutaten:
- Weizen Miel - 250 g;
- Miel vun Haferfloss, Reis, Schnéi oder Gerstin - 250 g;
- Waasser oder Mëllech - ongeféier 120 ml;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Drëchen Geméis vu Curry Currys - 1 Tabe. Löffel;
- Salz - 1-2 Prise.
Virbereedung
Ineffiziente Miel, gemëscht mat Ee, Salz a Kären, wéi och Waasser oder Mëllech. Dir kënnt den Teigs mat Hänn oder engem Mischer mat Spiraldüsen gemëscht ginn.
Wann Dir e Fleeschraaft mat enger Dutzend benotzt, dann ass et einfach: Teig an enger Fleeschrauerei an, net eng zerspléckend Zersetzung, drénken Nuddelen op enger sauberer, Miel gefüllt, Palette.
Wann Nuddel oder Handmesser
Vun den Teig huele mer dënn Schichten. Mir schneiden et mat engem Nuddelen.
Wann an der Hand: mir addéieren den Layer-Kuch 3-4 Versioune mat engem Messer.
Sidd d'Nuddelen bei Raumtemperatur. Wann Dir drun denkt, datt se séier op e Bakblech am Ofen mat der Dier opkënnt, muss d'Wärme minimal sinn.
Fir méi nëtzlech a méi ästhetesch interessant sinn, kënnt Dir frësch Jusen vun hellem Geméis oder Fruucht maachen fir Waasser a Mëllech ze vermëschen, zum Beispill Rüsch, Karotte, Kürbis, Tomaten, Iessen
Ready noodles koch an kachen Waasser al dente, dat heescht, fir 5-15 Minutten (oder besser 7-10), dann werfen mir et zréck an enger Koler, et wäscht net.
Ready noodles kënnen all Zort Sauce (Pilz, Geméis, Fleesch, Tomato) an och mat geréischtem Kéis oder Mierwierze servéiert ginn.
Oder Dir kënnt Cookien gekacht Ee Eegiel Nuddelen benotzen, zum Beispill: Nuddelen + gekachten Hühnerfilet + gehackten Greens mat gerieft Kéis aus an alles mat waarmem Huebe Bouillon .