Chahokhbili - e nationalt Geriicht vun der georgescher Kichen, aus Lamm oder Geflügels Fleesch mat Zousätz vu frësche Geméis an Gewierer. Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir e schaarf a lecker Chahokhbili an engem Kaffi preparéiert.
Chahokhbili's Rezept an Kazan
Zutaten:
- frësch Stéck - 2,5 kg;
- Zon - 1 kg;
- roude Tomaten - 260 g;
- Knuewel - fir ze schmaachen;
- Gewierzer
- Koriander, Dill - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fett, dat op de Poulet ass, gutt geschnidden a schmëlze se an de Kasseri. Meat ass gutt gewäsch, gehackte Stécker a Fett fir 15 Minutten. Zitt ass gereinegt, zerquetscht an grouss Stécker an de Vugel gewiescht. No 5 Minutte werfen déiselwecht Tomaten, gehacktene Greens, sprëtzen mat Salz a packen enck mat engem Deckel. No enger halwer Stonn koumen mir Knuewel zum Dësch, fir 10 Minuten ze lossen an d'Chahokhbili aus dem Poulet an de Kessel aus dem Feier ze bréngen.
Chahokhbili am Kockel am Spill
Zutaten:
- Hënn Beem - 5 Stéck.
- Zonweiss Zon - 95 g;
- Muerten - 380 g;
- séiss Pfeffer - 55 g;
- Tomaten reift - 1 kg;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Hühn vum Bouillon ;
- Wäisswäin - 10 ml;
- Botter.
Virbereedung
De ganze Schatz ass gewäsch, gedréet an gehackt an Portioune. De Kazan ass iwwer dem Feier suspendéiert, mir gi Fleesch a fruie et ouni Ueleg, an eist Fett. Zwiebel an Karrott ginn gereinegt, fein gehackt, an déi séiss Pärp aus Saisons veraarbecht a geschnidden an d'Kibels. D'Geméis gëtt geschnidden an de Kessel erausgezunn, e Stéck Botter a Pëllen fir 15 Minutten addieren. Mat Tomaten hu mer d'Haut ofgeschnidden, briechen mat kochendem Waasser an zerquetscht de Pulp bei engem Mixer. Huelt d'entstiessende Séiss an e Geriicht, d'Saison mat Gewierz, bruecht e bësse Hühn an de Buedem. Mir hun den Chaos an engem Kessel op engem klenge Feier ofgeschaaft bis zu 20 Minutten ze preparéieren. Knuwwel gëtt gereinegt a léisst duerch d'Press. Schéckt den entgéintgehenden Kuerbele mam fäerdegen Iesse, deckt de Kapp an hält 10 Minutten.
Chahokhbili aus Huet bei Georgian an Kazan
Zutaten:
- Huehnendurchschnitt - 1 Stéck;
- Zon wei wäiss Zon - 1,5 kg;
- Duerchschnëtt Tomaten - 1 kg;
- Zucchini - 550 g;
- Knuewel - 10 g;
- Geméisofstall - Fir ze schmaachen;
- Gewierzer
- frësche Blummen.
Virbereedung
Am Kessel setzen mir Ueleg a hëtzt et mat Huhn Fett. Da gitt d'Fleesch, schneide an a Stécker, a frisst bis golden. Zwiebel ginn gereinegt, grouss geschnidden an an de Kessel geschéckt. Ronderëm, riicht bis hallefaarwe transparent a wäiss Tomaten a Zucchinien, geschmaacht. Dann fügen d'Gewierzer un Goût, gehackte Blummen, Mix, d'Geschir mat engem Deckel ze bedecken a fir 35 Minutten ze halen.