Lulya-Kebab ass traditionell als an Aserbaidschan verbueden. Allerdéngs ass dëst Rezept an der nationaler georgescher, och an der türkescher oder eisesch Kichen.
Azerbaijan, Usbekistan an der Türkei ginn Fleeschgerüst haaptsächlech mat Hammel preparéiert an, a manner a Rëndfleesch oder Gefligel.
Rezepter fir Preparatioun vu lulja-Kebab aus Schwäin sin an der georgescher nationaler Kichen ze fannen.
Kebabs op de Grill , Grill an och an den Ofen maachen. Natierlech kënnt de léifsten an fruchtbare Fleesch op engem oppene Feier.
A wierklech de bescht Vakanz ass e Picknick an der frescher Loft, mat de beschtméiglechsten Frënn, iergendwann wäit vun der Hektonie an der grousser Stad. Kann e Picknick maachen ouni Gerüchter op engem Feier gekocht? Shish Kebabs, Barbecue, Lub-Kebab, gebackene Champignonen, Geméis, speziell gebakene Kartoffel ass déi treiste Begleeder vun Ausflafen an d'Natur.
Fir e Picknick fir gutt ze goe, empfehlen wir Iech an eisem Menü, eise Rezepter fir Kebab Lämmercher aus Schockela ze koennen.
Ljula-Kebab aus Schweinefleesch Fleesch mat Pilzen
Zutaten:
- Schweinefleesch mat Venen Fett - 600 g;
- Kach Pilz - 200 g;
- Zon - 100 g;
- Zon gréng - 100 g;
- All Geméiswierk - 1 Esou;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Fleesch wäiss ënner lafen Waasser geprägt ass a mat Mosssen zesumme geschmiert gëtt a geschnidden op groussen Zwantbieren. Wéi vill Dir braucht Salz a Pabeier. Mir hu gekacht Fudder fir e Geck op mindestens eng Stonn.
Spéitentemperatur aus der Füllung bilden mir verschidden Saakelen, sprëtzen mat pflanzlechen Ueleg a fréiere op de Kant iwwer heege Kuelen, periodesch iwwerdrecken, bis goldene bronger Krust. Nodeems Dir op den Dësch gesat hunn, fäerdeg Lully-Kebab generell d'Feinhäerzegstécker fein gehackt.
Déi folgend Rezept kann net nëmmen am Spill sinn, awer och doheem am Uewen.
Ljula-Kebab aus Schweinefarf, gekacht an der Folie
Zutaten:
- Fleesch vu Schweinefleesch - 800 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Knuewelen vum Knuewel - 2 Stéck.
- Ee - 1 Stéck;
- Péiterséilech a Koriander - 1 kleng Buffet;
- Salz, rout a schwaarz Buedemooss.
Virbereedung
Fleesch mat Zwiebelcher mat engem Fleesch Schëffer. Mir kléngen Knuewelzorten duerch Knuewel crock, mir schneiden d'Blummen. All fënnt dem Fleesch. Mir féieren d'Ee, Salz a Päfferk bis eegent Geschmaach.
Vun der fäerdeger Fette si mir Roller a Formen mat hëlze Brochstécker. An all Kebab ass an der Folie gewickelt. Bake an der Hëtzt vu hënnegen Kuelen, déi sech heiansdo dreift. Ready Kebabs ginn aus de Spieeler op engem Iessen genommen. Fir op de Dësch ze servéieren, spritt d'Fleesch mat fein gehacktene Blummen.
Rezept fir Lammkebab aus Schweinefleesch am Spill
Zutaten:
- Schweinefleesch Fleesch - 250 g;
- Fleesch aus wäisser Brout - 20 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 20 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Mayonnaise - 150 ml;
- dënneg Lëpse - 1 Stéck;
- Péiters, Zilantro, gréngen Zwiebel - 1 Strahl;
- Zëmt, Salz, Pabeier.
Virbereedung
An der Mëllech, wäiss Weess Brot, nodeem 5 Minutten dauernd a presséiert. Grindel de Knuewel. Fleesch gëtt éischt duerch eng Fleeschrauerei an dann mam gemëscht an eiwe Brout gemengt. Mir setzen Knuewel, Zëmt, Päfferi, Salz. Mir hu de Fette gutt gepackt. Mir bilden kleng Rollen dovunner, maacht mat Mayonnaise an a striewen et op Holzstécker. Fruucht vun allen Säiten um Grill oder Barbecue bis komplett preparéiert. Wann Lyulya-Kebabs mat enger Appetitsgeschenkkrësst bedeckt ginn, bréngen mir houten Stécker a packen se an de gehackte Lëpsenblat. Fir Schéinheet sprëtzen fein gehacktene Gréng.
Ma, wat e Liichtkibab ouni Schéisswaasser.
Hot Sauce
Zutaten:
- Tomate - 1 St.
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- séiss a waarme Pärpert - one by one.
Virbereedung
Tomate, Knuewel an Pärp gräifen an enger Fleeschrauerei, Salz a servéieren op den Dësch.
Déi zweet Versioun vun der Sauce fir Lyulya-Kebab aus Schouder kann Narsharab gebak ginn - gekacht op e Drëttel vun hiren urspréngleche Volume, Granatapfelaart.