Musselen sinn e ganz exoteschen Produkt anzekréien, awer et ginn Rezepter déi dës Qualitéit weider verbesseren. Ee vun hinnen ass Mëllech an Koreanesch. D'Rezept ass net ganz komplizéiert, awer ganz ursprénglech an ongewéinlech. Musselen op Koreanesch hunn e gemittlechen, séissen - séissleche Geschmaach, deen den Zalot vu Muselen en erstaunlech pikanen Geschmaach an Aroma verleiert.
Rezepter fir Mëllech an Koreanesch
Zutaten:
- Müselen - 500 g;
- Kugel - 3 Stéck;
- Soja Sauce - 50 ml;
- flësseg Héih - 1 Tess. Löffel;
- Gewierzer (Koriander, Muskat, Pärpsen, Salz) - fir ze schmaachen;
- frësch Kalk - 1 St.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi Dir Mosselen op Koreanesch kukken. Mussels kuken an liicht Salz vergewéckelt fir ongeféier 5 Minutten a gitt se dann an enger Koler a léisst eng Zäit laang fir d'Waasser alles ze drenken. Mëttlerweil brénge mir d'Glühwäin, schneiden se an dënnen Hälzen Ringen, addéiere e kleng Salz, e puer Tropfen Kalkjus a verloosse fir ze marinéieren. Während Ziil gekacht ass, d'Sojasauce huelen, d'Gewierzer an d'Schmaach drénken fir ze schmaachen, Hunneg a Jus aus ganz Kalk setzen. Mir mëschen alles gutt a waarm sinn, fir d'Sauce waarm ze maachen. Elo bleift just fir d'Muselen, d'Dressing an d'getammelt Zwiebelen ze verbannen. D'Spull mat engem roudepe Pfeffer sprëtzen, grëndlech gemengt an an de Frigo setzen. Mir servéieren Muselen op koreaneschem Stil op den Dësch an der gekillter Form.
Marinesch Mëselen an Koreanesch ouni Mushelen
Zutaten:
- Pelzmëltel - 500 g;
- Kugel - 3 Stéck;
- Sojesauce - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Gewierzer (waarme Buedempiper, Salz, Muskatn) - fir ze schmaachen;
- Ground Koriander - Prise.
Virbereedung
Also, Metzelen op Koreanesch ze preparéieren, bréngt d'sougenannte Mieresstëmmung kochend Waasser fir 3 Minutten a verwerft se an enger Kolonn. Dann huele mir d'Zwécke vun den Hunnen, schneide se an d'Halschent Ronnen, sprëtzen e bësse mat Zitrounejus a verloossen eng Zäit fir ze marinéieren. Duerno ginn all déi virdru preparéiert Zutaten gemëscht an enger déifer Kaffi, an engem waarmen Zoustand erhëtzt an d'Sojasauce, d'Zitrounejus vun der Zitroun ginn. Mir setzen Gewierzer fir ze schmaachen. Stir gutt an d'Waasser ewechzehuelen a Koreanesch am Kältekierer e puer Stonnen.
Musselen op Koreanesch mat Muerten
Zutaten:
- Muerten - 500 g;
- purpurréiert Glühwäin - 1 Stéck;
- Geméishalter - 50 ml;
- Esseg - 2 Bessen.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Salz - 2 Teaspappen;
- granuléiert Zucker - 3 Teaspoen;
- Sesam Sëlwer - 2 Tsp.
- Ground Koriander - 1,5 TL.
- Zillertro - 2 Tablett. Läffelen;
- propper Muselen - 1 Element;
- roudeelt Pfeffer - 1 Bëss.
Virbereedung
Loosst eis erausfannen, wéi Mettelen op Koreanesch ze marinéieren. Also, fir dës iwwerraschend Salat ze maachen, d'Muert ze huelen, ze wäschen, wäschen et mat engem Handtuch, ze schielen an ze fruën op e spezielle Karraterraster op Koreanesch. Dann verschëld et an eng breed Deep Dessert, Salz a verloosse fir 15 Minutten ze bleiwen. Dëse Stack sinn e Knuewel net gutt gemengt a fein zitéieren zesumme mat Zilantro. Mussel ginn opgeraucht, gewaschen a véiergeholl. Vun enger Schuel mat Möhren fusionéieren de suergfälteg ginne Jus an eng getrennte Schuel.
Als nächst wäerte mir e Geméiszëmmer preparéieren: d'Zwiebelen an dënneg Hallefaarwen schneiden a frittéiert an waarmem Geméiswierk bis Golden. Duerno wäerte mir d'Luff oppassen an d'Ueleg e bësse méi erhéigen an et an d'Salat maachen. Duerno fügen d'Karotte Juice, Cilantro, Sesam Sëlwer. Elo ginn alles alles grëndlech gemellt an de Salade preparéiert an e passenden Drëchen. Schreift et mat engem Deckel a léisst d'Muselen an de Frigo setzen. No ongeféier 10-20 Stonnen ass eis Iesse gespaart.