Fir Leit, déi net schaarf Liewensmëttel ginn, erënneren datt et hëlleft fir vill Probleemer mat der Gallerblad ze verhënneren an ass eng schlëmm Hëllef fir déi, déi de Mank vum Appetit leiden. Ee vun de grousse Optiounen fir sou Liewensmëttel ass bitter Pärp, awer se kënnen net ganz ganz Joer sinn. Mir soen Iech wéi Dir en Bitter Pattel mat Knuewleche kuken fir datt Dir am Wanter fir d'Scharmen genéissen kënnt.
Zwee an engem
Et ass näischt geheim, datt haut an all Supermarché all Zorten vu Köstlechkeeten kaaft, zum Beispill e spéidem Ueleg fir Zaloten. Mee et ass méi bëlleg ze kafen an doheem, et ass ganz einfach. Mir preparéieren de bittere Pärp an Ueleg mat Knuewel.
Zutaten:
- Pärpfer "Chile" oder "Ogonek", oder aner Sortien - 0,5 kg;
- Salz ouni Zousatzstoffer grouss - 1 Teelöffel;
- Ueleg vu gudde purifizéierung - 1 Glas;
- Knuewel knaschteg - 1 Stéck.
Virbereedung
- Pepper a gutt drëchen.
- D'Schwänze ginn ofgeschnidden, all Päffercher suergen laang an d'Mëtt. Mir setzen se an engem Dëck, addéiere Knuwwelesche Schecken an Véier.
- Solim, fir d'Ueleg (d'Ueleg sollt de Pabeier komplett abdeelen).
- Mir verloossen an de Frigoen fir e puer Wochen.
- Mir kréien och e scharfen, däischter Päfferiwwel, dee mat Zaloten, mat Snacks a Peffer gefüllt ginn ass, déi laang Zäit an verschiddenen Rezepten benotzt kënne ginn.
Marinuem
Een zimlech einfach Rezept - ebesselt Bitter Peffer mat Knuewel, de Päfferkappe gëtt net laang geséchert, awer déi ebelen bleiwen bis zur nächster Saison.
Zutaten:
- Bitter Paprika - 200 g;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Zon - 2 Stéck.
- Pärpert Kräizen Schwaarz a Fett - 1 Eeërbecher;
- Somen vun Dill - 1 Eeërbecher;
- Lorbeerbléck - 2-3 Stéck.
- gereinegt Steinsalz - 1 Eeërbecher;
- Waasser preparéiert (Fläschen) - 2 Taasser;
- Apfels Esseg 9% - 2 T. Läffelen.
Virbereedung
- Mir preparéieren d'Pfefferen (mir wäschen, mir schneiden, mir schneiden d'Schwänze), setzen se an Dosen, wechsen mat Knuewelken, Zwiebelringen, Dillsenker a schwaarzen Pfeffer.
- Am waarmt Waasser setzen d'Salz an d'Zuel erof, wann et se fällt, d'Blieder an de Esseg.
- Gidd d'Marinad an d'Pfeffer a ronderëm.
- Et gëtt bitter Pärp mat Knuewel gelagert, fir de Wanter an enger kaler Plaz Plaz.
Bal ëmmer Adzhika
Ganz Mieresstëmmung fënnt ee vum Bitter Pfeffer a Knuewel - Dëse Geroch ass eppes ähnlech zu Adzhika, awer vill méi schwaach.
Zutaten:
- bitter Peffer - 0,5 kg;
- Knuewel Bloe schaarf - 2 Koppelen;
- Sonnenblumenzieler - 100 ml;
- Tomaten reift, net wäisser Waasser - 1 kg;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Fir dëse Snack ze koennen, sprangen de Bitter Pär mat Knuewel duerch e Fleeschraaft. Allerdéngs zéckt éischt Knuewel vum Knuewel an d'Saumm an de Septapie aus der Patt huelen.
- Déi entstinn Mass ass fir eng Minute eng Kéier am kachen Geméisofser erhëtzt, an duerno Tomaten, geréit oder duerch e Fleeschrauläis ginn.
- Solim a simmer de Jus. Wann d'Mass däischter ass, verdeelen se et ronderëm d'Banken a si wäiss iwwerlooss.