Maillot ripsen mat Sauce, bei enger Entreprise mat engem Glas Kälbier oder einfach fir Spaass - eng Freed. Am Géigesaz zu den vill Rezepter déi behaapten, datt et wierklech lecker Rippplazen nëmmen op oppene Feier kaaft ginn, wäerte mir an den Ofen kachen a séchergestalten datt d'Resultat net enttäuschen.
Wéi kacht Roggen an den Ofen?
Zutaten:
- Rippen - 1,5 kg;
- Zockerfascht -15 g;
- Olivenueleg -25 ml;
- gefierft Paprika -10 g;
- Barbecue Sauce -50 g;
- Wäin - 25 ml.
Virbereedung
Pork ribs méng, mir dréien a iwwerschwemmt Fett vun hinnen a liewen. Vun der Sauce, Esseg, Botter, Zocker a Paprika maachen mir eng Marinade a fëllen se et mat preparéiert Rippen. Loosst d'Rippen an der Marinade fir d'Nuecht maachen, da setzt se op e Bakbecher an setzen an e Ueweeler op 160 °, ouni ze vergiessen datt et mat der Folie virdru bedeckt ass. No 45 Minutte sinn d'Rippen eriwwer. Als nächst wäerte d'Folie ofhuelen, d'Temperatur am Ofen ass op 210 Grad eropgebaut a mir weider fir eng weider 20 Minutte ze kachen. Endlech Rippen soll et verloossen fir 10 Minuten ze léien.
Rezept fir Rëndfleesch Rippen am Ofen
Zutaten:
- Olivenueleg - 30 ml;
- Rëndfleesch Rippen - 1,4 kg;
- Speck - 150 g;
- Knuewelchen Knuewel - 4 Stéck.
- Miel - 40 g;
- Blieder - 2 Stéck.
- Rëndfleesch - 500 ml;
- rout Drëchent Wäin - 375 ml;
- Roserei - 2 Branchen;
- Tomato Paste - 40 g;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Den Uewen gëtt op 160 Grad erhëtzt. An der Brazier e puer Ueleg iessen an d'Rippen ophuelen, bis Dir e klenge gëllene Faarwen kritt. Mir setzen d'Fleesch op enger Platte an an der Brazier liesen eis Speck vum Speck an d'Brat op de stale Fett. Huelt d'Miel an d' Tomatenpast an d'Fudder an d'Wäin an d'Bouillon. Soubal d'Mëschung homogen ass, hu mir Rippen, Rosamor, Schlecht Bléi gemaach, an alles mat engem Deckel bedeckt. Huelt Iech den Iess op 2 Stonnen. No der Zäit servéiere mir de Puddel fir den Dësch, bestëmmt mat Petersilie.
Backen Rippen a Folie am Uewen
Zutaten:
- Rëndfleesch Rippen - 2 kg;
- brong Zucker - 330 g;
- Knuewel - 6 Dentikele;
- Worcestershire Sauce - 2 Zwergstof. Läffelen;
- Ketchup - 60 ml;
- Whisky - 120 ml;
- Esseg - 120 ml;
- Thymian - 4 Branchen;
- anis - 3 Stären.
Virbereedung
Oven eroflueden op 160 Grad. Mir hunn d'Rippen op engem Bakblech plazéiert a si behalen d'Gewierzer vun deenen zwou Säiten. Mir zockeren Zocker, an enger Paste vum Knuewel, Whisky, Esseg Thymian an Aniz an engem Kasserolle. Mir hunn d'Marinade op dem Feier geheelt an et e bësse erwierme loossen, a wéi wäerte mir Rippen op si sinn an d'Spull mat Folie maachen. Mir preparéieren d'Rippen 1,5 Stonne laang ënnert der Folie, duerno beseit mir d'Folie a fuere weider an dee selwechten Zäitraum Zäit, bis d'Fleesch fänkt ganz einfach aus dem Knuet eraus a passt net mat Glasur.
Analog wann Dir de Ribbelen am Ofen an der Hülle backen, nëmme nach 1,5 Stonnen d'Hülsen muss geschnidden ginn fir datt d'Sauce verglénst ass.
Rezept fir Hammel Ribbelen am Ofen
Zutaten:
- Rippen - 1 kg;
- donkel Béier - 500 ml;
- Sesamöl - 50 ml;
- waarme Chilli-Sauce - 1-2 Tabe. Läffelen;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- Féieren vun gréngen Zwiebelen - 40 g;
- Rezeptessig - 40 ml.
Virbereedung
Rub a Lamm Ribbelen mat Salz a Pabeier, a gitt duerno eng Mëschung vu Sesamöl, Béier a waarme Sauce. Loosst d'Ribbelen op d'mannst 3 Stonnen (ideal 6-8) marinéieren, a wéi d'Marinage gedréint ass, an d'Rippen op en Backoffer plazéiert an ënnerbeweegt fir 2 1/2 Stonnen op 120 Grad. Mir verdräifen d'Marinadehal an d'Halschent, add Knuewel a Esseg dobäi. No 2 1/2 Stonnen, gitt d'Réiwer all 5-6 Minuten. Fir d'Temperatur am Ofen op 200 Grad ze erhéijen. Wann d'Rippen abegraff sinn, da si se prett fir ze déngen.