Am Moment, ënnert der Guise vun natierlechen Apfillzëmmer an Geschäfter kaaft Dir e bëssen e sëllechen Surrogat vun onbekannte Urspronk. Fir Iech net selwer mat Guesses a Zweifel iwwert d'Authentizitéit vum gekaafte Produkt ze verformen, proposéiere mir Iech et virzebereeden. Zousätzlech Äppelzëmmer ass ganz einfach an absolut net deier. All d'Subtletë vum Kachen de Produit an eise Rezepter ënnert.
Wéi Äppelzëmmer Äert Doheem ze maachen - dee einfachste Rezept
Zutaten:
- Äer Äppel - 810 g;
- granulierten Zucker - 105 g;
- Blummenhond - 50-75 g;
- gereinegt Waasser - 1,5 l.
Virbereedung
Fir d'Virbereedung vum Esseg gutt Reiwel Äppel am Hierscht, ideal keng roude Varietéit. Si musse gespullt gi waarm Waasser lauschtert, an Hälften oder Véierter geschnidden an de Kär vum Saum ofginn. Duerno schneiden d'Scheiwen vun Äppelen duerch e grousst Riet an a gëllen an eng Glasfläsch mat passende Gréisst. Mir erhéichen net e klengen Deel vum Waasser, entlooss den Zocker an der, zitt d'Liquidatioun mat der verbleiwt Liquiditéit a gitt se an d'Schuel op d'Äppelschnipp. Mir deckt den Container mat engem Gaze geschnidden an verlooss et fir 10 Deeg an engem waarme, awer net sonnegen Plaz. Vun Zäit zu Zäit schütt de Inhalt vum Container.
No enger Zäit nach Mëschung huet d'Äppelschnell séier séier geschloen, a léisst en liicht dréif Flësseg erof goen. Wann dëst effektiv erreecht gëtt, fille mir d'Apel Masse mat Hëllef vun enger Gaze fir ze véierfälteg gefilmt a fir all Liter vun der Flëssbasis, déi mir fënnef Gramm Hon. Addéieren.
Elo räisst d'entsteet Léisung nees an e Glasfäss, gitt se mat Gaze an verloosse se fir véier Deeg fir d'Fermentatioun. Wann alles korrekt gemaach ass, fänkt nom Auslaaf vun der Begrëff eng décke Film oder sou genannten Essegier (Pilz) op der Uewerfläch. Et kann benotzt ginn fir eng aner Portioun vu Esseg oder als Tep Pilz ze maachen. D'Flëssegket während dem Fermentatiounszyklus gëtt geklärt an gëtt transparent, an en Apfelsenzäit.
Genéisse gëtt als bereet ugesinn, wann d'Essay de Gebärmutter ugefaang no ënnen ass. An dëser Phase gi mer d'Produkt op Flaschen, se versécheren et an d'Lagerung.
Wéi kaaft Apple Apfillzorten am Haus - e einfach Rezept mat schwaartem Brout
Ganz oft, fir d'Beschleunigung an d'Verbesserung vun de Fermentatioun an de Fermentatiounsprozess, gëtt schwarz Brout bei der Apfelbasis fir Essig hinzukommen. Dëst Rezept ass iwwer dat.
Zutaten:
- Äer Äppel - 810 g;
- granulierten Zucker - 190 g;
- Blummenhond - 110 g;
- e Platen vum schwaarze Brout - 40 g;
- gereinegt Waasser - 1 Liter.
Virbereedung
Mir wäschen déi gewascht Äppelen duerch e Rummel zesummen mat dem Kär an de Gefässer, awer mir garantéieren datt et kee Schued oder Wormholes amgaang ass. Mëschung de Buedemapel Mass mat Zocker, dréit et an engem Dreiliterfässer, gitt d'getrockene Scheiwen aus schwaartem Brout, gitt et mat lukärem Waasser, schütt dech an a gitt se ënner Gaze fir 1,5 bis 2 Wochen. All Dag gi mir de Inhalt vum Schëffer méi oft am Dag.
No enger Zäit fanne se den Apfels Esseg duerch verschidde Schichten vu Gaze, nees an e Glas ofginn, addéieren Hunneg a mëschen bis se ganz opléist. Mir setzen de Schiff an engem däischteren Plaz, deen den Container mat Gaze verdeckt a verloosse fir ee Mount an en halleft. Soubal d'Flëssegkeet transparent gëtt, gëtt de Esseg fäerdeg. Am meeschten op der Uewerfläch vum Esseg erscheint d'genetesch Uterus, déi mir uewen erwähnt hunn. Et ass an dësem Fall datt Äre Esseg d'qualitative a nëtzlech ass.
Firwat fënnt een heiansdo esou e Film (Pilz) op der Uewerfläch net geformt? Tatsächlech ass den Essegierer e ganz kapiskräic a kann stierwen wann de Schëffer mat dem Leer einfach op eng aner Plaz ëmgeet. Daat de Schrëften net mat den Inhalter verschwënnt an och nach méi Schrecken net noo Dir hutt d'Apfelbasis gefilmt a gemëscht mat Hunn.