D'Idealzäitaarbecht fir d'Gekreescourmere - d'Mëtt vum Juli, wann d'Ranches reenen dënngemaachte Fruucht hunn, déi eesäiteg ze sëllen. Méi Detailer op verschidde Manéiere fir d 'gesalzt gesalzene Gurke an enger fréie Sauerkraut ze ernimmen, wäerte mir dëst Material soen.
Schnéi gesalzene Gurken am waarme pickel - Rezept
Virum der Virbereedung starten, vergewëssert Iech datt Dir déi richteg Gurken ausgewielt hutt, am Idealfall ass d'Geméis kleng, pimply, knuspueg a dënn. All Gurken sollten ongeféier d'selwescht Gréisst sin (sou datt se am meeschte gläichméisseg gesalzen gi sinn), a jiddereen räich a grénger Faarf an ouni Bitterkeit.
Aacht och op d'Qualitéit vum Waasser, am Géigesaz zu de gewéinleche Gegrillte Gurken, ass d'Qualitéit vum Waasser direkt direkt op d'Qualitéit vum Buet.
Zutaten:
- Gurken - 2,6 kg;
- Knuewel - 1/2 Kapp;
- Dill Schirder - 4 Stécker;
- Pärp vu Pärpere (Erbär) - 2 Bessen.
- Kierfecht Blat - 20 Stéck.
- Salz - 155 g.
Virbereedung
Ier Dir séier liicht gesalzene Gurken am Saier koch huet, sollt Geméis definitiv iwwerrascht ginn. Virbereedung wäert d'Gummi an d'Elastizitéit an d'Crunchiness ginn. Fill de preparéierten Gurken mat kale Waasser, lass se e puer Stonnen, a gitt duerno d'Gourmand preparéiert.
Knuewe de Knuewel an d'Blieder vun der Johannisbrout zerbriechen fir hiren eegene Goût ze ginn. Verbrannt d'Halschent vum Knuewel, Johannisbrout, Päfferche an Regenschirer op de Buedem vum enameléierten Dëppe. Top mat der Hallef vun de Gurken an d'Wieder méi no. Bereet fir d'Salzlinn duerch d'Verdünnung vum Salz am waarmen Waasser. Huelt den helle Saatz Inhalt vum Dëppe, bäisst a verletze mat der Presse fir e Dag.
Crispy Liicht Salzkamm am Sauerkraut
Wann e fläisseg kanns de net e ganzen Dag ze këmmeren fir liicht gesalft Geméis ze kafen, dann benotzen dëse Express Rezept. Et benotzt net Salaire an der klassescher Form, d'Gurken ginn an enger konzentréiert Matière aus Zitrounejus, Päffertsalz an Salz.
Méi méi dacks Salz ginn hëlleft Fruucht an Stécker ze schneiden, sou datt de Piquet direkt mat der Pulp matbréngt.
Zutaten:
- Gurke - 1,2 kg;
- Pefferpooten - 4-5 Stéck;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Zocker - 10 g;
- Salz - 35 g;
- Stiele vun Dill - 8-10 Stéck.
Virbereedung
Wann Dir eng extra Stonn vun der Zäit hutt, da benotzt se fir d'ganz Gekremmen am kalesche Waasser z'integréieren.
Bereet Iech eng trocken Mëschung aus Salz, Zocker a Pabeel, a gräift d'Zutaten am Mier. Huelt d 'Zest aus den Zitrounen an dréckt den Jus eraus. Huelt all d'Gurken mat der flacher Säit vum Messer oder de selwechten Pistel, sou datt d'Fruucht gespuet gëtt. Kuckt all d'Gurken an der Halschent a vermëschen mat engem Gemësch vu Gewierer, Zitrusjusen an Zest. Niewebäi nach nach 20 Gramm Salz a sprëtzen d'Blummen vu Dill. Loosst d'Gurken eng hallech Stonn oder esou, an da pat se mat engem Gewier un, fir de resten Salz op der Uewerfläch ze verloossen. Schnelle léisst gesalzene Gurken an de Sauer preparéiert.
Ee séier Wee fir liicht Salzkulturen an de Sauerstéck ze preparéieren
Zutaten:
- Gurken - 1,1 kg;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Salz - 25 g;
- Gréng ze wielen aus (Johannisbrout, Meeschter , Dill, etc.).
Virbereedung
Gitt d'geckeg Gurken an der Halschent, gitt d'Hënn an engem Tas. An der Stupa reift d'Knuewelzähne mat dem Salz a schéckt och d'Paste am Pak. Gitt d'ausgewielten Blummen a gitt et dem Rescht vun den Zutaten. Well d'Package gebilt hunn, si schütt et fir jiddereen vun de halwen. Kucke wéi d'Presse am Frigo fir eng Stonn oder méi, a fuert dann d'Probe.