Wann Dir ee Wanterpäck am Wanter öffnert, da wäerts de net direkt ufänken, wann Dir e bëssen Zäit braucht an d'Bloemmelken am gelongte Sirup bewierken, a no da fillt Dir Iech de gudde Geschmaach an Aroma vun der Delikatesse.
Peach Stau
Zutaten:
- Pfirsechelen - 3 kg;
- Orangen - 1 kg;
- Zëmt - 1 Stéck;
- granuléiert Zucker produzéiert an den CIS Länner - 2,5 kg.
Virbereedung
Fir dëse Stau musst du solid, net iwwerdréit Päiperien, déi se einfach vum Steen getrennt sinn - soss ass et e Risiko, d'Fruucht ze schueden, d'Delikatesse wäerte lecker, awer net sou elegant sinn. Also, meng Päckel suergfälscht (flauscheg aus der Peel bis se gewäsch ginn) a schneiden an Scheiwen, trennt d'Fleesch vum Steen. Mir setzen d'Lobbelen an de Emaille basin fir de Kaffi ze kachen. Orange schneide sech a hallef, a schneiden an d'Scheiwen, de Knuew läschen, soss ass d'Maul bitter. Mir fëllen Fruucht mat Zocker a lass dech fir d'Nuecht loossen, sou datt de Jus kënnt. Wann sëtzt e Kriibs de Sirup aus engem Glas Waasser an e Glas Zucker, fruucht d'Fruucht mat dësen Sirup, de Rescht Zucker ze schéissen an d'Kach ze starten. Brewed Pfirscher Jam op enger Hëtzt, de Schaum ass ofgeschaaft. No kachen zesummen all Kéier e Véierel vun enger Stonn. Mir huelt ewech, wart bis de Kamäin komplett killt. Gitt d'Prozedur zweemol méi op, zéngt mam Zalot mat der leschter Kéier d'Waasser of an duerno fiert den Hot Stéck zu steriliséierte Fetter a schloen.
Bei längerem Kachen, Vitaminen erfaasst ginn - dat ass bekannt. Fir déi maximal nëtzlech Substanzen ze bewahren, eng exzellenter Optioun - Peach-Jam-fënnef Minutten. Et ass einfach gebrannt, awer et gëtt Feinheiten hei.
Peach Jam - "Fënnef Minuten"
Zutaten:
- Zitrounsäure - ½ Tsp;
- wäiss Zich Zucker - 2 kg;
- Waasser - 0,5 l;
- Pfalz sinn reift - 3 kg.
Virbereedung
Mäi wéi folgend Pëtz, flushéieren d'Päffelchef aus der Peel, mir d'Servo oder den Handtuch ofsoen, d'Fleesch a kleng Kubel geschnidden - d'Gréisst ass net méi wéi d'Phalanx vum Fanger. Vu Waasser, Zocker an Ziträiese séchs de Sirup an, bréngen et an de kachen Sirup vun den Peaches, deckt et, léisst et sech komplett maachen.
Mir preparéieren Dosen: Mäin, gutt Waarm Dampf steriliséieren. Dëse Chomagekarm gëtt op d'Plack zréckgezunn a bis zum Koch kocht. Mir reduzéieren de Feier, koch bei der schwaachster Koel 5 Minutten daueren, iessen op Dosen a Roll. Mir maachen et uewen erof, bedecken et, lass et sech ofkillen, zéien et an de Keller oder Keller.
Peach Jam mam Gewier vum Multivark
Zutaten:
- Pfirsechelen - 2 kg;
- Orangeschuele - ½ Tsp;
- Zëmt - 1 Stéck;
- Mandelen - 150 g;
- Zocker - 1,7 kg.
Virbereedung
Peaches, mir, mir senken am kochendem Waasser, si maachen eis an eis Waasser, a wäerte mir schielen ofhuelen. Mir hunn d'Fruucht an Stéck geschnidden,
Sot Dir, wéi Dir Peach Jam bei engem Multivark kocht.
Déi éischt Stuf - mir kochen an der "Kachen" oder "Quenching" -Modus, (kuckt d'Instruktioune), ouni de Cover ze bedecken, bis de Schaumm erscheint. De Schaum gëtt ofgeschaaft, no 5 Minutte koch, aacht aus a verloosse bis et komplett gekillt ass.
Et gëtt zwee Bicher dobäi - an am selwechte Modus bereet 10 Minutte vum Kachen ze kachen. Cool et erof.
Déi drëtt Stuf - koch mat Zousatz an Zëmt fir eng weider 15 Minutten ze kachen, Zinnamon ze schmaachen, de Jam bei steriliséierte Wëndelen a Rolle setzen.