Wéi Dir wësst, sinn d'Früchte vu ville verschiddene Kürbisse - eng exzellenter a superfood Iessen. Kürbis kann e Bestanddeel vun ënnerschiddlechem Iessen sinn, et kann een eenzeg gekacht ginn, et gëtt e rau oder, zum Beispill, gelaacht (evident, eng net-trivial Iddi vu Kachen, ass et net?).
Wéi een Kürbis bestelle kënnt?
Et ass eng Saach, fir e Kürbis fir de Cannebierg ze picken, et ass ganz aner Saach fir et op den Dësch direkt ze setzen. Mir ginn Rezepter, obwuel de Kürbis perfekt konservéiert ka ginn ouni Kanne bis den Ufank vum nächste Summer (Kürbis sollte op enger verglouse veranda oder balkon zu der Temperatur ofgeschloss sinn).
Rezept fir bestëmmt Kürbis
Zutaten:
- Pulp mat Kürbis (gudden Muskatvariet) - ongeféier 500 g;
- rout blot Puer - 1 St.
- Knuewel - 3-5 Dentiklinnen;
- Séiss a Gréng vu Käranderer (aka coriander);
- Nouten - 3-5 Blosenzëmmeren;
- Basil Greens;
- gréng Blieder vun schwaarz Kierper;
- Juniperbeeren (wann Dir fannt);
- Zitroun - 1 St. (Dir kënnt e orange oder anescht benotzen (1 Stk.), Kalk (1 Stk.), Grapefruit (1 Stk.));
- Esseg, Naturfrucht - ongeféier 100 ml;
- Blummen natierlech - 2 Zwergen. Läffelen;
- Waasser oder onsulféiert Luucht Wäin (kann, befestegt: Vermouth, Madera, Sherry) - 1-2 Brëller.
Virbereedung
Mix Hunneg a Wäin (oder Waasser). Add Esseg, Zitrounejus an trocken Gewierzer (Dir kënnt se e bësse viru leeën). Berries Juniper liicht d'Ënnerdréckung, Knuewel, Blummen a waarme roude Päpp (wann et frësch ass) ze schockelen. Alles gemat. Dir kënnt d'Marinade an e Waasserbad waarm waarm ginn.
Kürzes de Kürbis eng schrëftlech Längsschnëtt, schneiden d'Haut. Kuckt d'Pulp mat engem kuerzen kuerzen Strooss mat engem akuten schwerem Messer, oder schneiden d'Kürbis mat engem Räis fir Kachen Geméis an Koreanesch.
Fëllt de zerbéierten Pulp mat enger Marinade (virun allem an engem enke Container mat engem Deckel, ass et méiglech a engem gewéinleche Glasfässer). Marinue de Kürbis fir op d'mannst 4 Stonnen. Virun der Konsommatioun fusionéiere mer d'Marinade. Mir zervéieren mat Fësch oder Fleesch. Dir kënnt och Reis, Bounen, Polenta servéieren.
E preparéiert Kürbis am koreanesche Stil ze preparéieren (méi präzis, op koreaneschem Stil) net benotzt Trapp, mee e Fruuchtwein (zum Beispill Plum) oder Mirin (séisser Reeswein).
Rezept fir pickléiert Kürbis fir de Wanter
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg;
- Waasser - 1 l;
- Zocker - 1-2 Tabe. Läffelen;
- Esseg 6-9% - 3-4 St. Läffelen;
- Salz - 1-2 Tsp.
Virbereedung
Kürbis Fleesch gëtt an d'Kibbelen oder länglesch Stéck mat mëttlerer Gréisst geschnidden. Mir setzen se an steriliséierte Bananen zesummen mat den Rescht vun den Ingredienten (Knuewel a waarm Pfeffer, Kraider, Beeren an aner Zutaten wéi am fréiere Rezept).
Mir addéieren drëschene Gewierze vun der Marinade. Kukchi et a gitt et an den Iwan op d'Spëtzt. Deckt a waart 5-10 Minuten, da gitt séier d'Marinad zréck an d'Pan. Neien, fëllt de Kürbis mat enger kochender Marinad an d'Waasser. Drees de Container iwwer a bedecken mat der aler Decken bis hie komplett killt.