De laang erwuessenen Neie Joer fänkt un, an all Meeschtesch ass schonns eng Lëscht vu Platen fir den festen Dësch. Mir rezepéieren Rezepter fir lecker an lecker Saluden, déi perfekt fir den neie Joer vum Menu sinn.
Neit Joer Sala mam Sellerie a Fësch
Zutaten:
- Makrele Kassetten - 2 Stécker;
- Sellerie Wurst - 130 g;
- Wéngelen Eeër - 10-12 Stéck;
- Zon - 125 g;
- Luef - 45 g;
- Konserven erof gréng Luuchten - 65 g;
- Gegrillte Gurk - 65 g;
- Kéis - 120 g;
- Oliven ouni Gruef - 65 g;
- Mayonnaise - 120 g oder fir ze schmaachen;
- marinéierte bulgaresche Piper fir Dekoratioun;
- Geméisjus;
- Salz;
- Fëscher;
- frësche Péitersegelen.
Virbereedung
Kakkarwen vu Makrele de Bauch an d'Inseideg an den Kapp leeschten, spille ënner kaltem Waasser lafe loossen a kachen bis zu Salz geséchert ginn mat der Zousatz vun de Wënsch. Op Wonsch kann de Fësch op der Uewerflak backen an de Ofen preparéieren, ze preparéieren mat Salz a Gewierzer. Dann huelt d'Knäppercher aus der gekillte Makrele a schneiden de Fëllel an d'Stécker a vermëschen et mat der gesalzte bis Kloerheet am Geméiswierk an enger Bratpfanne mat pre-geschuelten a geschnittene Zwëscher.
Mir klären d'Sellerie, léisst et duerch e grousse Räis an a frittéiren an enger net-stäckeg Pikanen ouni Ueleg oder op enger gewéinleche Pan mat engem klenge Betrag vu fënnef bis siwen Minutten.
Wackel Eeër kachen bis gutt a gereinegt, Gekillte Gurken a Zwiebelen leek melenko schneiden mat engem scharfen Messer, an d'Oliven mat Réng geschnidden.
An enger Deep Bowl kombinéieren de Fësch mat Zwiebelen, Sellerie, Gurken, Erbe, Laeken, Oliven, 4 véier Zichelbläschen, geschmëlzt Kéis, lues a lues a lues zerbriechen (wann et soft ass), fill se mat Mayonnaise, Salz a Pärp a gemëscht.
Mir hunn de Salat op der Plack mat enger Hemisphere verdeelt, verdeelen d'Wäisslächer vun de verloossenen Wippelegelen am Top vun de Rutsch, verdeelen eis um "Stretch" aus de Mëschegelee, dekoréieren d'Schmaach mat frësche Péiterslieder, Olivebunnen a marinéierte bulgaresche Päiperseplaten.
Liicht a lecker Salat fir dat neit Joer ouni Mayonnaise mat Lachs
Zutaten:
- salzer Lachs - 160 g;
- Eier vum Poulet - 3 Stéck;
- Ee klenge Ick vu Olivebierg ouni Pech;
- roude Salade zwéin - 100 g;
- Arugula;
- Salade Blieder
- Dijon Senf - 20 g;
- Zitrounejus - 5 ml;
- Olivenueleg - 60 ml;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Flësseg Platen si mat Limettenblat gezeechelt an op d'Spektakel geluecht.
Kuken d'hausgemaache Eeër, pluie se an enger Minute an d'Äise Waasser, a kläert dann an d'Krees a kierzlech mat engem gemiissen Messer a lues op der Salade. De Salzdassierfilet gëtt an klenger Plateau gedeelt, a kleng Scheiwen geschnidden an och onbeweeglech op e Geriicht geluecht. Mir setzen an e Oliv Salade ouni Pech an Réng vu roude Schéiss. Fir maacht, mixen Olivenueleg, Dijon Senne, Zitrounejus, Päffertsalz an Salz, fléien e bësse mat enger Gabel an d'Waasser déi entstiesseg Mixtur mat eisem Salat. Ganz onfaarf gutt a lëschten Geriicht ass prett, Dir kënnt de neie Joertempel servéieren.
Déi bescht Luucht Salat fir den Neie Joer mat Shrimps
Zutaten:
- Kürbisse geschält - 320 g;
- Peking Kotte - 200 g;
- Krabbenstickel - 200 g;
- Konservenoffäll - 200 g;
- Garnet Kaffi - 100 g;
- Mayonnaise - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Salade bléisst.
Virbereedung
Peeled Shrimp erfrischt, dauere fir eng Minute am Salzkierch kochendem Waasser, da leeft an e Colander a léisst et drenken. Crab Stécker ginn gereinegt a ganz fein gehackt. Konservt Ananaspuer zerbiert Kubel a Peking Kockelscheier shinkuem net grouss (ouni de wäisse Deel).
Mix an der Schuel all d'preparéiert Zutaten an d'Halschent vum Granataprogramm, déi Saison mat Mayonnaise, Salz zitt fir ze schmaachen, ze mixen, ze verbrauchen, mat Salatblieder bedeckt an d'Rescht vu Granatapfel dekoréieren.