Herringfilet ass eng vun den traditionnelle a verbonne Kéiszëmmeren vun eisem Dësch. Marinéierter Fësch ass ideal fir eng breet Sortiment vun Seiteschlëchen , kann de Basiszoustand vu villen Zaloten an anere kalte Vältes ginn. E wierklech schmackeg Salat gët als gesalzestem Heringsgezeechen uginn, dee vun Iech selwer geseent ginn muss. Den Reinigungsprozess kann laang daueren, well d'Hering voll vu klenge Knéien ass, awer an dësem Material erklärt Dir Iech am Detail wéi d'Herings séier a blo ouni ze sinn.
Wéi richtig d'Heringsreese vun de Knäpse richteg gutt reinigen?
Loosst eis mat der allgemeng Method fir ze schneiden Fësch, mat deenen Dir als Resultat kéint déi ideal Form vu Fëschfilet fir d'Fichier ze schéissen.
Virbereet fir den gesalzenen Hierscht, de Fëscherkopf ofschmaachen, d'Bauch spuere loossen an d'Bannenëmmer entlooss mat der Film ëmfaasst d'Maueren vum Huelraim.
Mat der Messerblade, fuert laanscht de Fëllelspil, ze knacksen nëmmen d'Fleesch, awer net de Knuet.
Mat der Tipp, huelt den Rand vun der Haut vun enger Säit a seet ganz se vu béide Hälle vum Filet.
A genee de Kierper vun der Dorsal Säit mat de Fangerspären ze trennen, entfernen d'Fëllelen aus dem Kamm. Maacht de Kamm vum zweete Stéck Filet of, bréngt et vill Bongen wéi méiglech eraus.
Walk op de Fëllement mat den Fingerspäifen, d'Ofkierzung vun Knäpsen mat Pinzette beseitegt.
Wéi séier d'Heringsrekrut aus dem Knuet ze botzen?
Et ass och vill méi séier Weeër fir Fëschfileten ze botzen, obwuel et net onméiglech d'Integritéit vun de Filet Stécker am Kontext ze behaalen ass, an dofir ass dës Methode passend wann Dir Herring an enger kalmer Imbiss servéiert, wou d'Aussoe vum Fësch net wichteg ass.
Fësch goufen erfaasst, huelen d'Ränder vum Schwanz op béide Säiten an nëmmen zerreielen. De ventralen Deel gëtt ofgespaart, an den Dorsal, mat de Rescht, rëselen "sanft" an de Kamm z'entwéckelen, poddev seng Fingerspäicher.
Wéi Dir Äert Hering vu Knuewiesen ze botzen?
Wéi all aner Fësch kann d'Heringsduerchschnëtt a Paar Filet opgedeelt ginn wéi d'klassesch Technik. Gitt de Fësch, spazéiere laanscht de Kamm mat de Spëtz vun engem akuten Messer, zimlech e Schnëtt am Kapp. Nodeems Dir de Schwäisch erreecht huet, just d'Fändelen geschnidden.
Kuckt de Gras nach op der zweeter Halschent vum Fëlle fest a fënns et ze zéien. Fir méi Vertrauen, gitt op d'Fleesch mat de Fingerspäicher, fir sécher ze sinn, datt et nach kee Bones am Fëll läit.
