Ouschteren mat Päppchen

Mir bidden Iech fir Är Famill a Gäscht op déi grouss krëschtlech Vakanz ze behandelen net nëmme mat traditionelle lecker Ouschteren, mee och eng Ouschterroll mat enger Mopedfüllung. Jiddereen wäert d'Pâtisserie definitiv op säi wertvoll Valorie schätzen a freet Iech d'Rezept ze maachen.

D'Rezept fir d'Ouschteren mat Mouwen

Zutaten:

Fir den Test:

• Mëllech - 205 ml;
• Weichem Miel - 495 g;
• dréchenem liest - 10 g;
• Zocker - 45 g;
• Botter - 105 g;
• selektiv Ee - 2 Stéck.
• Eejäck - fir d'Schmierstoff;
• Vanillin - fir ze schmaachen;

Fir d 'Füllung:

• Mëllech - 105 ml;
• Zocker - 75 g;
• Botter - 105 g;
• Mohn Sëlwer trocken - 405 g;
• Nëss - 195 g.

Fir Glasur:

• Zockerpulver - 105 g;
• Ei wäiss - 1 St.

Virbereedung

Fir eng Ouschterroll mat Mielsen ze maachen, drëchene Hefeg ass an eng kleng Schuel geluecht ginn, fir eng hallef Deel vu waarme Mëllech ze schéissen an e Eeër Zucker ze dréien. Mir mëschen alles gutt mat engem Bëschof a verloosse fir eng waarm waarm ze kommen. D'Miel ass e puer Mol gesieft, an déi aner Mëllech ass mat Botter gekacht ginn an duerno Zocker ze addéieren an ze léisen. Oparu huet süchteg an d'Miel erausgezunn, allzeg a waarme séiss Mëllech virstellen, Vanillin erausbréngen an an Héngeleen dréien. Mir kniwwelen den Teig gutt, verdeelen se an eng breet Schuel, deckt mat engem propperen Handtuch an ass et fir 45 Minutten an engem waarme Plaz.

An der Zwëschenzäit hu mir d'Füllung preparéiert: d'Moust ass gewäsch, mat kochendem Waasser geckelt an no 15 Minutten ass d'Waasser liicht zougelooss a gemëscht mat Zucker a gehackte Walnuut. Mir drénken d'Mass duerch eng Fleeschrauerei, addéiere Cremefett an d'Kock Mëllech. Mix a kachen d'Gruel op niddereg Hëtzt bis et däischter gëtt an duerno ofkillt.

Op den Tech ass op engem Dësch verstreift, mat Miel bestuet an richteg gutt mat kierzene Hänn gekleet. Mir deelen et an 2 Deeler a jidderee rullt e rollend Stéck an eng rechtecklech dënn Schicht. D'Moped fëllen an de richtege Feel ze rulléieren an d'Dach an eng Roll ze rullen. Mir hunn d'Knueweleg mat der Nidderschléi op der geölter Backblech verdeelt, ëmfaassen et mat enger Eegiel a baken et an engem erhëtzt Orakel fir 15 Minutten um 180 Grad. Dann reduzéieren d'Hëtzt op 140 a brong d'Leedung bis fäerdeg.

Duerno fille sech mat Ouschteren mat Mohnssen an Nëss ze huelen, op eng Platte verschéckt, ofkillt a mat Glasur ze baken . Fir hir Virbereedung schéissen d'Ee Blécke mat Zockerpulver . Op Wonsch, sprëtzen d'Pâtisserie mat engem bunten Pulver a servéiere se op den Dësch.