Et ass net ëmmer d'Geleeënheet oder de Wonsch, Pattien op Mëllech oder Kefir ze kachen. An dësem Fall sinn eis Rezepter fir Heefegen fir sou eppes Waasser op der Hand ze gesinn. Benotze vun hinnen, du hues d'Evenement net beacht, esou schmierklech kritt Äre Kuch.
Ofleefend séier Hefteg fir Pies op Waasserrezept
Zutaten:
- Weessmehl - 420-490 g;
- Geméis ufänke raffinéiert - 65 ml;
- granulierten Zucker - 45 g;
- gepresst Hefe - 25 g;
- Salz - 5 g;
- gereinegt Waasser - 260 ml.
Virbereedung
Eng ënnerschiddlech Funktioun vun dësem Test ass net nëmme fir ze kachen op Waasser. Wéi Dir schonns bemierkt hutt, an der Lëscht vun Zutaten sinn et keng Eeër an aner skoromnye Produkter, déi et sou benotzen fir esou Teig fir d'Virbereedung vu magerer Bakbir . Trotz deem sinn d'Produkter onheemlech lues a lëschteg. Mir wëssen awer, datt et net wäert ze bréngen d'Pâtisserie fir d'Zukunft ze benotzen, well se net laang d'Weichheet an d'Frëschheet halen. Wann Dir nach ëmmer d'Pies am nächsten Dag hutt, kënnt Dir Ären Goût verbesseren andeems se an der Mikrowelle erhëtzt.
Mir preparéieren den Piroghka-Hefetee op Waasser wéi gewéinlech mat der Auflösung an enger waarmer Liquiditéit vu Hef. Addéiere mer dee selwechte Zocker an d'Salz direkt, lass all d'Kristalle opléisen an a gär d'Geméiswierk. Et muss absolut Gerochlosen sinn, i. raffinéiert. Als nächst wäerte si e klengt Deel vun de matzeriichte Mëllech a grëndlech a intensiv mam éischt mat engem Löffel knechne loossen, an dann Hänn erhofft a weiche, awer net lëfteg Textur. Et ass net néideg, méi Miel ze maachen, et ass besser, e klenge Stëck ze halen, an d'Verminung gëtt facilitéiert andeems d'Palmen mat Geméiswierk gefëllt sinn.
Dëse Heefeg am Waasser ass perfekt fir béiser Pitte a Bak an de Backofen. Mee et gëtt e klengt Ënnerscheed fir weider ze kachen. Fir gebridderte Produkter, Beweegunge gëtt net gebraucht. D'Bakade ass fir véierméint viraus erwächt.
Fast an lëschteg Heefeg fir Pattien op dem Waasser
Zutaten:
- Miel - 485-525 g;
- Geméishalteg Gerochlos - 95 ml;
- granuléierte Zucker - 70 g;
- e frëscht Hefthousstéck - 30 g;
- zwee Pommes-Eeër;
- Salz - 5 g;
- Waasser gefilter - 245 ml.
Virbereedung
Wann Dir den Teint op dem Waasser virbereet hutt, waarm an e waarme Staat, an dann d'Hefeg ze adden an gutt ze mëschen, sou datt se komplett deelbar sinn. Dann gitt an den Zocker a räis d'Mëschung bis all déi séiss Kristalle ganz opgeléist sinn. Elo ginn d'Ee mat Salz erop, d'Miel drénken a mësst ganz süchteg, andeems een e Geméiswierk ouni Geruch am Enn vun der Stéck ass. D'Textur vum fäerdegen Teint sollt onbedéngt weich mat enger zulässige liicht Haftung sinn, déi net mat der Produktioun vu Produkter stéiert, et ass genuch fir se liicht mat Miel ze sprayen. Sou en Teig sollt warm ginn, fir de Volume ëm d'Halschent ze erhéijen an nëmme wann Dir et fäeg aus Pies mécht.