Mediterraescher Kichen ass voll Rezepter, ergänzt vu Sonn getrockene Tomaten, ouni déi d'Geräter hir gudde Goût verléieren. Mir hunn esou eng Ausschreiwung net billig, a wéineg kann et sech sou leet sou sou delikat. Awer et ass ganz méiglech fir Iech selwer doheem ze preparéieren. An de Käschtepunkt vun getrockenen Tomaten erënnert mech als Mëssbrauch, besonnesch wann Dir et mat dem Betrag am Präiss un engem ähnlechen Produit am Geschäft vergläicht.
Wéi maacht d'Sonn getrockene Tomaten am Ueleg fir de Wanter am Ofen?
Zutaten:
- Tomate reift Sorten "Slivka" - ongeféier 1,2-1,6 kg;
- eng frëschgemeng Mëschung vu Pfeffer - 2 Prise;
- stierfleche Salz;
- frësch oder gedréchent Rosmarie;
- Oregano gedrockt - fir ze schmaachen;
- Knuewel Zänn - 2-3 Stéck. oder fir ze schmaachen;
- Geméis ouni den Damp vun Öl oder Oliv Extra Jongfra .
Virbereedung
Fir d'Drëchemung ass et néideg fir medium-sized Tomaten aus Fleesch, keng séissfäeg Variatiounen. Duerch perfekter ugepasste reege Tomatenesorten "Slivka". Mir spuessen d'Fruucht ënnert de lafen Waasser, wëschen se trocken an hu se zemol an d'Halschent geschnidden. Mir zéien dann d'Saisons mat dem banneschten nidelle Pulp, an d'Rescht halleft an zwou Deeler ofgeschnidden. Mir hunn de erhoffte Véier op engem Gitter oder e Bakblech gespaart, eent virgestoppt mat engem Schnëtt Pergamentpapier. Mir huelen Tomato-Knäppchen mat engem grousse Salz a sprëtzen mat e liicht frësche Miwwele vun Peppere. Wann d 'Tomaten ganz sauer sinn, da kënnt Dir se och mat engem klenge Zocker bestaunen. Fir all Scheff e Tropfen vun zousätzlech Tropze vu Geméiswierk.
D'Virbereedung ass ofgeschloss, et ass Zäit fir direkt direkt dréchen ze starten. An dësem Fall wäerte mir de Backofen dofir benotzen. Mir waarm et bis zu 70 Grad an hunn eng Duerchschnëtt Pan mat eisem Bléck op der Mëttespaus. Während dem Drockprozess muss d'Ofdreiwung geréckelt ginn, sou datt all d'Feuchtigkeit nom Verdampfung direkt erof kënnt.
Den Drocktemperatur kann ofhängeg vun der Gréisst vun der Fruucht an der Kapazitéit vum Ofen vu fënnef bis acht Stonnen. Tomaten ofgeschloss solle gutt ausbauen, awer den Séiss net beim Béit ze secréiren. Mir kucken och datt se net ze overdréier sinn, aneschtes stattdessen e leckert getrockene Produit getrocknegt bratene Fändelen. No fënnef Stonnen Kachen, maachen mir de Remboursement. Vläicht e puer Exemplairen sinn schon fäerdeg, an dann huele mir aus dem Ofen, andeems d'Aanerer et eng Zäit laang hunn.
D'Sonn getrockene Tomaten kënnen am Wäschmaschinn gemaach ginn andeems se se op der Palette vum Apparat platzéieren an datt se an de gewënschten Grad vu Trocknung liesen.
Während d'Tomaten dréchen, ginn d'Zutaten preparéiert fir hir weider Virbereedung. Mir schéngen a dënn Platen mat Knuewelzähne ze schneiden an och wa frësch Rosmarie benotzt gëtt, zerwéiert se eis an d'Nadelen.
Am drëtten Deel vun engem trockenen a sterile Gefechene setzen mir e kleng Rosmarin, Oregano a Knuewel, an dann hu mer getrockene Tomaten erofgeluet, andeems Knuewel an däischter Kraider ginn. Sinn Sonneblummen ouni Goût oder Olivenueleg waarm bis op eng Temperatur vun ongeféier fofzeger bis sixteschen Grad an en en Container mat Tomaten a pressen d'Werkstécker mat enger Gabel an d'Verëffentlecht vu Blasen. All Tomate sollen am Ueleg verstoppt ginn, sou datt se se net ënnert der Saach setzen, a besser ass d'Fëllung op de Jalousies ze fëllen.
Sonn getrockene Tomaten an engem Mikrowelle
Vill méi séier kann sonnengemachter Tomaten an enger Mikrowelle bereet sinn. Fir dat ze maachen, bereet d'Fruucht wéi am virdrun Fall, verdeelt et op engem Geriichtsmatch fir e Benotzung an engem Mikrowellenofen, Saison mat Salz, Gewierz a Botter a fërdere fir am Fong op maximaler Kraaft a fënnef Minutten. Nom Signal, léisst d'Tomaten am owden op eng aner 10 Minutte stoen, a wéi wäerte mir Séiss a Botter aus dem Iesse schmaachen an d'Tomaten op de Apparat zréckkéiers an de Timer fir eng weider zwou bis dräi Minutten maachen. Duerno setzen déi fäerdegen getrockene Tomaten an engem Zigar um Joffer a Botter, Iwwermëttelt Knuewel an drëchen Kraider, addéieren Ueleg fir d'Tomaten komplett ze iwwerdenken an de Knueweleg op d'mannst 12 Stonnen ophalen.