Marinade fir Fleesch - eng integréiert Attribut vu Kachen, déi e brillant ausgesinnleche Geschmaach vun de preparéierten Platen gëtt. D'Basis fir d'Marinad ass ëmmer besser fir Zutate ze wielen, déi eng Sauer enthalen, déi Proteinen an Fleeschfärder bremsen. Also déi bescht elementar Bestanddeeler vun der Marinade sinn Zitrusjusen, Esseg, Tomaten, Kiwi an Äusmëllechprodukter. Verschidde vun dëse Ingredientse ginn deelend zu den folgenden Rezepter.
Marinade fir Fleesch fir Fritt an enger Bratpfanne
Fruucht ass eng vun de schnellsten Weeër fir Fleesch ze kachen, awer fir e interessantem Geschmaach vum Iessen ze liesen, mueres Dinner muss am Viraus gedréckt ginn, well virum Fruucht gi dës Stéck d'ganz Nuecht an der geckeger Zitrusmarinade geliwwert.
Zutaten:
- Äppel Äppel - 115 ml;
- Olivenueleg - 115 ml;
- Soja Soiss - 65 ml;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Zannot Zucker - 5 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- frëschen Inginger - e Stéck 2,5 cm.
Virbereedung
Knuewe de Jus aus der Zitroun a schäffe vum ganzen Zest. Kombinéieren eis Zutate mat Sauer - Zitrounejus a Esseg. Als nächst wäerte d'Sojazooss an d'Olivenueleg drénken. Wann all déi flësseg Komponenten kombinéiert sinn an enger glater Emulsioun kombinéiert ginn, zitt Zäscht, gehackter Knuewel, Zocker a geriewt Ingwer. Vergiess net iwwer de gudde Salz vum Salz. Dat Resultat vu Marinade ass genuch fir e halle Kilogrammstéck.
Marinade fir Fëmmen op Fleesch
Huet net berücksichtege datt et méiglech ass Fleesch ze fänken ze fëmmen ze huelen a béid an enger trockener Marinade an enger Flëssegkeete si mir déi éischt Optioun léiwer net fir e Stéck. Dës Fleeschmarinade Rezept eegent sech fir hei waarm a kale Rauchstécker.
Zutaten:
- Frësch gemoolt schwaarz Pabea - 2 Zwergstof. Läffelen;
- Paprika - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- gedréchent Zwiebelen a Knuewel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Cayenne Pfeffer, Grond Käranderer, Fennelzéiunge - 1 Tess. Läffel.
Virbereedung
Wann Dir e Viraussetzer Fleesch Ambassade mécht, kann d'Salz aus der Ingredienz Lëscht fir d'Marinade ausgeschloss ginn, an all d'Ingredienten aus der Lëscht zesummen verbannen. Schneeweegt e Stéck Fleesch grëndlech mat engem gudde Mëschung a lass dech an der Källeg fir e puer Deeg.
Marinade fir Ruckel
Pieces vu Rumeuren, genannt Ruck, sinn eng praktesch Manéier fir eng vill Quantitéit vu Fleesch ze spueren fir d'Zukunft ze benotzen. Mat Hëllef vu villen Marinaden kann décke Fleesch esou vill verschiddener Goûten esou frësch ginn.
Zutaten:
- Sojesauce - 135 ml;
- waarm a séiss Sauce - 135 ml;
- gedroen Zwerg, Knuewel - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Virun Ufäng ze marinéieren, trennen d'Tenderloin an dënn Bunnen. De Gesamtvolumen vun der Marinad ass genuch fir 1 kg Fleesch. Als nächste Schliiss de Sojasauce mat schaarf-séissem Chili an d'getouwen Zwiebelen mat Knuewleck. Loosst de Fleesch fir e Minimum vu 8 marinéieren a maximal 14 Stonnen.
Marinade fir Bak hieren an de Backofen
Zutaten:
- Zitrounejus - 35 ml;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Oregano - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Thymian, Paprika - 1 Teaspoon.
Virbereedung
Rub Knoblauch an enger Paste mat enger Prise vu Salz. Nuddelen d'Nuddelen mat Olivenueleg a friesseg Oeggan, Thymian a Paprika. Huelt an de Zitrusjus a lued d'Fleeschpigel an d'Marinad.
Marinade fir Gegrilltenen
Gegrillte kann ee vun de meeschte universell Methoden fir Kachen nennen, wéi et him passt
Zutaten:
- Zannot Zucker - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Moschter - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Paprika, Thymian - 1 Z'iww. Löffel;
- Olivenueleg - 45 ml.
Virbereedung
Bereet Iech eng Mëschung aus getrockenen Gewierzer a verdëllegt mat Olivenueleg. Verdeelt d'entstinn Mëschung iwwer e Stéck Fleesch a léisst et bis zum Dag marinéieren.